Serra 46, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC, Filodivino, vin blanc bio, 2023, 19,90$, cépage : Verdicchio 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15321157.

Décidemment ce Verdicchio fait partie des mes cépages blancs italiens préférés! Il est élaboré à partir de l’agriculture bio et avec le moins d’intervention possible lors de sa vinification. Découvrez mes notes de dégustation et mes accords suggérés.

Origine

Ce Serra nous vient des Marches, dans la commune d’Ancône et plus précisément de l’appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico qui offre un terroir optimal pour le cépage Verdicchio.

Le nom de ce vin reflète l’adresse du chai qui est situé sur ‘’Via Serra 46’’. Il témoigne du terroir d’ou il est issu. Les vignes conduites en agriculture organique sont âgées de 60 à 90 ans et sont situées à San Marcello à une altitude de 250 m.

Vinification

Les vendanges sont effectuées de façon manuelle avec des petites caisses. La fermentation se fait en cuve inox avec un élevage 3 mois sur lies puis de 3 mois en bouteille.

Notes de dégustation -Serra 46

Ce vin est une pure expression du terroir de cette appellation.

Notes de dégustation – au nez

Il se découvre au nez sur des notes assez parfumées de pêches, de notes florales, de cire d’abeille soulignées de quelques notes ‘’mielleuses’’ et un soupçon d’agrumes.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on sent l’influence du bâtonnage avec la richesse de sa texture légèrement grasse qui s’harmonise avec une acidité équilibrée qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. L’ensemble des flaveurs atteint une belle amplitude qui culmine sur une finale de fruits jaunes et de quelques notes d’herbes aromatiques.

Décidemment ce Verdicchio fait partie des mes cépages italiens préférés! Il offre un excellent rapport qualité/prix!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des tagliatelles à la truffe, des linguine alle vongole, un risotto aux fruits de mer  et des fromages légers genre mozzarella, ricotta, ou burrata.

Agence Divine Sélection – échantillon

Producteur – Filodivino

Filodivino est né de la récupération de 17,5 hectares de vignobles autrefois abandonnés sur les collines qui entourent la ville de San Marcello, dans la campagne de l’arrière-pays d’Ancône.

La cave Filodivino est née en 2014 de la rencontre de 4 amis avec Matteo Chiucconi, qui s’occupe des aspects agronomiques et œnologiques de la maison.

Cette histoire a commencé avec le but de récupérer et de convertir un vieux vignoble abandonné. Le rêve est devenu réalité sous la direction d’Alberto Gandolfi.

Filodivino compte aujourd’hui environ 20 hectares de vignobles situés à mi-chemin entre la mer et la montagne, dont 12 sont dédiés au Verdicchio, 6 au Lacrima di Morro et 2 aux cépages internationaux.