
Chardonnay, The Calling, Californie, North Coast, Sonoma County, Russian River Valley, Dutton Ranch, vin blanc, 2022, 54,50$, sucre: 3 g/l, alc.: 14%, code SAQ:15396634.
Origine
Ce Chardonnay provient de l’appellation Russian River Valley situé dans le comté de Sonoma. Cette appellation a été établie en 1983. C’est une région de particulièrement appréciée pour son Pinot noir et son Chardonnay. Caractérisé par son climat frais et son brouillard côtier qui arrive du Pacifique le long de la Russian River, le climat prévalent de la vallée permet une lente maturation des raisins, ce qui donne des vins d’une acidité et d’une complexité équilibrées.
De plus la combinaison de sols de grès fracturé et de loam sableux crée un sol de type Goldridge fort recherché dans cette région; il est idéal pour les raisins de climat frais. En fait, la variété des sols favorise la diversité des vins tout au long de la vallée.

Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main au moment où les températures nocturnes étaient les plus fraîches, puis pressés en grappes entières dès leur arrivée à la cave. Le jus a été directement envoyé en fûts pour une fermentation complète jusqu’à sécheresse. Le vin a ensuite vieilli sur lies pendant 11 mois, avec des bâtonnages fréquents au cours de la fermentation primaire.
Notes de dégustation
Notes de dégustation – au nez
Ce The Calling se distingue au nez par ses notes de beurre frais, de pop-corn et de vanille qui sont soulignées par des arômes d’ananas bien mûrs et d’une touche de pêches et d’agrumes.
Notes de dégustation – en bouche
D’emblée l’amplitude aromatique du vin étonne et rappelle ce qui a été perçu au nez avec une dominante de beurre, de pop-corn et d’ananas bien mûrs. Il me semble que quelques notes boisées se pointent à l’horizon ce qui ajoute à la complexité du vin (les fiches techniques n’indiquent pas si le vin a touché le bois lors de l’élevage).
L’ensemble riche et structuré se conjugue avec une acidité fraîche, une texture légèrement grasse et une belle sensation de minéralité qui perdurent de façon persistante.
Accords
Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs grillés ou poêlés, du homard avec sauce beurrée, une coquille St-Jacques poêlée, un poulet rôti, un suprême de volaille ou un filet de porc sauce à la moutarde. Quant aux fromages on favorisera ceux à pâte molle et bien crémeux tels les Bries ou Camemberts.
Agence Fréchette – échantillon
Profil du producteur – Deutsch Nantz Alliance

Dutton Ranch (Deutsch Nantz Alliance) a été fondé par Jim Nantz et Peter Deutsch qui se sont rencontrés en 2009. Le commentateur sportif Jim Nantz, lauréat d’un Emmy Award, couvre certains des plus grands événements sportifs américains pour le réseau CBS depuis 1985.
Peter Deutsch a rejoint l’entreprise familiale, Deutsch Family Wine & Spirits, en 1985. Il a travaillé en étroite collaboration avec son père, Bill Deutsch, et a contribué à élaborer plusieurs marques de vin . Il est devenu de Dutton Ranch PDG en 2007.
C’est en 2012 que The Calling a été officiellement fondé.
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