Domaine de Lévêque, Sauvignon blanc, France, Vallée de la Loire, Touraine, 2019, $17.40, cépages : Sauvignon blanc 95%, Sauvignon gris 5%, sucre : 4.3 g/l, alc. :12.5%, code SAQ : 12207009.
Plusieurs pays produisent des vins élaborés avec le Sauvignon blanc. Mais c’est dans la Vallée de la Loire qu’il prend une de ses plus belles expressions. J’ai eu le plaisir de visiter cette région l’année dernière et je me suis régalé des vins de la région.
Ce Domaine de Lévêque en est un bel exemple. Il s’ouvre sur des effluves d’agrumes, de remplissage de tarte au citron, de notes florales ainsi que d’un soupçon de pamplemousse. Au premier abord c’est tout en fraîcheur et d’une belle délicatesse. La texture en bouche est veloutée, l’acidité bien fraîche et les flaveurs d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité créent un beau profil bien aromatique. C’est salivant, goûteux, gourmand et d’une belle persistance. Belle finale sur une trame légèrement acidulée.
Vous ferez de beaux accords avec un fromage de chèvre, un plat de ceviche, des poissons, des brochettes de crevettes et un tartare au saumon.
Agence Global International – échantillon
Domaine de la Renne
C’est en 1980 que Guy Lévêque reprend l’exploitation familiale crée vers 1900 par ses grands-parents. L’exploitation ne compte alors que 4 hectares de vigne, et le vin est vinifié dans la cave de la maison.
Au fil des années, avec la reprise de parcelles, en 1992, il construit un chai d’une superficie de 800 m2.
En 2009, l’exploitation couvre 65 hectares de vigne. Cette même année, arrivée de ses enfants sur l’entreprise et la construction d’un nouveau chai.
Depuis 2012, on y exploite 80 hectares d’un vignoble diversifié tant en cépage, qu’en terroir (argilo-calcaire, argilo-sablonneux, argilo-siliceux) ce qui permet de produire une gamme variée de vin (rouge, rosé, blanc, Fines Bulles de Touraine, vin blanc moelleux issu d’une vendange sur murie).
Le vignoble a adopté une agriculture selon les préceptes Haute Valeur Environnementale.
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