3 bouteilles de vins blancs de France

Partez à la découverte des vins blancs de France. Trois vins blancs à déguster avec l’être aimé!!

La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2019, 22,00$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13900956.

Bouteille de vin La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2019 avec vignoble en arrière-plan
La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2019

Ce vin La Voûte, Val de Loire, provient de l’appellation Chenonceaux dont les sols des vignobles et des parcelles sont composés d’argile à silex.

Les rendements sont de 55 hl/ha. La vinification débute avec la macération pelliculaire pour une durée de 20 heures puis on passe à la fermentation alcoolique. L’élevage se fait sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 6 mois pour tirer le maximum d’arômes et de saveurs.

Le fait d’élever ce vin sur lies fines ajoute du relief et de la substance à ce vin et le rend particulièrement goûteux et savoureux. Les premiers arômes au nez sont une dominance d’agrumes et de pamplemousse. Puis avec un peu d’aération des notes florales et exotiques pointent en surface pour ajouter une certaine complexité.

En bouche c’est la structure légèrement grasse du vin ainsi que l’intensité et la concentration des flaveurs qui étonnent. On a droit à un rappel de arômes perçus au nez ainsi qu’un soupçon de zeste de citron. C’est généreux et d’une belle amplitude

Joel Delaunay

Vignoble Joel Delaunay
Vignoble Joel Delaunay

Le domaine familial depuis 5 générations se situe à proximité du célèbre Château de Chenonceaux, à l’est de Tours sur la commune de Pouillé (41). Fiers de nos 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux, notre vignoble familial orne de ses lignes verdoyantes les coteaux qui bordent le Cher.

Il offre un point de vue exceptionnel sur cette belle vallée du Cher et s’inscrit sur la route des vins du Val de Loire, étape touristique semée de villages vignerons, de châteaux royaux et de paysages naturels préservés.

L’encépagement du Domaine est pour 2/3 en Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Touraine. En complément : les cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt (ou Malbec) pour l’élaboration des vins rouges, Pineau d’Aunis pour le rosé d’assemblage (avec le Gamay).

Esprit Nature, by Rauzan, France, Bordeaux, vin bio blanc, 2019, 17,25$, cépages: Sauvignon blanc 60 %, Sémillon 30 %, Muscadelle 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14408162.

Bouteille de vin Esprit Nature, by Rauzan, France, Bordeaux, vin bio blanc, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Esprit Nature, by Rauzan, France, Bordeaux, vin bio blanc, 2019

Cet Esprit Nature est de peu à moyennement aromatique et se révèle sur des arômes de poires, de pêches avec des notes florales et de cire d’abeille. Puis se pointe un soupçon d’agrumes et de fruits exotiques.

En bouche c’est la sensation de minéralité qui domine avec des flaveurs de fruits blancs ainsi qu’une trame de fruits exotiques. La texture est veloutée et l’acidité équilibrée. Finale d’une persistance moyenne.

Caves de Rauzan

Vignoble Caves de Rauzan
Vignoble Caves de Rauzan

L’Union de Producteurs de Rauzan, la Cave Coopérative de Grangeneuve et la cave de Nérigean ont formé Les Caves de Rauzan. Cette nouvelle entité représente aujourd’hui plus de 3 500 hectares de vignes au cœur du vignoble bordelais, et regroupe près de 340 coopérateurs.

Elle produit chaque année environ 200 000 hl de vin d’Appellation d’Origine Contrôlée : Bordeaux Supérieur, Bordeaux (blanc, rosé et rouge), Entre-Deux-Mers et Crémant de Bordeaux. Au-dela de 400 ha sont en bio.

Domaine de l’Idylle, Cruet, Vieilles Vignes, vin blanc, France, Savoie et Buguey, 2019, 18,15$, cépage : Jacquère 100%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 855171.

Bouteille de vin Domaine de l’Idylle, Cruet, Vieilles Vignes, vin blanc, France, Savoie et Buguey, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Domaine de l’Idylle, Cruet, Vieilles Vignes, vin blanc, France, Savoie et Buguey, 2019

Le vignoble d’où provient ce vin sont situés entre Chambéry et Albertville, sur le coteau sud-est bien ensoleillé de Cruet. Cette cuvée est issue d’une sélection de vignes de 80 ans en moyenne.

La fermentation est longue et à basse température dans le but de développer la rondeur en conservant les arômes primaires de la Jacquère. Sur cette cuvée, la fermentation malolactique est effectuée entièrement, puis le vin est élevé sur lies fines pour apporter gras et ampleur au vin. L’élevage se fera en partie (environ 20%) dans des fûts de chêne.

Photo du cépage Jacquère

Notes de dégustation

J’ai particulièrement apprécié ce Cruet Domaine de l’Idylle. C’est un von dont le profil aromatiques est différent, aromatique, intense et savoureux.

En fait on le découvre sur des effluves de fruits frais tels la pêche, la poire ainsi que des notes lactées ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche la texture est veloutée et légèrement onctueuse tout en contraste avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs intenses de pêches, de poires sont pures et fraîches et culminent en une belle amplitude bien généreuse. La finale est longue sur une belle sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons ou des fromages à pâte dure.

Domaine de l’Idylle

Vignoble Domaine de l'Idylle
Vignoble Domaine de l’Idylle

Depuis 1840, les Vins de Savoie de la famille Tiollier : Cruet, Roussette et Mondeuse sont l’expression d’un terroir unique situé dans les Alpes françaises à flanc des coteaux de la Combe de Savoie. Ce terroir fait partie du Parc naturel régional et Géoparc mondial UNESCO des Bauges.

Les sols sont formés d’éboulis argilo-calcaires réputé pour être l’un des meilleurs terroir de Savoie. Le climat montagnard de Savoie se caractérise par des nuits fraîches, la journée le soleil est plus fort sur les coteaux. Ces écarts de température améliorent la maturité des raisins et leur apportent beaucoup de fraicheur.

On utilise le minimum d’intrants afin de laisser le terroir s’exprimer. D’ailleurs le domaine entreprendra sa conversion au bio en 2021.  L’élevage des vins a lieu dans la cave enterrée à la température naturellement stable tout au long de l’année. L’élevage dure de 3 à 12 mois.

La plupart de nos vins sont élevés en cuve inox afin de conserver leur typicité et leur fruité. Seules quelques cuvées passent en fût de chêne.

Agence Importations BMT – échantillons