Aligoté, Cuvée Michèle, Château des Charmes, Niagara-On-The-Lake, Ontario, 2018, $15.95, sucre : 1.6 g/l, code SAQ : 13220133.

Ce cépage Aligoté qui provient de Bourgogne est considéré là-bas comme quelque peu secondaire vis-à-vis du Chardonnay alors qu’à Niagara on lui donne sa pleine expression avec entre autres, notre climat nordique.

Il s’ouvre sur des arômes de pamplemousses, d’agrumes, des notes florales et de pommes vertes. Le tout se prolonge en bouche avec une belle fraîcheur grâce à cette acidité bien marquée. La texture est légèrement veloutée, les flaveurs rappellent le zeste de citron qui dégagent une petite amertume. Un vin bien typé Aligoté dont l’intensité des saveurs et la structure sont plutôt moyennes.

C’est le cépage utilisé pour faire des Kirs (avec sirop de cassis), en apéritif et avec fruits de mer sans sauce.

Agence Sélections Fréchette – échantillon