Maison Castel, Chardonnay Viognier, Grande Réserve, IGP Pays d’Oc, vin blanc, 2022, 14,85$, cépages : Chardonnay 80%, Viognier 20%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11676137.

Ce vin nous vient de l’IGP Pays d’Oc qui est une région particulièrement chaude et d’un millésime 2022 qui a été caniculaire. Et oh surprise il démontre tout de même une belle fraîcheur grâce à une combinaison acidité et sensation de minéralité.

De plus, les raisins sont refroidis avant le pressurage. Chaque variété est vinifiée séparément à basse température afin de favoriser la concentration des arômes primaires. Les vins sont ensuite élevés sur lies durant 3 mois avant l’assemblage.

Notes de dégustation

Au nez cet assemblage de Chardonnay et de Viognier lui apporte un profil bien aromatique qui se découvre sur des notes de fruits blancs (poires), de fruits jaunes (abricots) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche sa texture légèrement grasse et riche s’harmonise avec une acidité fraîche (quand même moindre que pour le millésime 2021) et une sensation de minéralité ce qui lui confère une fraîcheur adéquate étant donné le millésime.

De jolies flaveurs de fruits jaunes et de fruits exotiques s’harmonisent avec une petite touche de miel pour donner un vin particulièrement goûteux et d’une bonne amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, viandes blanches en sauce, plats asiatiques et crustacés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Maison Castel

Maison Castel c’est une maison de négoce fondée en 1949 par 9 frères et sœurs. Les vins sont issus de partenariats avec une sélection de viticulteurs.

La maison s’appuie sur une équipe technique d’experts et d’œnologues :  Cédric Jenin et sept autres winemakers coordonnent la création, la sélection et le suivi des vins Maison Castel avec 20 oenologues partenaires en région.

Chaque région de France y est représentée : le Pays d’Oc, le Bordelais, le Sud-Ouest, la Provence, le Rhône en passant par la Loire et la Bourgogne.

Pays d’Oc

On se demande parfois qu’elle est la distinction entre ce qu’on appelle ‘’Pays D’Oc’’ et le Languedoc– Roussillon. Pays d’Oc » est une appellation spécifique à cette région, utilisée pour désigner certains vins qui y sont produits alors que le Languedoc–Roussillon est une région viticole (région administrative) située dans le sud de la France. On dira que les vins de Pays d’Oc sont produits dans le Languedoc–Roussillon.

Depuis le 1er août 2009, les vins de Pays d’Oc bénéficient d’un signe officiel de qualité reconnu au niveau européen, l’Indication Géographique Protégée (IGP). Les vins de cette appellation sont issus d’une large palette composée de58 cépages autorisés par le label, et un très grand territoire couvrant 120 000 hectares de vignes ou œuvrent autour de 20,000 vignerons.