Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019, 25,05$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14729679.
Quand même surprenant de déguster un Gewurztraminer de Grèce surtout qu’il ne s’en fait pas de grandes quantités et celui-ci est bien typé et fort délicieux.
Il se révèle sur des arômes assez intenses de pêches, d’abricots, de notes florales (roses) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.
En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et les flaveurs de litchi, de roses et d’épices douces créent un univers aromatique savoureux. Doté d’une belle sapidité il appellera bien vite un 2e verre, sinon un 3e.
Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, des plats de poulet ou même à l’apéritif.
Agence Global Inc. – échantillon
Diofili Winery
Dio Fili Estate (Diofili qui veut dire ‘’deux amis’’) est le projet collaboratif de John Polyzos et du légendaire Yannis Boutaris. Boutaris a découvert le potentiel de cette région après avoir acheté des raisins pour la société Boutari. Après une longue période d’achat de fruits auprès de John et de sa femme Georgia, un partenariat commercial s’est formé.
Dio Fili est situé à Siatista, une ville située dans l’ouest de la Macédoine. Ce qui rend cette région si unique, ce sont ses vieux vins Xynomavro âgés de 70 à 115 ans, ainsi que la haute altitude (900 mètres) où se trouvent les vignobles.
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