Monologo, Arinto, Portugal, Vinho Verde, A&D Wines, vin blanc vegan et bio, 2022, 19,65$, sucre: 5.6 g/l, alc.: 13%  code SAQ : 14296666.

Ce vin provient de l’appellation Vinho Verde dans le nord-ouest du Portugal dont les vins s’apparentent à ceux de la Galice (nord-ouest de l’Espagne) ou de ceux du pays Nantais dans le Muscadet élaborés avec le melon de Bourgogne. La palette aromatique de ces vins est particulièrement complexe et large à un point tel que certaines sous-appellation sont de réels vins de garde.

La région est d’une superficie de 16,000 ha et est composée dans le DO Vinho Verde 45 cépages et dans le GI Monho de 67 cépages. On y produit 86% de vins blancs, 6% de vins rouges et 8% de vins rosés. Malgré ce grand nombre de cépages, les principaux sont en blanc, l’Alvarinho, l’Arinto, l’Avesso, l’Azal, le Loureiro et le Trajadura. En rouge l’Espadeiro, le Padeirp et le Vinhao.

Monólogo Arinto est un vin monocépage bio produit avec des raisins de la parcelle P24 dans la Quinta de Santa Teresa (Baiao). Les vignes sont situées entre 190 et 540 mètres d’altitude. 

Aussi connu sous le nom de Pedernã, le cépage Arinto a une bonne acidité et un caractère minéral qui se marie bien avec ses saveurs d’agrumes et de fruits de verger.

Les raisins arrivent au chai et sont triés à la main et égrappés, avant de passer par le processus de contact avec la peau et un pressoir pneumatique doux. Le moût fermente en cuve inox à basse température. La stabilisation et la filtration ont lieu. Aucun dérivé animal n’est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien.

Notes de dégustation

Ce très beau vin se découvre au nez sur des notes éclatantes et pures de limes, de citron ainsi qu’un soupçon d’abricots, de notes florales et un brin de fruits exotiques.

La bouche déborde de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs dominantes d’agrumes qui culminent en une belle amplitude supportée par une sensation de minéralité (salinité) qui en fait un vin bien droit et précis.

Très belle finale assez longue sur des notes d’agrumes et cette sensation de minéralité que j’apprécie tant!

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de thon ou avec des fruits de mer, des mets de la cuisine indienne ou thai.

Agence Importations BMT – échantillon

A&D Wines

Alexandre Gomes et son épouse Dialina créent en 2005 la société A&D Wines. Leur domaine comprend 3 vignobles dont Quinta de Santa Teresea, Casa do Arrabalde et Quinta dos Espinhosos qui sont tous siutés dans la sous-région de Baião.

Quinta de Santa Teresa est une propriété est une zone contiguë et clôturée de 33 ha de vignes dans la région de Vinho Verde, sous-région de Baião, juste à la frontière avec la région du Douro. La ferme s’est dotée en 2015 d’une cave provisoire, qui est l’actuel centre de vinification d’A&D Wines.

On y produit des vins issus des cépages Avesso, Arinto, Alvarinho et Malvasia pour les blancs et Touriga Nacional et Vinhão pour la production de Rosé.

La maison possède aussi un autre vignoble Casa do Arrabalde située à proximité de la chaîne de montagnes Marão. Il est composé de plusieurs parcelles, totalisant 5 ha de vignes dont la moyennt d’âge est de 20 ans. Le vignoble comprend les cépages Avesso, Arinto et Alvarinho et est entouré d’arbres fruitiers et de forêts qui complètent la biodiversité de la propriété. S’ajoute au domaine le Quinta dos Espinhosos (7 ha).