Vague de Loire, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2019, 24,60$, cépage: Sauvignon blanc 100%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15043572.

Ce vin blanc bio a été élaboré par la maison Ethic Drinks en collaboration avec Mathilde une vigneronne engagée de Monthou sur Cher. Ethic Drinks est une jeune maison qui oriente toute leur chaîne de production en culture biologique et neutre en CO2. Les bouteilles, les étiquettes et les emballages sont ainsi uniquement fabriqués à partir de matériaux recyclés et recyclables.

La récolte est en majorité manuelle afin de préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la cuve ou le pressoir. Le vignoble est conduit en “Culture Biologique” (certification Ecocert) et dans certains cas la biodynamie : tisane à base de plantes, préparations biodynamiques pour améliorer la vie des sols et de la vigne, travaux selon le calendrier lunaire. Ce Vague de Loire a été vinifié sur lies ce qui lui apporte une certaine complexité.

Notes de dégustation

Ce Vague de Loire se découvre sur des arômes d’une belle profondeur d’agrumes et de fruits blancs soulignés par un soupçon de notes lactées.

Les arômes perçus en bouche se prolongent de façon assez soutenue sur une dominante résolument citronnée supportée par une acidité presque vive et une texture légèrement grasse. Belle sensation de matière et de richesse que lui apportent cet élevage sur lies et son niveau d’alcool (14%) et qui contraste avec cette sensation de minéralité. Belle finale acidulée sur des notes citronnées et sans notes végétales (merci!).

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer et volailles.

Agence Fréchette – échantillon

Ethic Drinks

Après des études d’agronomie et quelques années dans le milieu agroalimentaire et vinicole, Mickaël et Camille, les fondateurs de EthicDrinks, se sont lancés dans un beau projet: développer des vins éthiques au-delà du bio. Leur gamme de vins éthiques est entièrement issue de pratiques durables et certifiées et tous leurs produits sont recyclés, recyclables et neutres de carbone.

« Nous voulions quelque chose avec du sens, apporter notre pierre à l’édifice pour rendre le monde du vin meilleur. » La gamme de vins éthiques est entièrement issue de pratiques durables et certifiées et ce de concert avec divers viticulteurs.