Gruner Veltliner, Autriche, Niederōsterreich, Wagram DAC, Eschenhof Holzer,  vin blanc bio, 2025, 18,80$, sucre:1.4 g/l, alc.: 12%, code SAQ: 15523701.

À 18,80 $, ce Grüner Veltliner bio livre exactement ce qu’on attend du cépage : fraîcheur, vivacité et fruit croquant, avec des notes de pomme verte, de poire et d’agrumes. Sec, léger et énergique, il possède en plus cette polyvalence à table qui en fait un achat particulièrement intéressant à ce prix.

Notes de dégustation

Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Veltliner est le cépage blanc emblématique de l’Autricheet de loin le plus planté du pays. Il représente environ un tiers du vignoble autrichien et trouve ses terroirs de prédilection en Basse-Autriche (Niederösterreich).

Ce vin présente au nez des arômes de pommes vertes, de poires et d’agrumes qui sont accentués par quelques notes végétales ainsi qu’une pointe d’épices douces. En bouche le vin est frais, bien droit et un brin nerveux marqué par une acidité presque vive et des flaveurs qui rappellent les arômes tels que perçus au nez. Finale sur une sensation de minéralité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et fruits de mer, des salades et des légumes grilles, des sushis, une escalope de veau ou de porc, ainsi que des plats légèrement épicés de cuisine asiatique.

Agence BMT – échantillon

Origine

Ce vin nous vient d’Autriche de la grande région viticole de Niederösterreich (Basse-Autriche) et plus spécifiquement de l’appellation contrôlée Wagram DAC. Cette appellation est relativement récente puisqu’elle a vu le jour en 2021. Cette cuvée provient de la catégorie Qualitätswein qui indique un vin de qualité d’une région viticole déterminée.

Vinification

Après la récolte, la fermentation s’effectue spontanément avec les levures indigènes en cuves d’acier inoxydable, à température contrôlée. Le vin poursuit ensuite son élevage en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Profil du producteur – Eschenhof Holzer

Le domaine Eschenhof Holzer, situé à Großriedenthal dans le Wagram, est dirigé par Arnold Holzer, qui a repris l’exploitation familiale en 2010, représentant la cinquième génération. Le domaine compte aujourd’hui environ 19 hectares et se distingue par une approche qui conjugue tradition, créativité et interventions minimales.

Les vignobles reposent notamment sur les profonds sols de loess caractéristiques du Wagram, particulièrement favorables au Grüner Veltliner. Holzer travaille aussi le Roter Veltliner, le Riesling, le Zweigelt et quelques cuvées plus expérimentales ou naturelles. Ses vins recherchent avant tout fraîcheur, fruit et expression du terroir.