Cave d’Azé, Prestige, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2021, 23,95$, cépage : Chardonnais 100%, sucre : 1.6 g/l, alc : 13%, code SAQ : 15042828.

Le Mâconnais regorge de vins qui tout en démontrant un profil aromatique similaire à bien des appellations plus qualitatives de Bourgogne offrent des rapports qualité/prix remarquables.

Les vignes d’où est issu ce vin ont 50 ans en moyenne ce qui en fait des vieilles vignes. Les raisins sont vinifiés selon deux méthodes: 90% en vinification traditionnelle avec élevage sur lies fines en cuve inox thermo et 10% en fûts de chêne avec 12 mois d’élevage. 

Notes de dégustation

Cette cuvée Prestige se révèle sur des notes de fruits jaunes et de fruits blancs avec un léger côté oxydé sur des notes de noisettes.

En bouche les flaveurs de fruits jaunes se conjuguent avec des notes de miel, de noisettes, une texture légèrement grasse ainsi qu’une sensation de minéralité et une acidité fraîche pour créer un vin goûteux, frais, un brin linéaire et doté d’une jolie amplitude.

Décidemment ce vin offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec une volaille en sauce légèrement épicée.

Agence Noble Sélection – échantillon

Cave d’Azé

Cave d’Azé est une coopérative vinicole située dans la région de Mâconnais en Bourgogne. Elle a été établie en 1927 par un groupe de viticulteurs qui se sont unis pour créer une entreprise de vinification collective. Aujourd’hui, la Cave d’Azé est comme l’une des principales coopératives vinicoles de la région avec 264 ha de vignes et ses 45 adhérents viticulteurs.

Les vignerons de la Cave d’Azé élaborent une panoplie assez large de vins dont le Mâcon Blanc, le Mâcon Villages, le Mâcon Azé, les Vendanges Saint Martin, ainsi que le Bourgogne aligoté. On y trouve aussi le Mâcon rosé, le Bourgogne rouge élevé en fût de chêne, sans oublier le Crémant blanc de blanc et le Crémant rosé.