Melissanthi, Domaine Porto Carreras, Grèce, Côtes de Meliton AOP, vin blanc, 2019, 22,70$, cépages : Assyrtiko 50 %, Athiri 35 %, Roditis 15 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14729628.
Ce vin grec provient du domaine Porto Carras situé dans l’appellation AOP Côtes de Meliton en Macédoine ou on pratique l’agriculture biologique. C’est en fait le plus grand vignoble bio de Grèce.
Cette appellation AOP Côtes de Meliton (est.1982) est située dans la péninsule de Sithonia, la partie « médiane » de la région de Halkidiki sur les pentes ouest du mont Meliton (811 m), près de la région de Neos Marmaras. C’était la première appellation dont la composition des vins comprenait des cépages étrangers.
Ce vin est un assemblage d’Assyrtiko, d’Athiri et de Roditis. L’Assyrtiko apporte beaucoup de fraîcheur avec son acidité relevée, de notes d’agrumes et une belle perception de minéralité. L’Athiri apporte des arômes et flaveurs de fruits jaunes et blancs alors que le Roditis contribue avec du gras, des arômes d’agrumes, d’amandes, de miel et des notes florales.
La vinification de ce vin passe par la macération pré-fermentaire sur peaux à basse température typique aux vins blancs de l’AOP. Puis on procède à la fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 16 et 18°C. Suit un élevage sur lies pendant quelques mois avec bâtonnages périodiques pour plus de corps et de richesse.
Notes de dégustation
Ce beau vin blanc aromatique à souhait se révèle au nez sur des arômes floraux, de pêches bien fraîches, de fruits blancs, d’agrumes et de quelques notes d’herbes séchées.
La bouche possède une très belle acidité ainsi que des flaveurs éclatantes d’agrumes et de fruits à chair jaune pleins de fraîcheur ainsi qu’une pointe d’amandes et de notes florales. Belle texture légèrement grasse, acidité assez relevée et longueur en bouche appréciable. Belle finale sur des notes acidulées et fruitées.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer, crustacés, viandes blanches et volailles.
Agence Divin Paradis – échantillon
Domaine Porto Carras
Ce domaine est le plus grand vignoble organique de Grèce. L’un des plus historique de Grèce il s’étend en amphithéâtre sur 475 hectares le long du côté ouest de Sithonia, Halkidiki.
La conception vignoble a été réalisée à la fin des années 1960 par des experts scientifiques reconnus dont Emile Peynaud afin que les plantes s’adaptent à l’environnement local et produisent des vins de grande qualité. C’est ce dernier qui a élaboré l’un des premiers cabernets sauvignons grecs, parfaitement adapté aux sols de schiste calcaire du domaine.
Les terres vallonnées de cette région sont les conditions écologiques parfaites pour cultiver 27 variétés sélectionnées. Les vins blancs sont produits à partir d’Assyrtiko, d’Athiri, de Malagousia, de Sauvignon Blanc et de Roditis. Les cépages rouges prédominants sont les célèbres Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Les vins portent tous l’identification AOP Coteaux de Meliton
Aujourd’hui, le vignoble Coteaux de Meliton est un modèle de viticulture biologique. Depuis 2000, un programme de replantation a été mis en place et une importante modernisation et réorganisation du chai a été récemment achevée.
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