Southbrook, Vidal Estate Vin Orange, Canada, Ontario, Péninsule du Niagara, vin orange bio et nature, 2020, 30,25$, cépage: Vidal 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 10.3%, code SAQ : 14513384.

Ce vin est un vin orange. Mais qu’est-ce donc?

D’abord, il faut savoir que pour produire un vin blanc les raisins sont pressés et seul le jus est mis à fermenter. Alors que pour les vins rouges, la peau des raisins, les pépins et souvent la rafle sont fermentés ensemble. Le vin rouge a donc plus de couleur et de tannins puisqu’il est contact avec ces éléments.

Quant au vin orange, c’est un vin blanc, qui est élaboré avec des raisins blancs et qui lors de la fermentation est mis en contact avec les peaux des raisins tout comme si on faisait un vin rouge. Ça change la couleur pour une teinte orangée et il peut y avoir l’apparition de quelques tannins. Ce sont donc des vins qui ont en général plus de structure que les vins blancs.

Ce vin est issu de la fermentation indigène d’une grappe entière de raisin blanc incluant jus, peau et tige. Rien d’autre est n’est ajouté. Le tout est intégré dans des cuves inox à couvert ouvert. Les levures naturelles et la conversion malolactique se déroulent simultanément sur une moyenne de 22 jours. Le vin ne me semble filtré et on y retrouve quelques lies en suspension. Aucuns sulfites ajoutés.

Notes de dégustation

Si vous n’avez jamais essayé de vin orange celui-ci devrait vous plaire. Tout d’abord, je n’ai ressenti aucune odeur de réduction qu’on peut quelquefois trouver dans les vins nature. Ceux-ci n’ayant aucuns sulfites ajoutés peuvent devenir instables et engendrer des odeurs plus ou moins agréables.

Ce n’en est aucunement le cas avec ce vin! Au contraire. Il se découvre au nez sur des arômes éclatants de pêches, d’agrumes, de zeste de pamplemousse ainsi qu’un soupçon d’oranges et d’herbes séchées.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon remarquable avec une dominance sur les agrumes et les oranges. On sent pas mal de minéralité ainsi qu’une légère amertume. Surprenant aussi cette trame tannique qui lui ajoute du tonus et qui conjuguée à un niveau d’acidité presque vive lui apporte de l’amplitude et une longueur étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec des mets méditerranéens.

Agence Vertigo – échantillon

Southbrook Vineyards

Southbrook Vineyards sont situés au cœur de la région viticole de la péninsule du Niagara sur plus de 150 acres dont 60 de vignes. Cette maison a la caractéristique de produire des vins issus de l’agriculture bio et biodynamique.

Dès leur achat du vignoble de Niagara-on-the-Lake en 2005, la famille Redelmeier s’est investie dans la viticulture durable. En 2008, les Redelmeier avaient créé le premier domaine viticole au Canada à obtenir une certification biologique et biodynamique pour son vignoble et sa cave. La maison est un des chef de file de cette approche bio.