Cabral Branco Fino, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto, 16,05$, cépages : Malvasia Fina, Rabigato, Arinto, Gouveio, Codega, sucre : 100 g/l, alc. : 20%, code SAQ : 10270733.

Un excellent choix pour l’été, surtout si vous cherchez quelque chose de différent. Ce porto blanc combine richesse et fraîcheur dans un style accessible et polyvalent.

À 16,05 $, il se démarque par son rapport qualité-prix solide dans l’univers des vins fortifiés. Son profil légèrement sucré (100 g/l) en fait un apéritif séduisant, particulièrement servi bien frais, ou encore la base idéale pour des cocktails estivaux comme une sangria blanche.

Polyvalent, facile à apprécier et suffisamment original pour surprendre, c’est une option fiable pour apporter une touche portugaise à vos apéros.

Origine/élaboration

La production de Porto blanc est assez similaire à celle du Porto rouge mais le blanc subit une période de macération plus courte ou même dans quelques cas inexistante. Dans les deux cas, la fermentation alcoolique est arrêtée par l’introduction d’un alcool de raisin neutre ce qui en fait un vin fortifié.

Ce Porto blanc est vieilli en fûts de chêne entre 4 et 5 ans.

Notes de dégustation

Vous y retrouverez au nez des notes de caramel, de noix avec quelques notes boisées bien discrètes et quelques notes d’épices et de fruits secs.

En bouche c’est onctueux et bien velouté avec une acidité bien modérée. Belle finale d’une persistance surprenante. Et pourquoi pas en faire une sangria blanche?

Sangria blanche du Portugal

Ingrédients

275 ml de porto Cabral Branco Fino

375 ml de boisson gazeuse (Sprite ou 7up à votre goût)

2 à 3 cuillères à thé de sucre non raffiné (brun)

150 ml de jus de citron

Cubes de glace

Fruits variés (pommes, poires, melons, ananas, citrons)

Feuilles de menthe

Préparation

Dans un pichet de 1.5 L, incorporer : le porto, la boisson gazeuse, le sucre et le jus de citron

Brasser pour bien mélanger

Remplir le pichet de cubes de glace

Ajouter les fruits (vous pouvez garder quelques fruits pour les utiliser comme décoration)

Garnir de feuilles de menthe

À déguster bien frais par une chaude journée d’été !

Profil du producteur – Vallegre Vinhos Do Porto

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro. La maison Cabral est connue principalement pour ses vins de Porto et depuis quelques années ses vins tranquilles.