Domaine Tariquet, Dernières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne IGT, vin liquoreux, 750ml, 2018, 34,00$, cépage : Petit Manseng 100%, sucre : 92 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 13034808 .

Il s’agit d’un vin issu de vendanges tardives ce qui implique qu’on laisse sur-mûrir les grappes de raisins sur le cep. Ceci a pour conséquence entre autres de concentrer les sucres naturels dans les baies, d’intensifier les arômes et les saveurs et de produire une texture légèrement plus grasse.

C’est un vin liquoreux qui est produit en petites quantités et seulement lorsque la qualité des raisins le permet. Son nom est inspiré par les grives qui raffolent des raisins et surtout ceux des vendanges tardives.

Notes de dégustation

Quand on déguste un vin liquoreux il ne faut focaliser sur le sucre mais plutôt sur l’équilibre du vin. Par exemple l’acidité du vin viendra contre-balancer cette perception de sucre et donner un vin des plus agréable et rafraîchissant ce qui est le cas avec ce Dernière Grives. Il est produit à 100% à partir de Petit Manseng cépage phare des liquoreux du Sud-Ouest.

Ce Dernières Grives étonne par son équilibre et sa fraîcheur. On est loin des vins liquoreux hyper concentrés et gras. Celui-ci se découvre au nez sur des effluves d’abricots confits, de miel, de vanille ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est toute en équilibre et en fraîcheur grâce à une acidité bien relevée qui vient contrebalancer le sucre résiduel. La texture des plus veloutée et légèrement grasse se conjugue à des flaveurs d’abricots, de miel et d’épices douces (cannelle, girofle) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de pommes jaunes.

Belle amplitude soutenue tout au long de la dégustation avec une finale sur des notes de fruits confits et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec un foie gras en entrée, les fondants au chocolat, les tartes Tatin ou même en apéritif.

Agence Elixirs – échantillon

Domaine Tariquet

L’histoire de ce domaine c’est avant tout le berceau de toute une famille depuis 1912. Celui d’Hélène et Pierre Grassa tout d’abord, amoureux des Bas-Armagnacs (eau de vie similaire au Cognac), celui de Maïté et d’Yves, leurs enfants qui ont fait de la vinification leur passion. Troisième génération de vignerons, Armin et Rémy, fils d’Yves, rejoignent aujourd’hui tante et père, pour former le comité de direction de cette entreprise, toujours indépendante et plus que jamais familiale.

Depuis 1683 on produisait au Domaine on produisait des Bas-Armagnac. Ce n’est qu’en 1982 qu’ils conçoivent leur premier vin blanc à partir des mêmes cépages utilisés pour élaborer le Bas-Armagnac. Et le succès s’est présenté en 1987 alors que leur Classic a été nommé vin de l’année à Londres.

De nos jours le Domaine est constitué de 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne et est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE). On y pratique aussi l’agriculture de précision à l’aide de drones et de la reconnaissance par l’image qui permettent de grandement réduire les traitements phytosanitaires. Enfin on investit massivement sur l’équipement afin de pouvoir traiter l’ensemble du Domaine selon les fenêtres météorologiques.

Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant de la région. Quant aux vins ils visent un rapport qualité/prix/plaisir élevé! En effet ils n’ont pas comme beaucoup de producteurs de catégorie premium. Ils se concentrent à bien faire ce qu’ils font et ce dans une gamme de prix des plus abordable. En fait ils ne produisent que 15 vins différents et tous en blanc!