Nozeco, boisson pétillante à base de vin sans alcool, France, 750ml, 10,95$, cépages : Muscat 90 %, Chardonnay 10 %, code SAQ : 14741731.

Ces types de boissons ont la cote car elles sont moins caloriques (4 fois moins de calories qu’un vin mousseux avec alcool) et de plus elles sont vegan. De plus, on peut faire la fête sans en payer le prix au volant. Mais que sont-elles réellement?

Ce sont des boissons gazeuses aromatisées à base de vin désalcoolisé. Les méthodes pour réduire la teneur en alcool du vin sont devenues beaucoup plus sophistiquées. On retrouve l’osmose inverse, l’aspiration sous vide et la méthode des colonnes à cônes rotatifs. On peut aussi le fabriquer à partir de raisins moins mûrs ce qui entraîne moins de sucre à convertir en alcool.

Ce qui est intéressant c’est qu’étant ainsi un produit alimentaire on retrouve la liste des ingrédients sur la bouteille. À quand cette pratique sur toutes les bouteilles de vins?

Notes de dégustation

À mon avis on est plus dans le domaine des boissons pétillantes que des vins mousseux. Étant élaborée à partir du cépage Muscat c’est très aromatique et fort goûteux.

Au nez des arômes intenses de zeste d’orange, de notes muscatées, de thé, d’anis étoilée et de notes florales qui se prolongent en bouche avec des notes particulièrement acidulées d’agrumes.

On le boira en apéritif ou accompagné d’une tarte au citron ou une salade de fruits.

Agence Hektars – échantillon