Le Pive Gris, Sable de Camargue AOP, Maison JeanJean, vin rosé bio, 2024, 18,85$, cépages : 25% Grenache Gris, 25% Grenache Noir, 25% Cinsault, 15% Merlot, 10% Syrah, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11372766.

À moins de 19 $, ce Le Pive Gris offre une personnalité bien différente de plusieurs rosés plus légers et moins goûteux. Son terroir sablonneux unique de Camargue lui apporte une belle sensation de minéralité saline qui ajoute fraîcheur et caractère. Son profil aromatique qui harmonise fruits rouges croquants, agrumes et notes de bonbons anglais le rend particulièrement séduisant et facile à apprécier. Avec son faible taux de sucre, son acidité vive (l’ajout du Cinsault?) et sa légère amertume rafraîchissante, il se montre à la fois digeste, désaltérant et très polyvalent à table. Un excellent choix pour les amateurs de rosés secs, bio et expressifs qui recherchent davantage de fraîcheur et de personnalité.

Accords

Sa fraîcheur saline, sa sensation de minéralité et son profil très sec en font un excellent compagnon des plats estivaux et des cuisines méditerranéennes. Vous ferez de beaux accords avec des crevettes grillées, un ceviche de poisson, des calmars frits, des salades grecques, des tartares de saumon, des charcuteries fines ou encore des légumes grillés sur le BBQ. Il fonctionne aussi très bien à l’apéritif avec olives, tapenade et fromages frais.

Agence AdVini – échantillon

Origine

Ce rosé provient de l’AOP Sable de Camargue qui se situe au sud du Languedoc dont le sol est composé surtout de sable (95%) qui effleure l’eau salée tout près des eaux salées de la Méditerranée.  Les racines des vignes conduites en bio en sont protégées par des roubines qui sont des canaux ou circule l’eau douce. Cette proximité à l’eau salée apporte cette sensation de minéralité à ce rosé qui lui est si distinctive.

L’appellation Sable de Camargue AOP impose également des règles de production rigoureuses : rendements limités, viticulture largement biologique et assemblages dominés par le Grenache gris, le Grenache noir et le Cinsault. Particularité rare, plusieurs parcelles sont encore composées de vignes franches de pied préphylloxériques, naturellement protégées par les sols sableux. Aujourd’hui, près de 95 % du vignoble est cultivé en bio ou HVE3, faisant de cette appellation l’une des plus engagées en viticulture durable en France.

Vinification

Auparavant ce Le Pive était élaboré avec une proportion de 60% Grenache Gris et noir. Pour le millésime 2024 on y a intégré les raisins d’une jeune vigne de Cinsault plantée au Domaine Le Pive il y a 8 ans. Ce changement lui a apporté un profil aromatique éclatant et goûteux.

Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours afin de gagner en gras et en puissance aromatique.

Chaque cépage et parcelle sont vinifiés séparément. On assemble des cuves issues de fermentation à 2 températures différentes : à 16-18°, pour des arômes typiques des cépages, plus sur le fruit, alors qu’à 13-14°, on est plus sur des arômes fermentaires (amyliques) ou bonbons anglais. L’élevage est effectué sur lies pendant 5 mois.

Profil du producteur – Maison JeanJean

Depuis 1872, la famille Jeanjean met en valeur les grands terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, les Vignobles Jeanjean regroupent 9 domaines cultivés en agriculture biologique sur environ 200 hectares. Parmi eux figurent le Mas de Lunès (AOP Grés de Montpellier et IGP Pays d’Oc), le Château Valoussière (AOP Languedoc), le Domaine du Causse d’Arboras (AOP Terrasses du Larzac), le Domaine des Terres Blanches (AOP Picpoul de Pinet), le Domaine des Rocs (AOP Pic Saint-Loup), le Domaine Le Pive (AOP Sable de Camargue), le Domaine de Fenouillet (AOP Faugères), le Mas Neuf (IGP Pays d’Oc) ainsi que le Domaine de Landeyran (AOP Saint-Chinian Roquebrun).

Le Domaine Le Pive couvre environ 47 hectares situés en Camargue, près d’Aigues-Mortes. Enfin, Maison Jeanjean fait partie du groupe AdVini.