Château des Sarrins, Grande Cuvée, Côtes de Provence, vin blanc bio, 2017, $26.55, cépages : Cinsault 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 15%, Syrah 5%, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 13514836.

Un véritable rosé de bouffe qu’on déguste à l’année longue. Il ne faut pas s’attarder au fait que c’est un rosé car on s’imaginera d’emblée qu’il sera sur les fruits rouges. Eh non! Temps d’arrêt, on déguste une deuxième fois pour sentir de belles notes florales, d’agrumes, de fruits blancs bien aromatiques. En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité est équilibrée et le vin est assez passablement ample. Ce vin est bien goûteux et fera de beaux accords avec les plats à saveur méditerranéenne ainsi qu’aux cuisines exotiques.

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