Borgo Scopeto, Italie, Chianti Classico DOCG, 2018, 18,75$, cépages:  Sangiovese 90 %, Colorino 5 %, Merlot 5 %, sucre: 2.1 g/l, alc.:13%, code SAQ: 13460647.

Ce vin nous vient de Borgo Scopeto un domaine de 493 hectares situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga dans la region du Chianti Classico près de Sienne.

Les différents cépages sont fermentés séparément pendant 6 jours à température de 28-30 °C, avec délestages et remontages pour optimiser l’extraction. Le vin est maintenu en contact avec celles-ci pendant 10 jours supplémentaires. Suite à sa vinification ce vin a été élevé pendant un an en bois de différentes capacités (fûts et barriques) puis un minimum de 5 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Borgo Scopeto est un vin doté d’une belle fraîcheur, d’une ‘’dangereuse’’ sapidité et d’une polyvalence plus qu’appréciée.

Au nez il se révèle sur des notes de fruits noirs, d’épices douces puis à l’aération de belles cerises rouges.

La bouche est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité relevée et se présente avec des tannins équilibrés, un tantinet gouleyants, et tout en douceur et des flaveurs de cerises, d’épices douces, de notes boisées assez discrètes  ainsi que quelques effluves de framboises et de vanille.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un carpaccio de bœuf ou une lasagne à la bolognaise.

Agence Montalvin – échantillon

Borgo Scopeto

Aujourd’hui Borgo Scopeto, suite à une importante restauration, a été transformé dans un Relais, et est l’un des lieux de vacances les plus exclusifs du Chianti Classico.

Les vignobles de la maison varient en altitude de 360 à 450 mètres d’altitude. Grâce à des expositions et des conditions de sol optimales, le vin est une expression classique du Chianti. Pour souligner sa provenance, les étiquettes de tous les vins de Borgo Scope montrent le cœur historique du domaine, qui a appartenu pendant des siècles à une famille noble de Senese, les Sozzini.

C’est Elizabetta Gnudi Angelini qui a fait l’acquisition de Caparzo en 1998 après avoir fait l’acquisition de la maison Borgo Scopito en 1997 avec 493 hectares située dans le Chianti et de Doga delle Clavule située dans la région de Maremma en Toscane.  De plus elle a ajouté la maison Altesino en 2003 à son portfolio et tout récemment l’acquisition de la Pescaia dans le Brunello (4.5 ha).