Découvrez la fraîcheur d’un Barbera d’Alba!

Borgogno, Barnera d’Alba, Italie, Piémont, Giacomo Borgogno & Figli, 2019, vin rouge bio, 24,15$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13737626.

Ce Barbera d’Alba est issu de l’agriculture biologique. Suite à une fermentation de 12 jours à basse température on procède à un pressurage doux et d’un vieillissement d’une partie en cuves inox et de l’autre en grands fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, les deux parties sont assemblées ensembles pendant 6 mois de raffinage en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Barbera se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires, de prunes et d’épices.

En bouche c’est la fraîcheur qui domine avec une acidité bien présente alliée à des tannins équilibrés ronds et tissés bien serré qui lui apportent une bonne structure. Des flaveurs de noyaux de cerises, de cerises, d’épices et de notes florales lui donnent un côté bien juteux et gourmand qui se prolonge de façon soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un spaghetti sauce à la viande, des saucisses italiennes ou de l’agneau grillé.

Quant à moi même il fait partie des vins de cette appellation qui offre une très bon rapport qualité/prix.

Agence Noble Sélection – échantillon

Borgogno

Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. Cependant, ce n’est qu’à la fin de la Deuxième Guerre mondiale que la maison connaît une véritable croissance. À la suite de la restauration complète des caves entre 1945 et 1959 le nom de l’entreprise est changé pour« Giacomo Borgogno & Figli ». C’est en 2008 que la famille Farinetti en fait l’acquisition.

La casa Borgogno est située en plein cœur du village de Barolo. Le domaine est constitué de parcelles ( Cannubi e Cannubi San Lorenzo, Fossati, San Pietro delle Viole, Bricco Pompè, Vigna Scaldapulce) qui totalisent 38.8 ha dont 30.8 ha de vignes et 8ha de boisés.

Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles comprenant des levures indigènes, de longues fermentations et l’utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie. Depuis 2013, Borgogno a recommencé à utiliser le ciment béton comme matériau exclusif pour les cuves de fermentation et élabore ses vins selon l’agriculture biologique.