Carmen, Gran Reserva, Chili, D.O. Maipo, vin rouge, 2021, 18,35$, cépages: Cabernet-Sauvignon 100%, sucre : 3.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 358309.

Ce Cab est issu d’un vignoble qui est situé au sud de la banlieue de Santiago, au pied de la cordillère des Andes, à environ 5 à 6 kilomètres au sud du fleuve Maipo.

Les raisins ont été cueillis à la main dans les vignobles du domaine. La fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable. La période de macération totale a été comprise entre 14 et 22 jours. L’assemblage total a été élevé en fûts de chêne français pendant une période de 14 mois et dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

Ce vin est issu du millésime 2021 lequel a été particulièrement pluvieux.

Ce ‘’Cab’’ se découvre au nez sur des arômes de mûres, de cassis, de goudron, de réglisse ainsi que des notes végétales nobles.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon soutenue et sont soulignés par des flaveurs de chocolat noir et d’épices douces. Des tannins presque charpentés apportent ce qu’il faut de structure et d’amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ.

Agence Icon VinsFins – échantillon

Vina Carmen

Cette maison fondée en 1850 par Christian Lanz est le premier vignoble du Chili. Elle fait partie depuis 1987 du Grupo Claro. Vina Carmen a été la première cave à identifier et à étiqueter le Carmenère en 1994, un cépage longtemps considéré comme éteint. Cette découverte a largement contribué à la réputation mondiale des vins du Chili.

La cave s’engage également dans des pratiques durables, intégrant des techniques d’agriculture biologique, des méthodes de conservation de l’eau et la préservation de la biodiversité dans ses vignobles.