Casto Pequeno, un vin rouge d’Espagne des plus polyvalent!

Casto Pequeno, Tempranillo, Espagne, Tierra de Castilla Y Leon, vin rouge, 2016 bouteille
Casto Pequeno, Tempranillo, Espagne, Tierra de Castilla Y Leon, vin rouge, 2016

Casto Pequeno, Tempranillo, Espagne, Tierra de Castilla Y Leon, vin rouge, 2018, 20,70$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15075849.

Ce vin est issu de vignobles situés dans la DO Ribera del Duero et la DO Toro pour le Tempranillo et d’une sélection de parcelles dans la région de la Sierra de Gredos pour le Garnacha.

Carte viticole de Castillo Y Leon
Carte viticole de Castillo Y Leon

Une fois les raisins arrivés au chai, ils sont égrappés à 100% dans certains cas, et à 50-70% dans d’autres cas, toujours selon les parcelles. Après la cuvaison commence la fermentation alcoolique (FA) qui durera 15 à 20 jours. Au cours de ce processus, le vin subira 2 à 3 remontages et pigeages quotidiens en fonction de l’extraction que l’on souhaite pour chaque parcelle.

Lorsque la fermentation se termine, on procède au remplissage de fûts de chêne français, 10-20% neufs et le reste de 3, 4 et 5 vins de 225 litres. La conversion malolactique (FML) s’y déroule. Le vin y restera pendant pas moins de 12 mois.

Un soutirage est effectué après cette conversion et le vin est remis en barrique afin de « former » le vin et qu’il vieillisse sans apport excessif de saveurs des barriques.

Notes de dégustation

Ce Casto Pequeno se découvre sur des arômes de cerises noires et rouges bien mûres, de mûres ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche des flaveurs d’épices douces, de cerises noires et de noyaux de cerises sont supportées par une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et des tannins équilibrés, ronds, coulants un brin serrés.

Finale légèrement acidulée sur des notes de noyaux de cerises rouges. Un vin qui somme toute est des plus polyvalent et qui plaira à plusieurs.

Bien que ce soit un 2018 on ne sent aucune notes tertiaires. Tout comme le 2016 dont j’avais fait une critique ce vin est sur la voie de devenir une valeur sûre.

Vous ferez de beaux accords avec du foie de veau grillé, des rognons, des tapas ainsi que des plats mijotés longtemps.

Agence Actuel Réalisation – échantillon

Bodega Casto Pequeno

Bodega Casto Pequeno: Casto Pequeno, chai, vignobles
Bodega Casto Pequeno: Casto Pequeno, chai, vignobles

Cette Bodegas est située dans la ville de Valderas, au sud de la province de León a été fondée en 1977 par les vignerons Casto Pequeño et Alberto Gutiérrez.

Casto Pequeño se vantait à 95 ans d’être le plus ancien vigneron espagnol en activité. Né en 1919 il a terminé son cours en œnologie à Requena en 1945. Il est décédé à 100 ans en 2020.

L’appellation Vino de la Tierra de Castilla y Léon V.T. (Vino de la Tierra qui correspond aux IGP) est située dans le sud de la province de Castilla y Léon (Espagne). Cette jeune appellation créée en 2000, est à la frontière avec les provinces de Madrid et Castilla la Mancha. Il s’agit d’une région viticole proche du vignoble de Cebreros (Avila) et de la Sierra de Gredos (massif granitique qui culmine à plus de 1000 m d’altitude) proche de l’appelation Mentrida D.O.

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