Château de Melin, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, vin rouge bio, 2023, 35,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15117041.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Hautes Côtes de Beaune qui s’étend, avec l’appellation Hautes-Côtes de Nuits, à l’ouest de la Côte-d’Or, en Bourgogne. Il est constitué d’un ensemble de vallées, de plateaux et de coteaux perchés entre 350 et 500 m d’altitude. Le vignoble représente environ 755 hectares, partagés en quatre zones : la première, en retrait de la forêt de Corton ; la seconde, proche de Pommard ; une autre, derrière le vignoble de Saint-Romain ; et enfin une dernière prolonge les Maranges. Les sols dont il est issu sont argilo-calcaires.

Vinification

Le vin a subi une vinification traditionnelle telle que pratiquée en Bourgogne dont une pré-fermentation à froid de 4 jours et une fermentation alcoolique d’une durée de 15 jours . L’élevage est de 10 mois dont 40% en cuves et 60% en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Le millésime 2023 a présenté des conditions climatiques idéales en Bourgogne caractérisées par un printemps favorable, un été chaud et sec avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l’automne. Ces éléments ont joué un rôle déterminant dans les bons rendements et dans l’excellente qualité des raisins au moment des vendanges.

Notes de dégustation – au nez

Ce Château de Melin s’ouvre au nez sur des arômes de framboises très mûres, de griottes, avec un soupçon de sous-bois, de violettes ainsi qu’une légère note de torréfaction.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs de griottes, de cerises, de groseilles ainsi qu’un léger soupçon de notes légèrement boisées sont soutenues par des tannins équilibrés, ronds et un brin fondus. 

Le vin est particulièrement juteux et croquant et est doté d’une belle amplitude qui culmine sur une belle finale de notes fruitées  et de notes de sous-bois.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, un filet mignon de porc, de veau ou un gigot d’agneau.

Agence Importations BMT – échantillon

Profil du producteur – Château de Melin

Depuis sa construction en 1551 par la famille Rozereau, six générations de viticulteurs se sont succédé. Le château a été racheté par la famille Brunet de Monthelie à la fin du XVIIème siècle.

C’est en 1999 que la demeure est acquise par ses propriétaires actuels, Hélène et Arnaud Derats, qui réalisent alors une restauration totale du Château. L’ensemble des trois bâtiments rectangulaires, dotés chacun d’une tour escalier, s’organise en fer à cheval autour d’une cour carrée.

Le Domaine du Château de Melin exploite actuellement 22 hectares de vignes et produit ainsi 22 appellations : 20 en Côtes de Beaune et 2 en Côtes de Nuits.
La vinification se déroule encore dans la cuverie à Sampigny-les-Maranges. Par contre, l’élevage des vins se fait dans les chais au Château ainsi que la mise en bouteilles.

En 2009, après quelques années de culture raisonnée, les propriétaires font le choix de convertir le domaine à la culture biologique.