Château Puyfromage, Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, 2019, 18,05$, cépages : Merlot 72%, Cabernet-Sauvignon 18%, Cabernet franc 10%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14 %, code SAQ : 33605.

Château Puyfromage c’est une belle histoire de famille avec des valeurs et une philosophie qui perdure au fil des années. Vendu à la SAQ depuis une soixantaine d’années il a su se tailler une place de choix et ce pour cause. Il offre un des meilleur rapport qualité/prix. Donc une valeur sûre!

Ce vin est issu de l’appellation Franc Côtes de Bordeaux d’un vignoble (vignes de 30 ans) en conversion bio débutée en 2021. On y procède au travail du sol avec enherbement, semis inter-rang, amendements organiques, sans herbicides, protection du vignoble par introduction de solutions en référence à la viticulture biologique.

Une fois les vendanges terminées on encuve les raisins éraflés suivi d’une courte macération pré-fermentaire. Extractions douces pendant 3 semaines. Durant la fermentation on procède à des remontages avec aération contrôlée. Macération post fermentaire puis conversion malolactique. Élevage 18 mois en cuves et béton.

Notes de dégustation

Ce vin rouge se révèle sur des arômes bien concentrés de mûres, de prunes, de cerises bien mûres, de fraises légèrement confiturées ainsi qu’un petit côté kirsché.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins bien charpentés et ronds à la fois. Les flaveurs de mûres, de fruits rouges très mûrs et de sous-bois sont d’une bonne concentration et d’une belle densité tout en préservant une bonne part de fraîcheur. Très belle sensation de volume et longueur appréciable. Surprenant ce vin vendu à un prix si raisonnable.

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte de bœuf, un confit de canard ou du boudin.

Agence Sélections Oeno – dégustation

Château Puyfromage

Le château Puyfromage c’est une histoire familiale vieille de 250 ans. La maison est la propriété de 4 frères (Yves, Francis, Philippe et Frédéric Marque) issus d’une famille dont les ancêtres ont été tonneliers, fabricants de matériels de chai, viticulteurs et négociants en vins. Leur grand-père, Abel Albert, a fait l’acquisition du Château Puyfromage en 1943.

L’histoire locale raconte que le nom de Puyfromage vient du français « puy »(plateau ou colline) et de l’anglais « from edge » qui signifie « du bord ». Pendant la Guerre de Cent Ans (qui a pris fin à proximité de Puyfromage, à Castillon-la-Bataille en 1453), les troupes anglaises stationnées dans la plaine, effectuaient leurs mouvements d’après les signaux émis « du bord du plateau ». L’expression « from edge » utilisée pour désigner le lieu (où se trouve l’actuel château Puyfromage) a été francisée pour devenir « fromage ».

Le terroir de 54 ha (un vignoble d’un seul tenant de 40 ha et un autre de 15 ha) est constitué de sols argilo-calcaires et argilo-limono-calcaire (de type St-Émilion) qui permettent de réguler l’alimentation en eau et ainsi d’élaborer des vins de caractère, fruités et équilibrés. Le vignoble a atteint un équilibre entre les jeunes vignes et les plus anciennes (âge moyen 35 ans) grâce à la plantation de 2 hectares en moyenne par an.

Château Puyfromage s’est engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement afin de valoriser ’expression authentique de son terroir, de ses raisins et de ses vins. Tout le travail s’inscrit dans cette perspective et s’articule dans une recherche de la qualité et la pérennité de l’environnement. La conversion bio a été mise en branle en 2021