CMS, Hedges Family Estate, Washington, Columbia Valley, vin rouge bio, 2022, 24,65$, cépages: Merlot 48 %, Cabernet-sauvignon 44 %, Syrah 8 %, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15264965.

Ce CMO (pour Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah) a été élaboré par la famille Hedges qui possède ses vignobles dans l’état de Washington.

L’état de Washington

Cette région est composée de 14 AVAs (American Viticultural Area) dont la plus importante est Columbia Valley avec 57,575 acres de vignes. Chaque AVA apporte une spécificité bien particulière.

Le climat de la région est des plus favorable pour les cépages nobles puisqu’elle est située au 45e parallèle c’est-à-dire au même niveau que la région de Bordeaux. L’ensoleillement y est plus important qu’à Napa ce qui permet d’aller chercher une belle maturité des fruits. Avec les mois de Septembre et Octobre plus frais, les raisins ne risquent pas de cuire au soleil. Ils gardent aussi une belle acidité.

On y a intégré les méthodes de viniculture et de viticulture du Nouveau Monde (créativité, innovation, méthodes plus permissives comme l’irrigation) avec celles de l’Ancien Monde (cépages nobles, classicisme des méthodes).

Depuis les années 1970, elle a connu un essor sans précédent. En fait les winemakers de partout sur la planète sont attirés par cette créativité et les vastes moyens qui sont mis à leur disposition pour faire des vins de qualité. Cet afflux de winemakers permet d’élaborer une large palette de vins aux styles différents.

CMS 2022

Les raisins de ce CMS proviennent du vignoble du domaine Tagaris sur la pente de Wahluke et des vignobles d’Estate Red Mountain. La fermentation alcoolique a eu lieu pendant 6 à 10 jours en fûts de chêne américain. Environ 40 % du vin a été soutiré en fût où il a terminé sa conversion malolactique, puis a vieilli pendant 10 mois supplémentaires. Les 60 % restants ont terminé la conversion malolactique en cuve, à la fin de laquelle ils ont été soutirés dans environ 60 % de chêne français/40 % de chêne américain.

Notes de dégustation 

D’emblée on sent l’influence bordelaise dans ce vin. Équilibré à souhait, il laisse toute la place aux arômes et flaveurs fruitées alors que le vieillissement sous-bois ajoute une couche de conplexité sans maquiller le vin.

Ce CMS se distingue au nez par des arômes de cerises noires, de prunes et d’épices douces qui sont soulignés par de subtiles notes de chocolat au lait et d’une très légère torréfaction.

En bouche des flaveurs de cassis et de quelques notes végétales nobles se conjuguent aux arômes perçus au nez. Elles sont supportées par des tannins bien charpentés et tissés un brin serré et soulignées par une acidité équilibrée et une texture veloutée.

L’ensemble bien juteux, moyennement corsé est doté d’une belle amplitude persistante qui culmine sur une finale fruitée à souhait.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées sur votre BBQ.

Agence Divin Paradis – échantillon

Hedges Family Estate

Hedges Family Estate est implanté dans la région viticole du ‘’Far West’’ de Washington, connue sous le nom de Red Mountain.

Le domaine viticole existe depuis un peu plus de 30 ans et il s’agit véritablement d’un domaine familial. Tom et Anne-Marie Hedges qui l’ont fondé vers la fin des années 80 en sont les principaux propriétaires, leur fille Sarah Hedges Goedhart est la vigneronne et leur fils Christophe est le directeur général.

Hedges Cellars qui est devenu Hedges Family Estate a mis en place au fil du temps des pratiques agricoles axées sur le bio et le véganisme. Les premiers vignobles ont été certifiés biodynamiques par Demeter en 2011 et par la suite les autres ont été certifiés en 2021.

Ils possèdent entre autres la marque CMS, qui produit certains des meilleurs vins rouges d’entrée de gamme de l’État de Washington.