Château Tour Saint-Joseph, Cru Bourgeois, France, Bordeaux, Haut-Médoc, Cheval Quancard, 2016, 25,50$, cépages : Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 45 %, Cabernet Franc 5 %, sucre : 2.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10752775.

Ce Château Tour St-Joseph fait partie de la classification Crus Bourgeois. Cette classification se décline en Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois Exceptionnel et regroupe 249 châteaux répartis sur les 8 appellations du Médoc soient : Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.

La classification Cru Bourgeois dont fait partie ce Château St-Joseph ne se compose que de 179 Châteaux.

Il provient de la commune Cissac-Médoc de vignobles d’une surface de 18 ha dont les sols sont composés de croupes argilo-graveleuses et de sous-sols calcaires.

Vendange mécanique en octobre. Vinification en cuve inox thermorégulée avec pré-fermentation à froid une semaine à 10°C et fermentation longue de 30 jours à 28-30°C. Élevage 12 mois en barriques de chêne dont le tiers est renouvelé tous les ans.

Notes de dégustation

Ce Château Tour St-Joseph Cru Bourgeois exhale au nez des effluves de prunes, de moka, de torréfaction, d’épices ainsi qu’un soupçon de fruits rouges très mûrs.

En bouche les flaveurs de torréfaction, de prunes, de moka, de tabac, de réglisse et de fruits secs prennent leur envol soutenu par des tannins équilibrés, presque charpentés, ronds et tissés serré et par une acidité fraîche. Non seulement il dégage une belle amplitude aromatique ainsi qu’un côté bien juteux, mais il révèle aussi une certaine élégance qui perdure.

Vraiment très beau! Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte de bœuf, carré d’agneau ou magret de canard.

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La maison Cheval Quancard

Créé à l’aube du XXe siècle, ce Domaine de 44ha qui s’apppelait alors Cru Latour Saint–Joseph a rapidement acquis ses lettres de noblesse, devenant un «Château» jouissant d’une belle renommée sur la commune de Cissac Médoc. Ce vin prestigieux, voisinant les non moins célèbres vignobles de Saint-Estèphe et Pauillac bénéficie des plus grandes attentions, dont un élevage en fûts de chêne neufs.

La maison Cheval Quancard, viticulteur et négociant-éleveur depuis 1844, élabore une large gamme de vins de Bordeaux tant des grands crus classés, des vins de petits châteaux, ou vins sélectionnés sur l’ensemble du terroir de Bordeaux. Face aux grandes sociétés généralistes, Cheval Quancard se positionne comme une entreprise familiale spécialisée.

« Tout le Bordeaux, rien que le Bordeaux » pourrait être sa devise. Cette stratégie s’appuie sur une étroite relation avec le terroir, supportée par l’exploitation de plusieurs domaines familiaux.
On pourrait dire que la Maison Cheval Quancard assure une production de qualité avec un caractère pratiquement artisanal.