Domaine de la Guilloterie, Cuvée Affinité, France, Val de Loire, Saumur AOP, Duveau Frères, 2022, 18,95$, cépage : Cabernet Franc 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12259984.

Cette Cuvée Affinité est entièrement élaborée avec le cépage Cabernet franc. Cousin du Cabernet-Sauvignon le Cabernet franc s’exprime totalement dans le Val de Loire et surtout en Anjou Saumur. Moins corsé que le Cabernet-Sauvignon il peut produire des vins élégants et tout en finesse ou on retrouve en général des vins aux accents de fruits rouges, de mûres, de poivre, quelques belles notes végétales nobles ainsi que des notes de violettes.

Mais attention aux extractions trop poussées, au manque de maturité ou des millésimes moins favorables qui peuvent excéder ces notes végétales. D’ailleurs dans les dégustations à l’aveugle cette présence de notes végétales est un excellent indice pour découvrir ce cépage.

Après un millésime 2021  ‘’éprouvant’’ cette Cuvée Affinité nous vient du millésime 2022 qui offre une excellente qualité due à une maturité optimale. On sent cette fraîcheur caractéristique de la Loire soulignée par la précision et l’équilibre du vin.

Les sols des parcelles (environ 5ha plantées en 1980) dont proviennent ce Cabernet franc Cuvée Affinité Domaine de la Guilloterie sont composées de sols argilo-calcaires (tuffeau) idéal pour le Cabernet franc.

Les vendanges (de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans) sont mécaniques suivies par un tri des raisins. Les raisins sont macérés pendant 14 jours sans aucune chaptalisation (ajout de sucre) avec des remontages mesurés dans le but d’optimiser les arômes et saveurs fruités.

L’élevage est en cuves inox sous micro-oxygénation pendant 10 mois. Puis le vin est mis en bouteille et vieilli un minimum de 3 mois.

Notes de dégustation

Cette Cuvée Affinité se découvre au nez sur des arômes dominants et d’une belle intensité de fruits rouges (framboises), une pointe de cassis et quelques notes d’épices douces. Aucune présence de notes végétales (poivrons) qu’on peut souvent retrouver avec ce cépage ce qui témoigne du soin apporté au niveau de la maturité des raisins.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui sont soulignés par des flaveurs de fruits noirs, une pointe de fruits aigrelets, quelques notes de noyaux de cerises et une acidité très présente qui lui apporte une couche de fraîcheur typique aux rouges de la Loire.

L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés bien serré. C’est juteux à souhait, doté d’une belle amplitude qui perdure longuement sur une finale de fruits rouges et noirs, de fruits aigrelets et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte grillée, des charcuteries et des terrines ou un ragoût de bœuf.

Il offre un excellent rapport qualité/prix!

Agence Les InvinQ – échantillon

Domaine de la Guilloterie

Domaine familial de quatre générations qui est exploité par Patrice Duveau et secondé par son fils Rémi depuis 2018.

Complètement enherbé il est conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée. Le vignoble de 54 ha est planté en Chenin pour les vins blancs et de Cabernet franc pour les vins rouges. Les parcelles se retrouvent autant dans le Saumur-Champigny au sud de la Loire et au bord de son confluent le Thouet et dans le terroir de Brézé à quelques encablures de Saint Cyr en Bourg.

Val de Loire – Anjou Saumur

Le vignoble de l’Anjou Saumur est composé de 19 appellations sur 21,400 d’hectares. On y produit des blancs secs, moelleux et liquoreux, des rosés frais, des rouges qu’on boit boire jeune ou de garde.

On y retrouve les appellations suivantes : Anjou, Anjou-Coteaux de la Loire, Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Bonnezeaux, Cabernet d’Anjou, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Coulée de Serrant, Haut-Poitou, Quarts de Chaume Grand Cru, Rosé d’Anjou, Saumur, Saumur-Champigny, Savennières, Savennières Roche aux Moines, Crémant de Loire et Rosé de Loire.