Découvrez l’univers Beaujolais avec ce Beaujolais Hédoniste 2018 et ce Domaine de la Vieille Église Juliénas 2018.
Les grandes tendances mondiales au niveau du vin sont vers la finesse, un niveau d’alcool mois élevé et des arômes et saveurs de fruits plus purs. En plein ce que les vins du Beaujolais nous offrent. Alors en voici deux qui reflètent si bien l’univers Beaujolais.
Le Domaine de la Vieille Église, Juliénas fait partie des 10 Crus du Beaujolais d’où sont issus en général les meilleurs vins du Beaujolais. Ceux de Brouilly, Chiroubles, Régnier, Fleurie, St-Amour sont plus fins et parfumés ainsi que ceux de Côtes de Brouilly, Juliénas, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent sont plus intenses, généreux et corsés.
Chose heureuse, on retrouve aussi de superbes vins dans l’appellation Beaujolais Villages et Beaujolais d’ou est issu cet Hédoniste .
Au niveau vinification ce qui différencie les vins du Beaujolais c’est qu’ils sont en général vinifiés en grappes entières (ou partiellement égrappées) selon la méthode semi-carbonique (fermentation intra-cellulaire). En Beaujolais, la cuve n’est pas fermée hermétiquement une fois remplie. Les vignerons laissent par ailleurs la fermentation s’opérer naturellement, sans ajout de gaz carbonique.
Hédoniste, Beaujolais, Sophie et Guillaume Joncy, 2018, 16,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14311475.
Ce Beaujolais Hédoniste provient de la commune de Charentay dont les sols sont argileux calcaire. La culture est en conversion bio pour obtenir le label AB.
Les vendanges sont manuelles et la vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle au Beaujolais soit en macération carbonique de 8 à 10 jours. L’élevage s’effectue pendant 4 mois en cuves de ciment.
Notes de dégustation
Très typé Beaujolais cet Hédoniste se révèle sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de fraises avec un soupçon de bananes mûres.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont gouleyants et tissés quelque peu serré. Les flaveurs de fraises, de framboises, de cerises, de notes florales avec un soupçon d’épices reflètent ce profil aromatique si bien typé du Beaujolais.
Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, des volailles rôties ou saucisses grillées. Agence Divin Paradis – échantillon
Domaine Joncy
La famille Joncy est vigneronne depuis 1619 et produits maintenant des vins selon les préceptes de l’agriculture biologique. En Mai 2017, le Domaine Joncy s’est engagé en agriculture biologique pour obtenir le label AB via Ecocert sur la totalité de ses 25 ha.
Situé au milieu des vignes à Quincié, le Domaine est exposé plein sud avec une vue magnifique sur le Mont Brouilly. Aujourd’hui, le domaine compte 25 hectares sur les appellations suivantes : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Beaujolais Quincié, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié et Chiroubles. Les cépages travaillés sont le gamay, le chardonnay et le pinot.
Le Domaine Joncy est une des premières exploitations dans le Beaujolais à avoir enherbé, implanté des fleurs dans les rangs de vigne pour favoriser la biodiversité. Et également planter des arbres fruitiers et créer une mare pour favoriser la permaculture.
Depuis 5 ans, un troupeau de moutons vient chaque année après les vendanges dans leurs parcelles de vignes pour tondre et apporter de l’engrais naturel. Certaines parcelles sont labourées au cheval. Guillaume Joncy respecte de plus en plus le calendrier lunaire et utilise des tisanes, purées de plantes, des huiles essentielles et du compost pour renforcer la vie microbienne.
Domaine de la Vieille Église, Beaujolais, Juliénas, Maison Jean Loron, 2018, 22,65$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13108133.
Les parcelles d’où proviennent ce Domaine de la Vieille Église sont exposées sud/sud-est, et sont composées de vignes vieilles de 30 ans. Ces vignes sont étalées sur 50% du climat « Les Mouilles » (roche bleue altérée) et 50% du climat « les Gonnards ».
Les vendanges sont manuelles. Par la suite on procède à 70% d’égrappage et 18 à 21 jours de macération en « chapeau grillé ».
Notes de dégustation
Ce Juliénas se révèle sur des effluves de griottes, de cassis, de notes de fruits rouges bien mûrs, de notes florales (Violettes) ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.
La bouche est typée Juliénas avec des tannins charpentés, une texture veloutée et une acidité fraîche. Les flaveurs assez intenses et généreuses de griottes, d’épices douces (cannelle), de fruits rouges ainsi qu’un soupçon de fruits noirs s’épanouissent en une amplitude et un volume appréciables.
Longueur en bouche d’une très belle persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des rillettes de lapin, des pavés d’agneau grillés ou des grillades de porc.
Agence Céleste Vin – échantillon
Maison Jean Loron
La Maison installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais est l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Ses origines sont vigneronnes et remontent à 1711.
Au fil des années divers domaines et Châteaux se sont greffés à la famille des héritiers Jean Loron tels le Château de Fleurie et le Domaine des Billards. La maison élabore des vins dans plusieurs appellations de la Bourgogne. C’est Xavier Barbet (8e génération de la famille Loron) qui en est maintenant propriétaire.
Juliénas
Situé à l’extrémité Nord-Ouest du Beaujolais, Juliénas est réparti sur 4 communes essentiellement dans le Rhône, l’altitude moyenne varie entre 230 et 430 mètres avec une très grande variété de sols.
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