Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2021, 20,55$, sucre: 2 g/l, alc.: 14%, code SAQ : 11580987.

Le Breganze Pinot Nero de la cave Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganze au pied du plateau d’Asiago. Ils sont composés de sols volcaniques et de sédiments de calcaire.

Les vendanges sont effectuées à la main, puis on procède à la fermentation en cuves d’inox avec pressages quotidiens plusieurs fois par jours pour plus d’extraction. Suit l’affinage en cuves inox pour une période de 12 mois avant embouteillage. Bien qu’inspiré par la vinification bourguignonne, ce vin ne touche pas le bois afin de mettre bien en évidence les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce Pinot Nero se découvre d’emblée sur de jolies notes florales bien parfumées, sur des arômes purs et fins de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de sous-bois.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont équilibrés, souples et tissés serré. Des flaveurs pures de noyaux de cerises, de cerises, de framboises, de sous-bois, d’épices douces et de canneberges se prolongent en une finale légèrement acidulée et sur des notes de noyaux de cerises et de groseilles. Beaucoup de fraîcheur, délicieux et d’une longueur plus qu’agréable.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuteries, des pâtes sauce tomatées ou un osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Maculan

Fondé en 1947 par Giovanni Maculan, le vignoble produit des vins depuis trois générations. La cave sous la direction de Fausto Maculan, est située dans le centre historique de Breganze.

Depuis 2007, ce dernier gère le domaine de 40 hectares avec ses deux filles Angela et Maria Vittoria. Ensemble, ils élaborent du vin sur les collines de Breganze, un terroir composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Tai et le Vespaiolo. De plus ils collaborent avec des viticulteurs de l’appellation qui s’inscrivent dans la philosophie de qualité de la maison.

La zone Breganze du nom de la commune, comporte environ 430 hectares de vignes et couvre la zone vallonnée entre les rivières Brenta et Astico dans la province de Vicence. Cette zone est composée des municipalités de Breganze, Fara Vicentino et Molvena, et des parties de Bassano del Grappa, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano.