Paolo Conterno, Dolcetto d’Alba DOC, L’Alto, Piémont, 2021, 19,85$, cépage: Dolcetto 100%, sucre: 2.5 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 13798322.

Ce vin est issu à 100% du cépage Dolcetto qui a été délaissé par les vignerons pendant de longues années. Plus récemment, il y a comme un renouveau avec ce cépage et c’est une excellente chose. En général il donne des vins dits de tous les jours avec des tannins coulants et peu tanniques. Cependant j’en ai goûté certains qui étaient aussi corsés que des Barolos.

Celui-ci nous vient de Monforte d’Alba de vignes d’une trentaine d’années situées à environ 500 mètres d’altitude.

Suite à des vendanges manuelles les raisins sont foulés et égrappés immédiatement après la cueillette, puis laissés sur les peaux dans des cuves pendant 7 à 8 jours. Après un élevage sous-bois de 6 mois il est mis en bouteille.

Notes de dégustation

Très beau Dolcetto d’Alba que je caractériserais de traditionnel avec ses tannins un peu plus présents que bien d’autres. Il se découvre au nez sur des effluves de cerises noires et rouges, d’épices douces et d’une pointe de réglisse.

En bouche la texture est un peu ferme, l’acidité très présente et les tannins presque charpentés et tissés très serré avec comme une trame d’astringence. Les flaveurs définitivement croquantes sont dominées par des notes de mûres, de réglisse et de noyaux de cerises.

C’est juteux, assez intense et doté d’une belle longueur. Un vrai vin de gastronomie avec lequel vous ferez de beaux accords tels des plats de pâtes de la région, un Osso Bucco ou des viandes rouges grillées.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Paolo Conterno

Tout a commencé en 1886, lorsque Paolo Conterno a fondé la Casa della Ginestra, dédiée à la production de vins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. Il a été remplacé par son fils Carlo et sa femme Giuseppina. L’entreprise a ensuite été dirigée par Paolo et Caterina Conterno et aujourd’hui l’entreprise est dirigée par leur fils Giorgio. Tout au long des années, chacun a apporté sa contribution, en prenant soin du vignoble avec un dévouement scrupuleux, en impliquant les générations successives.

Le vignoble est situé dans une des régions des plus qualitatives de Monforte d’Alba dans le Barolo appelée ‘’Cru’’Ginestra. C’est une des régions reconnues pour ses Barolos surtout à cause de leur structure. Elle y cultive aussi le Barbera et Dolcetto.

Le vignoble de Ginestra est particulièrement pentu et difficile à travailler. Conséquemment la plupart du travail est exécuté à la main. Il s’y produit parmi les meilleurs Barolos de la région. Le climat est chaud et très humide ce qui requiert des soins très attentifs et créé une très belle concentration phénolique.