Domaine Gioulis, Agiorgitiko, Cabernet-Sauvignon, Grèce, Péloponnèse, vin rouge bio, 2022, 18,65$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15271719.

Origine et vinification biologique au Domaine Gioulis, Péloponnèse, Grèce

Les raisins proviennent des vignobles du Domaine situés à Klementi, qui sont plantés et cultivés de manière biologique, dans les plaines vallonnées de la région viticole de Némée, à 800-1000 m d’altitude.

Le Cabernet Sauvignon est situé à « Dastesa » et le vignoble d’Agiorgitiko sur le versant opposé de la montagne à « Agia Paraskeui » .

L’altitude élevée apporte aux vignobles des conditions de croissance plus fraîches, des températures de maturation des raisins plus basses et d’une légère brise continue.

Les cépages d’Agiorgitiko et de Cabernet-Sauvignon sont vinifiés séparément. Ce n’est qu’après la fermentation alcoolique que les assemblages sont effectués. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois.

Le cépage dominant dans ce vin est le Agiorgitiko qui dégage en général des arômes intenses de fruits rouges et noirs frais, une acidité moyenne et des tannins souples. Les vins ayant mûri en fûts de chêne pendant une courte période peuvent vieillir en bouteille pendant cinq ans, alliant le fruité juteux du cépage à de bons niveaux de fraîcheur et de complexité.

Notes de dégustation du Vin Rouge bio Agiorgitiko, Cabernet-Sauvignon 2022

Notes de dégustation – au nez

Ce vin de la maison Gioulis se présente au nez sur des arômes de mûres, de cassis et d’herbes aromatiques séchées assez intenses soulignés par des notes de fruits rouges. L’altitude a eu un effet bénéfique sur la maturité des raisins de ce vin rouge grec!

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez qui se prolongent de façon assez soutenue et qui sont supportés par des tannins équilibrés et souples, un brin serré et une acidité passablement présente. Le vieillissement sous-bois ajoute une certaine complexité tout en laissant la place aux flaveurs fruitées.

Accords – Agiorgitiko et Cuisine Méditerranéenne

Vous ferez de beaux accords avec la cuisine méditerranéenne tel le souvlaki d’agneau, des viandes rouges grillées ou de l’agneau grillé. Ces accords mettent en valeur la fraîcheur et les arômes fruités du vin.

Agence Global – échantillon

Profil du producteur – Domaine Gioulis

Klimenti est un ancien village de Corinthe dans le nord du Péloponnèse, en Grèce qui a été construit en 1400 après J.C. Il est situé sur les pentes abruptes du mont Ziria, à 960 mètres d’altitude tout en étant proche du lac Stymphale et à 20 km en amont de la ville côtière de Kiato (ancienne Sikyon

En 1993, Georges Giouls, agronome et œnologue (université de Bordeaux II), ayant considéré les caractéristiques de cette région montagneuse, a établi à Klimenti, lieu de son origine, le domaine viticole Domaine Gioulis et a planté son premier vignoble de vignes de Cabernet Sauvignon. Ce vignoble est considéré comme l’un des premiers vignobles certifiés biologiques en Grèce.

Au fil des ans, le Domaine Gioulis a agrandi les bâtiments et ses vignes. En fait, le fils de George Gioulis, Dimitris, qui a étudié l’œnologie (université d’Athènes) et sa fille Ermioni, qui a étudié la gestion d’entreprise et le commerce des vins et spiritueux (École Supérieure de Commerce de Dijon), continuent le parcours de l’entreprise avec leur père.