Coeur Rubis, Bourgogne, Côte de Beaune-Villages, Maison Chandesais, vin rouge, 2020, 32,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15117113.

Ce Cœur Rubis provient de l’appellation Appellation d’Origine Contrôlée qui a vu le jour en 1937. Elle s’étend exclusivement en vins rouges issus du Pinot Noir sur 14 villages de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation

Belle alternative aux vins d’appellations de Bourgogne beaucoup plus chère ce Cœur de Rubis s’ouvre au nez sur des arômes de cerises avec un soupçon de groseilles, de cassis ainsi qu’une pointe d’épices douces. L’impact du vieillissement sous-bois est fort discret.

En bouche ce sont les flaveurs de cerises et de noyaux de cerises qui dominent avec un soupçon de groseilles, de canneberges et une pointe d’épices douces. Belle acidité bien présente qui s’harmonise avec des tannins de gouleyants à équilibrés et finement serrés. Bonne énergie sur une finale de cerises et de groseilles.

Vous ferez de beaux accords avec des abats, du porc rôti, du lapin, et du bœuf braisé.

Agence Importations BMT – échantillon

Maison Chandesais

Un négoce familial fondé en 1933 par Émile Chandesais, sur la commune de Fontaine, au cœur de la Côte chalonnaise. Il prospère au fil des ans en assurant la vinification, l’élevage et la commercialisation de ses vins de Bourgogne. En 1993, Émile Chandesais cède sa société à la Compagnie Vinicole de Bourgogne, filiale du groupe Picard Vins et Spiritueux.

La Compagnie Vinicole de Bourgogne a été créée en 1950 par Felix Picard à Chagny, une commune située à 20 km au sud de Beaune. L’entreprise a connu une forte croissance sous la direction de son fils, Michel Picard, à la tête de l’entreprise entre 1960 et le début des années 2000.

Elle est aujourd’hui gérée par Gabriel Picard, fils de Michel. La société est devenue un groupe (Picard Vin et Spiritueux) présent dans les vins et le spiritueux. Concernant les vins, PVS a acheté des sociétés dans le Rhône (Maison Denuziere, Grandes Serres), des vignobles en Bourgogne (Côte de Beaune et Côte Chalonnaise) et une société dans la Loire Maison Foucher).