Esporao, Reserva, Portugal, DOC Alentejo, vin rouge bio, 2021, 28,65$, cépages : Tempranillo 40 %, Tinta amarela 30 %, Alicante Bouschet 20 %, Cabernet-sauvignon 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13222391.

Origine

Ce vin provient de la région d’Alentejo la plus grande région viticole du Portugal et aussi celle avec la plus grande diversité car elle regroupe huit sous-régions différentes qui s’étalent sur 22 000 hectares de vignobles. On y retrouve des sols d’argile, de calcaire, de marbre, de sable, de schiste et de granit.

Vinification

Chaque variété a été vinifiée séparément, égrappée et foulée. Suit la fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton et de petites cuves en marbre. La fermentation est suivi par la conversion malolactique dans des cuves en acier inoxydable.

Élevage 12 mois en barriques neuves (20 %) et anciennes (80 %) de chêne américain et français. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli au moins 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Esporao Reserva se révèle au nez sur des arômes denses et intenses de prunes, de mûres, de violettes, de cassis soulignés par des notes d’une légère torréfaction et de réglisse.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se prolongent de façon soutenue et intense en bouche et sont accentuées par des flaveurs de graphite et d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins bien structurés, charnus et charpentés qui culmine en une amplitude longue, dense et fort généreuse.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, un osso buco ou un filet de cerf.

Agence Vineo – échantillon

Profil du producteur – Herdade di Esporao

Cette exploitation viticole familiale, qui existe depuis deux générations, est un précurseur du mouvement biologique dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Du Douro au Vinho Verde en passant par son siège principal, Herdade Do Esporão, dans la sous-région Reguengos de Monsaraz DOC, Esporão est l’une des plus grandes exploitations viticoles biologiques au monde. Elle fait figure de pionnière dans l’industrie viticole de l’Alentejo grâce à sa vinifcation respectueuse de l’environnement.

Le domaine s’étend sur 4 522 hectares, dont 1 091 de vignobles. La propriété comprend également des oliveraies, des vergers et des jardins potagers. Aujourd’hui, la cave produit 25 vins.