Fréquence, Domaine Le Grand Saint Charles, Vin rouge nature/bio Origine Québec, 2024, 27,90$, cépages : Petite Perle 90 %, Chardonnay 6 %, St-Pépin 4 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15602063.

À 27,90 $, Fréquence 2024 propose une expression originale du vin rouge québécois, portée par le Petite Perle et une vinification nature. Fruits croquants, tannins souples, fraîcheur et seulement 11,5 % d’alcoolcomposent un rouge léger et savoureux, particulièrement agréable légèrement rafraîchi. Un vin bio et IGP Vin du Québec qui mérite la découverte.

Quel est le profil aromatique de ce Fréquence?

Cette cuvée Fréquence se distingue par ses notes de bleuets frais, de groseilles, d’une pointe de cassis et de quelques notes de sous-bois. La bouche bien croquante et fruitée est supportée par des tannins équilibrés et souples et se conjugue avec une texture assez veloutée. Légère amertume en fin de bouche qui lui apporte une couche de fraîcheur. Bien fait pour un vin nature!

Quoi manger avec ce vin?

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des viandes blanches grillées, du porc grillé, des burgers et des pizzas.

Agence Symbiose – échantillon

D’où vient donc cette cuvée Fréquence?

Elle provient du Vignoble & Cidrerie Le Grand Saint Charles qui est situé du côté est du mont Yamaska à St-Paul D’Abbotsford en Montérégie. Elle est issue de l’IGP Vin du Québec ce qui implique ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins cultivés au Québec. Cette appellation protégée garantit également une traçabilité de la vigne à la bouteille ainsi que le respect d’un cahier des charges contrôlé et d’une dégustation d’agrément.

Comment cette cuvée est-elle élaborée?

On procède à une macération carbonique de 17 jours suivie d’une fermentation en cuves inox. L’élevage est effectué en fûts neutres pendant 10 mois pour les 3 cépages.

Quel est le profil de ce producteur – Le Domaine Le Grand Saint Charles?

Situé à Saint-Paul-d’Abbotsford, en Montérégie, sur le versant est du mont Yamaska, le Domaine Le Grand Saint-Charles est un projet familial mené par Martin Laroche et Mylène Gaudette, propriétaires de la propriété depuis 2008. Les premières vignes sont plantées en 2011 et le domaine ouvre officiellement ses portes en 2013.

Le vignoble profite d’un secteur relativement chaud pour le Québec et de sols sableux et graveleux bien drainés. La famille y cultive des cépages hybrides adaptés au climat nordique, notamment Petite Perle, Vidal, Saint-Pépin et Frontenac, mais aussi des Vitis vinifera comme le Pinot noir et le Chardonnay.

Certifié biologique depuis 2022, le domaine privilégie le travail manuel à la vigne et une approche peu interventionniste au chai. Les vinifications font notamment appel aux fermentations spontanées et aux macérations carboniques ou pelliculaires, sans filtration ni additifs, avec un léger sulfitage lorsque nécessaire.

La philosophie de la maison vise avant tout la fraîcheur, la finesse et l’équilibre, tout en cherchant à exprimer les particularités du terroir québécois. L’aventure demeure profondément familiale : Matis, l’un des fils de Martin et Mylène, participe maintenant au projet, assurant progressivement la relève.