
Les Darons, Languedoc_Roussillon AOC, by Jeff Carrel, vin rouge, 2022, 17,05$, cépages : Grenache 70 %, Carignan 20 %, Syrah 10 %, sucre : 3.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13072601.
Jeff Carrel, véritable iconoclaste du vin, élabore des vins selon sa propre philosophie : ‘’Je veux que le vin réponde à mon idée, je ne veux pas être dominé par la matière’’. De ce fait il peut mélanger les AOC, les cépages etc. pour répondre à son concept de base.
Ce Les Darons dont le nom signifie « les pères » est une cuvée qui se veut représentative de l’ouest du Languedoc : le vignoble Français le plus au sud de la France, basé essentiellement sur le Grenache qui est à l’origine des appellations du Languedoc.
Ce millésime 2022 fait partie des très bons avec la particularité d’avoir été particulièrement solaire avec des manques d’eau accentués. Il parvient des régions suivantes : Saint-Chinian 14%, Hautes Corbières 33%, Clape 37% et 16% Vallée de l’Agly.
La vendange entière est égrappée, foulée et vinifiée en cuve béton.

Notes de dégustation
Ce Les Barons 2022 démontre au nez une complexité aromatique qui découle d’arômes de mûres, d’épices douces, de garrigue et de prunes soulignés de notes de cerises noires, de framboises très mûres et une pointe d’eucalyptus.
En bouche le vin est superbement linéaire car on y retrouve fidèlement tout ce qu’on a apprécié au nez et ce dans un univers généreux, joufflu et totalement équilibré. Les tannins équilibrés et un brin serrés se conjuguent à une texture soyeuse pour créer un vin d’une amplitude appréciable. Belle finale sur des notes fruitées et d’épices douces.
Nul doute que ce vin offre un rapport qualité/prix dur à battre!
Vous ferez de superbes accords avec des pièces de bœuf au BBQ, des burgers maison, de l’agneau aux fines herbes et une entrecôte au poivre.
Agence Divin Paradis – échantillon
Jeff Carrel

J’ai eu le plaisir de rencontrer Jeff Carrel vinificateur, œnologue et négociant en vins. Un personnage assez fascinant! Il a vécu à Paris (eh oui il est français), n’a pas dans sa famille de grand-père vigneron qui lui a légué son château et ses vignobles, a fait ses études en chimie puis par la suite en œnologie parce qu’il était attiré par le milieu du vin et cherchait la meilleure façon d’en faire partie.
Puis puisqu’il faut gagner sa croûte, il a travaillé chez Martignié Briant (Loire) puis pour Wolfberger (Alsace) puis dans le Languedoc pour un labo-conseil ou il a collaboré è l’élaboration des vins Daumas Gassac et La Grande des Pères. Il se joint par la suite à Promocon (négociants) ou il a vinifié pour plusieurs clients tels : Mondavi, Stimson Lane et autres. C’est la comme il dit ‘’ que j’ai pris connaissance de l’ensemble des divers terroirs, cépages et autres du Langedoc. J’ai compris que tous ces éléments étaient en fait une palette que je pouvais utiliser pour vinifier mes propres vins’’. En 1998 il a pris la direction de la vinification pour Puydeval puis dans les années 2000 il a mis sur pied sa propre boîte de consultation.

Grâce à ses diverses relations avec ses divers clients il en est venu à vinifier ses propres vins. En une forme de partenariat avec ces clients, il sélectionne ses raisins de leurs vignobles (selon ses critères bien précis) et vinifie ses vins ainsi que les leurs avec leurs installations. Il est aussi propriétaire de la Maison Carrel ou il peut élever et assembler certains de ses vins. Il a investi récemment dans le Domaine Sous la Montagne à Narbonne.
Mais quelle est donc sa philosophie, son modus operandi?
Ayant eu accès à plusieurs vignobles, cépages et terroirs via ses activités de consultation, il en est venu à considérer ses éléments comme des outils qui lui permettent de vinifier ses vins à son goût. En fait, selon les opportunités qui se présentent à lui, il en vient à concevoir un vin qu’il voudrait élaborer, tout comme un peintre qui imagine son canevas, puis il se bâtit un concept en tête et met tout en œuvre, selon les moyens à sa disposition, pour en faire une réalité.
Chaque vin est en fait un univers composé du terroir, des cépages, des gens avec qui il l’élabore et des souvenirs et sentiments que le vin lui procure. Il en vient à penser ainsi car selon lui, le vin est le seul produit qu’on consomme qui créé des souvenirs en nous. Donc ces souvenirs font partie intrinsèque du vin.
Bien que certains de ses vins respectent les cahiers de charge des AOC dans lesquelles ils élaborent les vins, son imagination et sa créativité dépassent de loin ces aspects. Il peut mélanger les AOC, les cépages etc. pour répondre à son concept de base. Comme il le dit ‘’Je veux que le vin réponde à mon idée, je ne veux pas être dominé par la matière’’.
J’ai d’ailleurs beaucoup aimé une de ses remarques : ‘’La dégustation du vin c’est avant tout une affaire d’introspection. C’est une question de sentiments et de sensations que le vin nous procure. Il y a en fait deux façons de déguster le vin. La façon méthodique et l’autre qui est basé sur le rappel d’émotions et de sentiments que le vin nous apporte. Je préfère la deuxième.’’
0 commentaires