Unshackled, Cabernet Sauvignon, Californie, The Prisoner Wine Company, 2019, 29,95$, cépages: Cabernet-sauvignon 86 %, Malbec 7 %, Petite sirah 4 %, Syrah 3 %, sucre: 3 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14971019.

Depuis un certain temps j’ai l’impression que les vins californiens sont tous bâtis selon le même moule. Souvent dans le style ‘’Big, Bold, Beautiful’’ avec des fruits trop concentrés et quelquefois trop mûrs.

Ce Unshackled m’amène ailleurs avec sa personnalité bien distinctive. Il se révèle au nez sur des arômes de prunes, de moka, de tabac, de mûres, de framboises bien mûres mais pas trop et d’épices douces.

La bouche d’une belle amplitude aromatique exulte des flaveurs de mûres bien fraîches, d’une touche de torréfaction et d’épices douces et d’herbes séchées. Des tannins charpentés et tissés bien serré ainsi qu’une acidité fraîche lui assurent une belle structure et une certaine puissance qui se prolongent en une longueur persistante.

Équilibré et d’une fraîcheur étonnante ce vin saura s’accorder avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier et toute autre viande bien goûteuse.

Il faisait partie des 50 meilleurs vins dégustés à l’aveugle lors de la compétition Sélections Mondiales des Vins Canada 2021.

Agence Arterra – échantillon

The Prisoner Wine Company

The Prisoner Wine Company existe en raison de la collaboration de divers producteurs, dont plusieurs sont ensemble depuis le tout début – du vignoble de la famille Solari à Calistoga au ranch Korte à Sainte-Hélène, un vignoble dont la diligence a survécu depuis quatre générations.

Ces producteurs sont Solari Family Vineyard Calistoga, Korte Ranche St-Helena, Tiedemann Ranch Yountville, York Creek St-Helena, Mattern Mendocino, Aparicio Sutter Creek Region Grist Vineyard, Sutter Creek Dry Creek, Taylor Dry Creek, Pilgrim Lodi, Sangiacomo Carneros, Rodgers Vineyards Yountville, Obsidian Ridge Red HillsBella Vista Calistoga.

Chrissy Wittmann (Director of Winemaking) et son équipe collaborent avec cette famille de vignerons, visitant chaque site viticole tout au long de l’année pour évaluer le style et la qualité de chaque lot afin de faire le meilleur vin possible de chaque millésime.