Carmenère, Montgras, Antu, Chili, Valle Central, DO Peumo, Valle de Rapel, Block No 16, ‘’El Sauce’’, 2021, 20,55$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12854644.

Origine

Ce vin provient de la Valle de Rapel et plus spécifiquement de l’appellation DO Peumo du vignoble Cabana Blanca – bloc 16 ‘’El Sauce’’. Cette dernière est une sous-région de la Vallée de Cachapoal, qui fait partie de la plus vaste Vallée de Rapel, située dans la région viticole de la Vallée Centrale au Chili. Peumo est particulièrement réputée pour produire certains des meilleurs vins de Carmenère du pays.

Vinification

Les grappes de raisins qui sont vendangées manuellement sont égrappées à la réception. Suit une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 3 jours ce qui permet d’extraire arômes et saveurs ainsi que les tannins. La fermentation est effectuée en cuves inox pendant environ 20 jours. Suit la conversion malolactique et le vieillissement en barriques d’une durée de 11 mois. Seulement 25% de ces barriques sont neuves afin de bien jauger l’apport du bois sur le profil aromatique du vin.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Carmenère se révèle sur des notes denses et assez profondes de mûres, de prunes, de cassis soulignées par une touche de torréfaction et de notes de tabac. On ne sent aucune notes herbacées ce qui témoigne de la maturité optimale des raisins.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez sur une dominance de fruits noir et d’épîces douces qui se conjuguent à de belles notes de torréfaction bien intégrées. La structure est assurée par des tannins équilibrés, ronds et charnus et une texture des plus veloutée. L’ensemble est totalement juteux et doté d’une belle amplitude bien soutenue.

Il offre un excellent rapport qualité/prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, de l’agneau rôti aux herbes, un filet mignon au poivre, un curry d’agneau ou du chili con carne.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Profil du producteur – Vina Montgras

Viña MontGras est un domaine viticole chilien de renom qui a été fondé en 1993 par les frères Hernán et Eduardo Gras dans le but de produire des vins de haute qualité qui refléterait la diversité des terroirs chiliens.

Les vignobles d’environ 600 ha sont situés dans les vallées les plus qualitatives du Chili soit la Vallée de Colchaguam de Maipo et de Leyda. Cette diversité d’implantation permet à MontGras de tirer parti des caractéristiques uniques de chaque région.

La marque Antu, qui signifie « Soleil » en langue mapuche, incarne l’engagement de MontGras à mettre en avant la diversité de la viticulture chilienne. Les vins Antu sont issus de parcelles sélectionnées au sein de vignobles spécifiques, mettant en valeur le terroir unique de chaque région.