Moro, Italie, Toscana Rosso IGT, Fattoria Montellori, vin rouge, 2021, 19,95$, cépages : Sangiovese 70%, Cabernet-Sauvignon 20%, Merlot 10%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 555219.

À 19,95 $, le Moro 2021 offre quelque chose d’assez rare dans cette gamme de prix : un rouge toscan déjà évolué, complexe et prêt à boire. Ses cinq années de vieillissement ont arrondi les tannins sans effacer la structure, tandis que les fruits noirs se mêlent maintenant au moka, au bois et au sous-bois. L’assemblage dominé par le Sangiovese, complété de Cabernet Sauvignon et de Merlot, lui apporte à la fois caractère toscan, amplitude et profondeur. Une étonnante maturité pour moins de 20 $.

Notes de dégustation

On parle ici d’un vin qui bénéficie déjà de cinq années de vieillissement et dont l’évolution se traduit par des tannins assouplis et désormais bien intégrés à la matière. Le nez s’ouvre sur des arômes de prunes, de mûres et de cassis, auxquels viennent se greffer de séduisantes notes de moka. En bouche, les flaveurs de fruits noirs, notamment la mûre, se conjuguent aux notes boisées et à une touche de sous-bois qui témoigne de son évolution. Les tannins, assouplis avec le temps, démontrent encore pas mal de structure pour soutenir l’ensemble. Arrivé à son apogée, ce vin affiche encore une très belle amplitude ainsi qu’une longueur étonnante compte tenu de son prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un osso buco, des côtelettes d’agneau grillées ou des pappardelle au ragù de sanglier. Les champignons sauvages et les viandes braisées s’accompagneront aussi avec son caractère évolué.

Agence BMT – échantillon

Origine

Cette cuvée Moro provient de l’IGT Toscana Rosso et plus précisément de Cerreto Guidi qui se situe à environ 40km à l’ouest de Florence. Cette appellation Toscana Rosso indique que les raisins peuvent en général provenir de toute la région de la Toscana. Elle permet aussi l’utilisation d’une panoplie très diversifiée de cépages tels Sangiovese — de loin le plus important, Canaiolo Nero, Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Pugnitello, Foglia Tonda, Malvasia Nera, Alicante/Bouschet selon les variétés officiellement autorisées, Montepulciano ainsi que des cépages internationaux Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Pinot Nero et Alicante/Grenache.

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément incluant macération en cuves inox pour une période de 25 jours. L’élevage d’une durée de 12 mois est effectué en partie dans des bariques usagées de 2^e et 3^e usage ainsi que dans des cuves en ciment.

Profil du producteur – Fattoria Montellori

Fondée en 1895 à Fucecchio, entre Florence et Pise, Fattoria Montellori est aujourd’hui l’un des domaines emblématiques des collines du Montalbano. Depuis quatre générations, la famille Nieri cultive un patrimoine viticole qui marie les cépages historiques de Toscane aux grandes variétés internationales, tout en restant profondément ancré dans son terroir.

L’histoire débute lorsque Giuseppe Nieri investit les profits de son commerce du cuir dans l’achat d’une ferme dotée d’une cave. Son fils Mario agrandit progressivement le vignoble avec des plantations de Sangiovese et de Trebbiano, tandis que Giuseppe « Bepi » Nieri amorce la véritable révolution qualitative dans les années 1950 en commercialisant les premières bouteilles sous l’étiquette Montellori.

Les années 1970 marquent l’ouverture vers les cépages internationaux, tandis que les décennies suivantes voient naître plusieurs cuvées phares : Moro (1988), un Super Toscan accessible, Salamartano (1992), grand assemblage bordelais, Mandorlo (1995), puis Dicatum en 2001, hommage au Sangiovese. En 2013, le Pas Dosè Riserva, élevé 60 mois sur lies, confirme l’ambition qualitative du domaine.

Aujourd’hui, le domaine s’articule autour de quatre propriétés complémentaires. Podere Il Moro e San Zio, à Cerreto Guidi, constitue le cœur des rouges avec 28 hectares consacrés principalement au Sangiovese, auxquels s’ajoutent Cabernet Franc et Merlot sur des sols riches en fossiles. Podere Montellori, à Fucecchio, offre 13 hectares de sols sablo-limoneux idéaux pour les blancs, notamment Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon Blanc et le traditionnel Vin Santo. Plus en altitude, Podere del Montalbano culmine à près de 500 mètres et ses sols siliceux et calcaires donnent naissance au prestigieux Pas Dosè, un vin effervescent élaboré selon la méthode classique. Enfin, Podere Villanova complète l’ensemble avec des Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui apportent profondeur et structure aux cuvées de prestige.

Avec ses terroirs complémentaires, son équilibre entre tradition et innovation et son engagement envers l’identité du Montalbano, Montellori illustre parfaitement l’évolution de la viticulture toscane moderne.