Naoussa, Xinomavro, Cuvée Villages, Grèce, Naoussa, Kir-Yianni, vin rouge, 2018, 16,30$, cépage : Xinomavro 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13990613.

Un très beau vin de Grèce qui provient du Domaine Kir Yianni et plus précisément de la zone viticole de Naoussa, qui se situe sur les contreforts de la montagne Vermion en Macédoine et qui couvre une superficie de 500 ha à une altitude de 80 – 350m.

Le climat est méditerranéen avec des influences continentales avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Les précipitations annuelles atteignent 650 millimètres. Pour ce vin des jeunes vignes ont été sélectionnées ce qui permet de produire ce vin à un prix plus qu’intéressant.

Les raisins sont cueillis à la main et triés sur un tapis roulant avant le foulage. Après six jours de macération pré-fermentaire à froid à 8-10°C, le moût subit une vinification de 12 à 15 jours à température contrôlée.

Environ un tiers du vin fermente en cuves découvertes avec pigeage. Le mélange final se fait cinq mois après la récolte et le dernier soutirage a lieu environ six mois plus tard. On utilise du chêne français et américain de 2ème et 3ème utilisation et environ 25% de fûts de 500 litres ce qui conserve les arômes et saveurs fruitées tout en ajoutant une certaine complexité.

Notes de dégustation

Le Xinomavro est à la Grèce ce que le Cabernet-Sauvignon est à Bordeaux et le Nebbiolo est à Barolo. Un vin aux tannins généralement assez puissants avec un beau potentiel de garde.

Alors que d’autres millésimes se sont avérés selon moi plus puissants et plus corsés, celui-ci était plus en finesse, moins corsé mais toujours d’une bonne concentration.

Il se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges ainsi qu’une pointe de fruits rouges aigrelets d’une belle fraîcheur.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent agréablement avec de belles notes d’épices douces et des notes de fruits rouges bien mûrs. Bonne acidité et tannins équilibrés, souples et bien ronds.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des cochonailles grillées.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

La maison Kir-Yianni

Kir-Yianni a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque., lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, l’entreprise viticole familiale haut de gamme créée par son grand-père en 1879. Aujourd’hui ce sont Stellios et Mihalis Boutaris, membres de la cinquième génération de vignerons, qui gèrent les destinées du domaine.

Le domaine couvre une superficie totale de 58 hectares, située entre 280 et 330 mètres d’altitude, le point culminant de la zone de Naoussa, Ktima Kir–Yianni est planté de Xinomavro (50%), Syrah (15%), Merlot (20%) et le Cabernet Sauvignon(10%), tandis que le reste de la région est recouvert de diverses variétés expérimentales. La masse montagneuse de Vermion protège les vignes des vents froids venant du nord en hiver et envoie une brise fraîche et agréable en été, généralement chaude et sèche.

Ktima Kir-Yianni, qui comprend un terroir varié composé de différents types de sol, allant du sable sableux au limono-argileux, ainsi que des parties présentant une pente différente et une exposition au soleil, a été divisée en 40 blocs différents, chacun cultivé séparément. La coexistence de nombreux éléments différents dans un espace aussi restreint constitue un défi constant pour le producteur de vin, mais elle permet également de créer des vins très complexes et variés.