Savoie, Cuvée Gastronomique, Pinot Noir, vin rouge, France, Jean Perrier et Fils, 2020, $16.25, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 856997.

Ce très beau Pinot Noir de Savoie provient d’un terroir argilo-Calcaire. Bien qu’il soit né au pied des Alpes, ses fruits sont d’une très belle maturité. Les vendanges sont manuelles et suivent une macération pré-fermentaire à froid pendant 6 à 8 jours. Ensuite la cuve est chauffée à 25C pour lancer la fermentation alcoolique. Cette cuvaison dure de 15 à 20 jours.

Plusieurs pigeages et remontages sont effectués afin d’en augmenter la concentration. L’assemblage se fait en cuves inox pendant 15 jours pour finir la fermentation malolactique. Suit un élevage de 6 mois en cuves inox.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves de fruits rouges purs, de cerises fraîches et de quelques notes d’épices douces.

En bouche la texture est veloutée et les tannins sont de gouleyants à équilibrés et quelque peu serrés. Bien typé Pinot Noir avec de jolies flaveurs de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’une légère amertume qui ajoutent un côté savoureux et beaucoup de fraîcheur. C’est un vin gai et joyeux dont la finale est bien fruitée avec ce petit côté un peu ‘’sûrette’’.

Comme je le mentionnais pour le millésime 2019 ce vin a une étonnante sapidité. Le deuxième verre ainsi que les autres arriveront pas mal vite! Et que dire de son rapport qualité/prix qui est remarquable.

Le genre de vin qu’on se paie tous les jours et qui nous en donne plus que bien des vins vendus plus cher.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuterie, entrées de terrine, poissons, saucisses, poulet grillé.

Agence Les InvinQ – échantillon

Jean Perrier et Fils

Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils élabore depuis 7 générations une sélection de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) en blanc, en rouge et en rosé. Propriétaire, producteur et éleveur sur environ 60 ha, l’histoire de la Maison Perrier est intimement reliée avec celle des vins de Savoie et des Alpes (France). 

De l’Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse avec ces vins nous partons à la découverte de cette région méconnue.

La Savoie

La Savoie c’est 3 AOC régionales (Savoie, Roussette de Savoie et Seyssel) et 20 dénominations géographiques réparties sur 2,100 ha situés à l’est entre le Beaujolais et la Côte du Rhône septentrionale.

On y élabore surtout des vins blancs 70%, des vins rouges 20%, des vins rosés 6% et des mousseux 4%. On y a droit à une vingtaine de cépages dont des méconnus tels l’Altesse, la Mondeuse blanche, le Gringet, la Jacquère, la Molette.