Pinot Noir, France, Savoie, vin rouge, lot 2026, 20,35$, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14969947.

Pourquoi acheter ce vin? Pour son fruit éclatant, sa bouche sapide et croquante et son caractère résolument gouleyant! Accessible et convivial, ce Pinot Noir de Savoie répond parfaitement aux nouvelles attentes des amateurs, qui privilégient des vins frais, digestes et sans lourdeur. Un vin de plaisir, facile à apprécier et offert à un prix qui lui confère un très bon rapport qualité-prix!

Quel goût a donc ce Pinot Noir de Savoie?

Ce Pinot Noir de Savoie se révèle au nez sur des notes pures et éclatantes de framboises et de cerises accentuées d’une pointe de mûres et d’épices douces. La bouche sapide et croquante à souhait reprend fidèlement cette belle expression du fruit supportée par une fraîcheur agréable.  L’ensemble est supporté par des tannins de gouleyants à équilibrés et une texture légèrement ferme ce qui apporte ce qu’il faut de structure. Somme toute, un vin qui répond parfaitement aux nouvelles attentes des amateurs, à la recherche de fraîcheur, de fruit éclatant, de souplesse et de plaisir, sans lourdeur ni concentration excessive.

Quoi manger avec ce vin?

Vous ferez de beaux accords avec une planche de charcuteries, du jambon cru, du saucisson sec ou des rillettes de porc. Il sera également délicieux avec une quiche lorraine, une pizza aux champignons ou un poulet froid.

Agence Noble – échantillon

D’où est issu ce Pinot Noir?

Alors il nous vient de Savoie! Eh oui en général les amateurs de vins connaissent peu cette région de hautes montagnes (36 sommets de plus de 3,500 m) qui se situe dans le nord-est de la France et qui se distingue par des cépages tels que Jacquère, l’Altesse, Le Chasselas, Le Gringet, La Mondeuse ou du Persan. La Savoie c’est 2,100 ha de vignes, plus de 20 cépages issus de vignobles situés entre 250 et 500 m d’altitude affectés par de nombreux climats tant océaniques que continentaux.

Cette cuvée produite par la Maison Adrien Vacher vient de vignobles situés à la pointe nord du Lac du Bourget, au pied de la montagne du gros Foug dans la zone viticole Chautagne.

Comment est-il élaboré?

Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique afin d’en extraire le jus. Celui-ci est ensuite laissé au repos pour permettre aux particules solides de se déposer au fond de la cuve et d’obtenir un jus plus clair. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur du vin. Celui-ci est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de conserver toute l’expression du fruit.

Quelle est l’histoire derrière la Maison Adrien Vacher?

L’histoire de la Maison Adrien Vacher débute en 1950, à une époque où les vins de Savoie se vendaient encore principalement en tonneaux. Adrien Vacher fait alors figure de pionnier en choisissant de les commercialiser en bouteilles. Il disparaît malheureusement quatre ans plus tard, laissant à sa fille Josette et à son gendre Henri Gayet le soin de poursuivre l’aventure.

Au fil des générations, la petite entreprise familiale prend de l’ampleur. Charles-Henri Gayet, qui en prend la direction en 1989, développe notamment des partenariats durables avec une soixantaine de viticulteurs savoyards. Sa fille Pauline Lozano rejoint à son tour l’entreprise en 2011, assurant ainsi la continuité de cette histoire familiale qui traverse aujourd’hui quatre générations.

La maison exploite également deux domaines totalisant 33 hectares de vignes, le Château de la Violette et le Domaine Charles Gonnet. Avec quelque 2,5 millions de bouteilles conditionnées chaque année, elle occupe désormais une place importante dans le paysage viticole savoyard.

Malgré cette croissance, la volonté demeure de préserver l’identité des vins de Savoie, en privilégiant la fraîcheur, l’expression du fruit et la minéralité, tout en proposant des cuvées qui répondent aux nouvelles habitudes de consommation.