Protos, 27, Espagne, Ribera del Duero, 2020, 38,50$, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 13601825.

Le nom Protos vient du grec et veut dire ‘’premier’’. Il a été choisi par la Bodegas parce qu’il exprimait bien l’importance prédominante de ce producteur dans cette région ainsi que les standards de qualité que la maison visait.

Pour célébrer son 90e anniversaire, Protos a retrouvé sa toute première étiquette pour identifier cette cuvée unique. Les raisins proviennent de sols argileux avec des concrétions crayeuses. L’âge moyen des vignes est de plus de 50 ans (de la province de Burgos à 800 m d’altitude) dont certaines parcelles qui sont les plus anciennes de la Ribera del Duero.

Ce vin provient du millésime 2020 lequel a été particulièrement pluvieux :  « Les vendanges 2020 ont été longues et très difficiles, avec des périodes pluvieuses qui ont forcé l’arrêt des vendanges à plusieurs reprises » (Régulation de la DO Ribera del Duero). En général les vins étaient globalement mûrs et équilibrés dont le style a été impacté par les pluies des vendanges ; certains font preuve de puissance comme ce Proto 27 et alors que d’autres versent plus la modération. Très bon millésime.  

Vendanges manuelles dans de petites caisses de 20 kg. Les raisins sont entreposés au frais et les grappes sont triées à la main, sur table de tri, à deux reprises. Macération pré-fermentaire à froid pendant 20 jours pour extraire les arômes les plus délicats. La fermentation alcoolique est opérée avec des levures indigènes dans des cuves d’inox de 15 000L à température contrôlée de 25 °C, avec plusieurs remontages chaque jour. Élevage de 16 mois en barriques de chêne français, puis d’un an en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Protos 27 s’ouvre au nez sur des arômes d’une bonne concentration de mûres, de prunes, de notes boisées et de torréfaction modérées ainsi que d’herbes aromatiques.

Ces arômes tels que perçus au nez se prolongent de façon bien soutenue et se conjuguent à des flaveurs de cerises noires bien mûres. Belle matière bien soutenue par des tannins presque charpentés et tissés bien serré ai n si qu’une acidité assez présente qui apporte un aspect juteux imbu de fraîcheur.

Très belle amplitude et puissance retenue sur une finale de mûres, de graphite, de notes boisées et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau et des viandes de gibier grillées.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillons

Bodegas Protos

Cette coopérative, qui a fêté ses 90 ans en 2017, est composée de 250 familles, dont plusieurs membres sont de la troisième génération. Ce groupe comprend également 300 viticulteurs, 8 ingénieurs agronomes qui s’occupent des parcelles tout au long de l’année et une équipe de 8 œnologues – dirigée par Marilena Bonilla, l’une des rares femmes directeurs techniques de toute la Ribera del Duero.

Ce groupe possède 1 400 hectares sur toute la Ribera del Duero dans les provinces de Valladolid, Burgos et Ségovia. Plus particulièrement, la maison possède des parcelles qualitatives dans la région de Penafiel – Pesquera – Valbuena qui est appelée le ‘’Golden Mile’’. Les vignes les plus vieilles sont situées dans la région formée par Anguix – La Horra – Roa – Quitanamanvirgo. Le groupe possède aussi 77 hectares dans la région de Rueda.

Le chai situé à Penafiel est une merveille d’architecture et attire au-delà de 45,000 visiteurs chaque année. En effet, en 2007 Protos a construit une nouvelle cave à la fine pointe de la technologie. Cette magnifique installation a été conçue par le prestigieux cabinet d’architectes Rogers Stirk Harbour + Partners (dirigé par le génial architecte Richard Rogers).