Stéphane Aviron, Morgon, Beaujolais, 2021, 20,45$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.7%, code SAQ : 12998516.

Ce vin provient de l’appellation Morgon un des 10 crus du Beaujolais. Il représente selon moi le genre de vin que les consommateurs recherchent de nos jours. Beaucoup de fraîcheur et de fruit, un vin qui n’est pas lourd tout en présentant une belle structure tannique.

Il est élaboré par Stéphane Aviron et Nicolas Potel à partir des raisins de divers viticulteurs qui sont tous des propriétaires indépendants.

Notes de dégustation

Malgré un millésime difficile surtout au niveau des rendements le tandem Potel-Aviron a su créer un Morgon que j’ai beaucoup apprécié. Ce qu’il y a à noter de ce millésime c’est qu’il suit 3 millésimes totalement solaires qui ont fait monter les niveaux d’alcool et baisser les niveaux d’acidité avec un impact sur la fraîcheur des vins. Ce 2021 ramène ces vins du Beaujolais avec des niveaux d’alcool plus modérés et des niveaux d’acidité qui créent tant de fraîcheur.

Tout d’abord ce vin est issu de sols granitique et sablonneux qui en général apportent de la finesse aux vins. L’âge moyen des vignes est entre 30 et 80 ans.

Il se révèle au premier nez sur des arômes de griottes, de cerises avec un soupçon de notes de sous-bois puis à l’aération se pointent de jolis effluves de framboises et de notes florales.

En bouche des flaveurs de fruits aigrelets, de notes de noyaux de cerise et de framboises s’harmonisent à une acidité bien présente qui culminent en une fraîcheur étonnante. L’ensemble est typé Morgon avec des tannins équilibrés qui lui apportent juste ce qu’il li faut de structure.

Tout est équilibre dans ce vin avec une belle finale sur les fruits rouges bien frais. Et en bonus un rapport qualité/prix surprenant.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuterie ou des viandes en sauce (poulet ou boeuf).

Agence Fréchette – échantillon

Maison Potel-Aviron

Potel–Aviron doit son nom à ses deux fondateurs, Nicolas Potel (de la Maison Nicolas Potel en Bourgogne) et Stéphane Aviron. Stéphane, qui est l’actuel vigneron, a été impliqué dans la vinification dans le Beaujolais avec sa famille pendant plusieurs années avant de participer à la création de Potel-Aviron.

Stéphane, dont le père était courtier en vins dans le Beaujolais, possède une grande connaissance sur les crus du Beaujolais tandis que Nicolas amène sa richesse technique au niveau de la vinification et de l’élevage des vins.

Lui et Stéphane ont commencé leur domaine dans le but de produire des vins avec plus de concentration et de garde que ce qui avait été considéré comme typique du Beaujolais dans le passé. En plus des leurs exploitations viticoles, ils louent des parcelles dans six des dix crus ainsi que des Beaujolais-Villages.

En fait, Stéphane Aviron a adopté une approche plus radicale dans son retour à la tradition en Beaujolais : agriculture durable, vignes extrêmement âgées et vinification bourguignonne classique. En se concentrant sur les crus du Beaujolais, les meilleurs sites, et en dénichant les vieilles parcelles de vignes, Aviron créé des vins de garde qui doivent autant aux méthodes traditionnelles qu’aux nouvelles tendances, comme la culture biologique et la biodynamie.