Domaine de la Guilloterie, Cuvée Tradition, France, Val de Loire, Saumur Champigny AOP, Duveau Frères, 2023, 22,90$, cépage : Cabernet Franc 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13591065.

Cette cuvée offre une très belle expression du Cabernet franc ligérien dans un style frais, digeste et authentique. Le fruit éclatant, la belle vivacité et les tannins équilibrés en font un rouge polyvalent, facile à apprécier autant à l’apéritif qu’à table. Un excellent choix pour découvrir le caractère élégant et accessible des vins de Saumur-Champigny élaborés avec précision et respect du terroir.

Notes de dégustation

Cette cuvée est issue du millésime 2023 qui est considéré comme bon mais très hétérogène. Les rouges offrent en général un style frais, léger et classique, marqué par des fruits rouges croquants, une acidité vive et des tannins souples. Malgré une forte pression climatique et sanitaire, les meilleurs producteurs ont réussi des vins élégants, équilibrés et très digestes.

Cette cuvée Tradition se révèle au nez sur des notes pures, éclatantes et fraîches de fruits rouges dont les groseilles, les cerises et les framboises.

En bouche des flaveurs de noyaux de cerises et de fruits rouge acidulés ainsi qu’une légère amertume se conjuguent aux arômes perçus au nez pour créer un vin éclatant et débordant de fraîcheur. Les tannins équilibrés, un brin fermes apportent ce qu’il faut de structure. Bonne amplitude, longueur appréciable et croquant à souhait!.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des grillades de viandes blanches et rouges, un tartare de bœuf ou un burger de bœuf.

Agence Lafontaine  – échantillon

Origine

Ce Cabernet franc Cuvée Tradition Domaine de la Guilloterie est issu de l’appellation Saumur Champigny dans le Val de Loire. Les sols des parcelles vieilles de 35 ans en moyenne sont composés de sols argilo-calcaires (tuffeau) idéal pour le Cabernet franc.

Le vignoble de l’Anjou Saumur est composé de 19 appellations sur 21,400 d’hectares. On y produit des blancs secs, moelleux et liquoreux, des rosés frais, des rouges qu’on boit boire jeune ou de garde.

On y retrouve les appellations suivantes : Anjou, Anjou-Coteaux de la Loire, Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Bonnezeaux, Cabernet d’Anjou, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Coulée de Serrant, Haut-Poitou, Quarts de Chaume Grand Cru, Rosé d’Anjou, Saumur, Saumur-Champigny, Savennières, Savennières Roche aux Moines, Crémant de Loire et Rosé de Loire.

Cépage Cabernet franc

Cette cuvée est composée à 100% de Cabernet franc. Cousin du Cabernet-Sauvignon ce cépage s’exprime totalement dans le Val de Loire et surtout en Anjou Saumur. Moins corsé que le Cabernet-Sauvignon il peut produire des vins élégants et tout en finesse ou on retrouve en général des vins aux accents de fruits rouges, de mûres, de poivre, quelques belles notes végétales nobles ainsi que des notes de violettes. Mais attention aux extractions trop poussées, au manque de maturité ou des millésimes moins favorables qui peuvent excéder ces notes végétales. Trop poussée la maturation des fruits apportera une sucrosité moins intéressante.

Vinification

Arrivés au chai ils sont triés manuellement et sont par la suite complètement éraflés. Ceci évite les notes trop végétales. La macération dure de 18 à 25 jours avec des remontages mesurés. La vinification privilégie le fruit par une maitrise des températures de fermentation.

L’élevage se fait en cuves inox, sous micro-oxygénation, pendant 12 mois. Mise en bouteille et vieillissement minimum de 3 mois avant commercialisation.

Profil du producteur – Domaine de la Guilloterie

🍇 Le Domaine de la Guilloterie est un domaine familial de quatre générations situé au cœur de la vallée de la Loire, une région reconnue pour ses grands terroirs viticoles et ses châteaux historiques. Fondé par Henri Duveau sur son site actuel, le domaine a été développé dans le respect des traditions viticoles ligériennes et selon une approche raisonnée de la culture de la vigne.

Aujourd’hui, Patrice Duveau et son fils Rémi, qui l’a rejoint en 2018, assurent la continuité de cette aventure familiale avec la volonté de préserver l’authenticité et l’expression naturelle de leurs vins. Le vignoble, entièrement enherbé et conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée, couvre un peu plus de 50 hectares.

🌿 Les parcelles sont réparties entre les terroirs de Saint-Cyr-en-Bourg, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, ainsi que sur le réputé terroir de Brézé, reconnu comme l’un des plus grands secteurs pour les vins blancs du Val de Loire. Situés au sud de la Loire, près du confluent du Thouet, ces vignobles bénéficient d’un climat tempéré qui favorise une pluviométrie modérée et un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins.

🍷 Le domaine cultive principalement deux cépages emblématiques de la Loire : le Chenin pour les vins blancs et le Cabernet franc pour les vins rouges. Grâce à la diversité des terroirs argilo-calcaires et à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, le domaine élabore des vins précis, équilibrés et fidèles à leur origine.