Scabi, San Valentino, Italie, Émilie-Romagne, Rosso Rubicone IGT, vin rouge bio, 2024, 21,00$, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11019831.

À la recherche d’un Sangiovese bio qui sort un peu des sentiers battus? Le Scabi 2024 de San Valentino nous entraîne en Émilie-Romagne, sur les collines de Rimini baignées par les brises de l’Adriatique. À 21 $, ce rouge italien mise sur un fruit généreux, une texture charnue et une fraîcheur bienvenue. Un Sangiovese juteux et expressif qui démontre une facette particulièrement séduisante de ce grand cépage italien.

Notes de dégustation

Surprenant ce Scabi avec ses arômes de fruits bien mûrs tels les cerises rouges et noires, les prunes et les framboises accentués d’épices douces qui se prolongent en bouche de façon bien soutenue. Cette dernière riche, expressive et fort juteuse est supportée par des tannins charnus, ronds et tissés bien serré. L’acidité bien présente vient équilibrer le niveau d’alcool assez élevé. Très belle amplitude et longueur appréciable. Vraiment pas mal ce Sangiovese frais et facile à boire! On achète!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec du bœuf grillé, des côtelettes d’agneau, des saucisses italiennes, de la lasagne à la viande, de la pizza napolitaine ou un fromage pecorino.

Agence BMT – échantillon

Origine

Ce vin de San Valentino Azienda Agricola vient d’un vignoble qui s’étend sur 17 hectares en propriété, situés sur des collines exposées sud et sud-ouest de Rimini DOC, Colle di Covignano. 70 % des surfaces sont plantées en Sangiovese et Rebola, le reste en Cabernet Franc, Syrah et Merlot. Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique.

Vinification

La fermentation s’effectue dans des cuves en inox et l’élevage d’une durée de 8 à 10 mois se fait aussi en cuves inox.

Producteur du producteur – San Valentino

Situé sur les collines de Rimini, à quelques kilomètres de la mer Adriatique, San Valentino est un domaine viticole de l’Émilie-Romagne entièrement consacré à la production de vins biologiques. La propriété, établie sur un ancien domaine viticole d’après-guerre, est acquise dans les années 1990 par Giovanni Mascarin. En 1997, son fils Roberto et son épouse Valeria en prennent les rênes, convaincus du remarquable potentiel du terroir du Colle di Covignano.

Les vignobles, plantés sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un généreux ensoleillement et des brises de l’Adriatique qui tempèrent le climat et favorisent la fraîcheur des raisins. C’est durant cette période que naissent notamment les cuvées Scabi, Terra di Covignano et Luna Nuova, devenues emblématiques du domaine.

Depuis la fin de 2022, l’entrepreneur Gianluca Marchetti s’est joint à Roberto Mascarin pour poursuivre le développement de San Valentino et renforcer son rayonnement en Romagne et à l’international.