Scaia, Corvina, Italie, Veneto, Tenuta Sant’Antonio, 2019, 15,25$, cépage : Corvina 100%, sucre: 7.2 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 12693035

Les vins de Vénitie (Valpolicella, Bardolino) sont plus souvent qu’autrement élaborés avec des assemblages des cépages Corvina, de Rondinella et de Molinara.

Ce n’est pas souvent qu’on peut goûter à un vin de l’appellation IGT Vénétie élaboré à partir du seul cépage Corvina. C’est un cépage qui est normalement reconnu pour sa concentration, sa puissance, son niveau d’acidité et son pourcentage assez élevé en alcool. 

Ce Scaia Corvina Veneto provient de la municipalité de Cologna ai Colli et de Mezzane di Sotto à Vérone. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en inox afin de préserver les arômes et saveurs de fruits. Durant la vinification en procède au bâtonnage une fois par semaine ce qui ajoute de la matière au vin.

Notes de dégustation

Ce vin d’une bonne concentration se révèle au nez sur des arômes de cerises, de griottes, de mûres ainsi que sur des effluves floraux. S’y conjugue un soupçon de fraises et de notes de sous-bois.

En bouche l’acidité fraîche créé un beau contraste avec le sucre résiduel et l’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. Des flaveurs de cerises, de notes florales et d’épices douces se prolongent en une amplitude moyenne très agréable.

C’est un vin d’une sapidité étonnante et savoureux à souhait! Il offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de pâtes, des risottos, des viandes rouges et des viandes rôties.

En passant, le bouchon est en verre. Donc les tire-bouchons et les Coravin à proscrire…

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta Sant’Antonio

Quatre frères de la famille Castagnedi et un rêve qui a pris naissance dans les vignes de leur père au cœur de la Valpolicella  dont le nom vient du latin : Vallis-Polis-Cellae ou « la vallée avec de nombreuses caves ».

Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi: quatre frères et une seule passion qui a pris naissance dans les vignobles de leur père à San Zeno di Colognola ai Colli, à Valpolicella où sont fabriqués les plus célèbres vins de Véronèse: Amarone, Valpolicella et Soave.

En 1989, ils ont pris la décision audacieuse d’acheter une propriété de 30 hectares non loin des vignes appartenant à leur père dans le Monti Garbi, jetant les bases de ce qui est devenu un domaine agricole connu dans le monde entier, le producteur d’excellents vins, avec plus de cent vingt hectares cultivés et une installation de vieillissement à la fine pointe de la technologie.