Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, AOP Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2021, 19,50$, cépages : Syrah 70 %, Grenache 15 %, Mourvèdre 15 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%,code SAQ : 14758824.

Le secret de Mathilde c’est une ‘’histoire de filles’’ de Château de Gourgazaud. En fait, depuis 2005 ce sont des femmes qui en contrôlent la destinée dont Annick et Chantale Piquet Tuburce. Maintenant Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau. Déja Morgane (fille d’Annick) avait son vin. S’y ajoute celui de Mathilde fille de Chantale!

Ce vin est macéré en grappes entières (70% de vignes de 40 ans) pendant 20 jours ce qui lui ajoute beaucoup de fraîcheur. Les extractions des tannins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène.  Puis une partie est élevée en barrique de chêne de 2 à 3 vins. Suite à l’assemblage des cépages, on affine en bouteille.

Notes de dégustation

Le millésime 2021 de ce vin se découvre au nez sur de belles notes dominantes de prunes soulignées par des notes d’épices douces, de mûres et de réglisse noire. Quelques notes de fruits rouges bien mûrs se pointent aussi à l’horizon.

En bouche les flaveurs de prunes, de mûres, de réglisse et d’épices douces s’expriment dans un univers généreux et bien juteux. Elles sont supportées par des tannins équilibrés, joufflus et dotés d’une bonne amplitude. Belle fraîcheur et pas mal d’équilibre dans ce vin.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées/braisées ou des plats mijotés longtemps, des rognons et des ris de veau.

Très bon rapport qualité/prix!

Agence Sylvestre – échantillon

Château de Gourgazaud

Situé au nord-est de Carcassonne, près du pittoresque village de Payrac, au coeur de l’appellation du Minervois, le Château de Gourgazaud a quelque chose d’une île.

Adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire et entouré d’une pinède le Château de Gourgazaud est l’un des pionniers du développement des vins issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833.

C’est en 1973 que Roger Piquet s’en est porté acquéreur. Non seulement il est considéré comme l’un des pionniers de l’appellation, il a aussi signé le réveil du Languedoc. Résultat de ses efforts les vins du Minervois passent de la catégorie VDQS (vins de qualité supérieure) à l’appellation d’origine contrôlée AOC en 1985.

En 2005 il s’est retiré et a laissé au soin de ses filles la destinée du Château. Ce sont maintenant ses petites filles Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau.

Les différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.