Deakin Estate, Shiraz, Australie, vin rouge, 2021, 11,85$, sucre : 7.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 560821.
Le fruit est récolté à la machine dans divers vignobles de la région, de fin février à mi-mars. La fermentation dure de 6 à 8 jours sur peaux, à température contrôlée (22-26 ° C). Le vin subit une fermentation malolactique ce qui adoucit son niveau d’acidité, puis vieillit en cuve inox sur des bâtons de chêne français et américain pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Ce vin exhibe des arômes de fruits rouges, de prunes, de poivre blanc ainsi que quelques notes végétales.
En bouche ce sont les flaveurs de prunes, de fumée, d’épices douces et de notes boisées qui dominent. La texture est veloutée et les tannins bien équilibrés et un brin gouleyants.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées et saucisses sur votre BBQ!
Agence Fréchette vins – échantillons
Deakin Estate
Les vins de Deakin Estate sont élaborés à partir des vignobles du domaine situés dans la région de Big Rivers, Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu’en 1980, date à laquelle une cave a été construite.
Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge assez avancé, tandis que de nouvelles vignes étaient plantées.
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