Ce vin a été élaboré par la maison Caves Velhas qui a été fondée en 1881 par João Camillo Alves. La marque fait partie du groupe Enoport United Wines.
Notes de dégustation
Ce vin du Dao se révèle sur des notes de fruits noirs avec un soupçon de fruits rouges, d’épices douces, une trame de notes végétale ainsi qu’une légère torréfaction.
En bouche l’ensemble est bien juteux avec des flaveurs de cerises, de notes balsamiques, de fruits aigrelets et de noyaux de cerises qui s’harmonise avec une acidité bien présente. Les tannins sont équilibrés ce qui en font un vin moyennement corsé.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ.
Esprit Nature, Cave de Rauzan, Bordeaux, vin rouge bio, 2021
Ce vin a été par L’Union de Producteurs de Rauzan, la Cave Coopérative de Grangeneuve et la cave de Nérigean ont formé Les Caves de Rauzan.
Notes de dégustation
Cet Esprit Nature se découvre au nez sur des arômes de prunes avec un soupçon de fruits rouges (framboises) bien mûrs ainsi qu’une trame de notes végétales.
En bouche les tannins équilibrés, ronds et tissés bien serré sous-tendent des flaveurs de fruits rouges et noirs, quelques notes de sous-bois ainsi qu’une légère torréfaction.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ.
Cap Royal, Bordeaux Supérieur, vin rouge vegan, 2019
Cap Royal Bordeaux Supérieur est issu de lots sélectionnés par Jean René Matignon Directeur technique du Château Pichon Baron auprès de viticulteurs partenaires. Les différents lots sélectionnés sont tous vinifiés en cuves inox thermo-régulées et élevés en fûts de chêne.
Le nom Cap Royal trouve ses origines dans le plus ancien phare Royal d’Europe, autrefois surnommé « le Phare des Rois», aujourd’hui appelé Cordouan. Situé à l’extrémité de la presqu’île du Médoc qui prend ici la forme d’un Cap, Cordouan veille fièrement sur l’estuaire de la Gironde.
Notes de dégustation
Au nez de jolis effluves de mûres, de cerises et de prunes se conjuguent à une légère torréfaction.
En bouche c’est l’amplitude aromatique bien soutenue qui attire l’attention supportée par des tannins charpentés qui lui apporte une dose de puissance. Des flaveurs de prunes, d’épices douces et de notes toastées sont soulignées par une acidité bien fraîche.
Il offre un excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ.
Ce vin provient de vignobles cultivés sur des coteaux à 700m d’altitude. Vendanges manuelles en caisses durant les premiers jours de septembre.
Notes de dégustation
D’emblée ce vin m’est apparu sur des notes éclatantes de fruits et particulièrement goûteux. Il se révèle au nez sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et un soupçon d’anis étoilée.
En bouche de jolies flaveurs d’agrumes et de fruits jaunes sont soulignées par une acidité assez présente ainsi qu’une légère amertume qui lui vient de notes de zestes d’agrumes. Beau rapport qualité/prix!
Agence Icons VinsFins – dégustation
Pointe d’agrumes, Sauvignon blanc, Loire, Touraine, Complices de Loire, 2022, 18,30$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12260002.
Pointe d’agrumes, Sauvignon blanc, Loire, Touraine, Complices de Loire, 2022
Pointe d’Agrumes est l’expression du Sauvignon blanc de 30 ans d’âge moyen provenant d’une parcelle de 8 hectares sur des sols argilo-calcaires. La vinification et l’élevage se font en cuve inox afin de laisser s’exprimer pleinement le fruit et le terroir.
Notes de dégustation
Ce Pointe d’agrumes porte bien son nom puisqu’il se révèle au nez sur des notes d’agrumes (citrons) avec une pointe de pamplemousse et de notes végétales nobles.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon éclatante soulignés par une acidité bien présente ainsi que par une belle tension. Finale sur des notes…d’agrumes!
Vous ferez de beaux accords avec des coquillages, poissons et fromages ou à l’apéritif.
Ce vin est issu de la Vénétie, Soave de la zone de production Colline de Ronca au pied des montagnes Lessini dont les sols sont de composition volcanique à matrice basaltique. La fermentation de ce vin est effectuée dans des cuves en acier pendant une période d’environ 15 à 18 jours.
Notes de dégustation
Je vous avoue d’emblée que j’aime les vins issus du cépage Garganega. Et celui-ci confirme ma règle. C’est bon! Alors ce Roncathe se révèle au nez sur des notes assez complexe de fleurs, de fruits jaunes avec un soupçon d’agrumes et un brin de fruits exotiques.
Ce qui étonne en bouche c’est cette fraîcheur que lui apporte une acidité assez présente et cette sensation de minéralité (sols basaltiques). De belles flaveurs d’agrumes, de nectarines, de fruits jaunes et de fruits exotiques viennent embaumer le palais de façon bien soutenue. Oh que j’ai bien aimé!
Vous ferez de beaux accords avec des accras de morue, des coquillages, crustacés, poissons grillés et viandes blanches.
Agence Trinque – échantillon
Coup de cœur! Domaine Manciat-Poncet, Pouilly-Fuissé, Premier Cru, La Maréchaude, Vieilles Vignes, Mâconnais, 2021, 36,75$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 872713.
Domaine Manciat-Poncet, Pouilly-Fuissé, Premier Cru, La Maréchaude, Vieilles Vignes, Mâconnais, 2021
Ce vin est issu du vignoble du Mâconnais, de l’appellation Pouilly-Fuissé Villages, Premier Cru ce qui concrétise le plus haut niveau de la classification de cette appellation. En fait il n’y a que 22 climats qui sont classés Premier Cru dans cette appellation.
Notes de dégustation
Bien que le millésime 2021 ait été plus difficile ce vin ne sent porte que mieux suite à ces années solaires qu’ont été 2018, 2019 et 2020 qui ont fait monter les niveaux d’alcool et affecté la fraîcheur des vins. Il m’a semblé dans ce millésime que son niveau d’acidité était plus éclatant ce qui lui conférait beaucoup de fraîcheur.
Il se révèle donc au nez sur de belles notes florales, quelques notes boisées assez discrètes ainsi que de belles notes lactées, de fruits blancs, d’agrumes et une pointe de pêches.
En bouche c’est l’harmonie entre les flaveurs lactées, fruitées et une trame de notes boisées qui charme et qui culmine en une belle amplitude aromatique bien soutenue. Ce qui étonne c’est la fraîcheur du vin soulignée par une acidité bien présente qui lui donne de l’éclat. Une petite touche de vanille vient aussi faire son tour comme pour couronner ce très beau vin. En finale belle sensation de minéralité en prime…
Profitez-en car j’ai l’impression que les prix de ce vin vont monter vu sa récente reconnaissance comme Premier Cru. Il s’agit d’un des Premier Cru de cette appellation les moins cher.
Je l’ai dégusté avec un homard nature et beurre citronné. Un réel délice!!!!!!
Egrappage et macération à froid sur les peaux pendant 2 jours puis fermentation, remontage et débourbage. Conversion malolactique en cuves inox et période de contact avec les lies fines pendant au moins 5 mois, suivi de vieillissement en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin qui se présente sur une toute nouvelle étiquette se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges bien mûrs (cerises) et de belles notes florales.
En bouche de jolies notes de poivre viennent s’harmoniser avec des notes de fruits rouges et noirs le tout soutenu par des tannins presque charpentés. C’est juteux à souhait et d’une belle amplitude.
Ce vin provient de la région qualitative de Rioja Alavesa et plus particulièrement d’une variété de micro-vignobles de la région de Viñedos del Contino avec des types de sols distincts (alluviaux, argilo-calcaires, salins et sablonneux).
Notes de dégustation
Tout dans ce vin est complètement fondu et dans un bel équilibre. Il se révèle au nez sur des arômes de prunes, d’épices douces, de vanille et de réglisse.
En bouche les tannins bien ronds ainsi que les flaveurs de cerises bien mûres, de mûres avec des accents de moka, de tabac et d’épices douces apportent une amplitude et un volume aromatique incroyable. Un vrai délice.
Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau rôti, des rognons ou du boudin.
Le Macchiole, Bolgheri Rosso, Toscane, vin rouge, 2020
Ce vin de l’appellation Bolgheri Rosso est issu des parcelles suivantes : Puntone 1994, Vignone 1999, Casa Nuova 1998-2009-2013, Sommi 2015. Il est fermenté et en macération durant une quinzaine de jours en cuves inox puis élevé en barriques (70% 2,3 et 4ième usage) et 30% en cuves de ciment.
Notes de dégustation
Ce très beau vin se révèle sur des notes d’une belle concentration de cassis, de cerises ai si qu’un soupçon d’épices douces.
En bouche les flaveurs de cerises fraîches, de cerises au marasquin, de noyaux de cerises et d’épices douces se conjuguent à une acidité fraîche et de tannins presque charpentés pour créer un vin d’une belle amplitude et d’une longueur appréciable.
Ce Porto est un Colheita qui font partie de la famille des ‘’Tawny’’. Ce sont des Portos élaborés à partir d’un assemblage de vins mutés issus d’un seul millésime qu’on a fait vieillir en fût pendant au moins sept ans.
Notes de dégustation
Ce qui ressort d’emblée c’est l’intensité et la concentration des arômes et des flaveurs. Au nez, il se découvre sur des arômes de fruits secs, d’épices ainsi que quelques notes de noix bien discrètes et de dattes.
En bouche il est opulent mais pas trop, juste ce qu’il faut. La fraîcheur est assurée par une acidité assez présente qui souligne les flaveurs de fruits secs, de dattes et d’épices douces et qui contrebalance de belle façon la perception de sucre résiduel.
L’ensemble est d’une amplitude élégante assez incroyable et d’une longueur absolument jouissive.
Servi frais, il accompagne merveilleusement bien les desserts à base de caramel, de fruits secs et d’épices, comme le fondant au caramel avec gelée de pomme et gingembre, tarte tatin, crème brûlée et fromages mi-forts.
Le fruit est récolté à la machine dans divers vignobles de la région, de fin février à mi-mars. La fermentation dure de 6 à 8 jours sur peaux, à température contrôlée (22-26 ° C). Le vin subit une fermentation malolactique ce qui adoucit son niveau d’acidité, puis vieillit en cuve inox sur des bâtons de chêne français et américain pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Ce vin exhibe des arômes de fruits rouges, de prunes, de poivre blanc ainsi que quelques notes végétales.
En bouche ce sont les flaveurs de prunes, de fumée, d’épices douces et de notes boisées qui dominent. La texture est veloutée et les tannins bien équilibrés et un brin gouleyants.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées et saucisses sur votre BBQ!
Agence Fréchette vins – échantillons
Deakin Estate
Deakin Estate: chai, vignobles et vins
Les vins de Deakin Estate sont élaborés à partir des vignobles du domaine situés dans la région de Big Rivers, Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu’en 1980, date à laquelle une cave a été construite.
Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge assez avancé, tandis que de nouvelles vignes étaient plantées.
Vins de Cusumano et Alta Mora: Angimbé, Shamaris, Etna Bianco, Salealto, Didi Syrah, Benuara, Etna Rosso, Etna Rosso Guardiola.
Rencontre des plus intéressante la semaine dernière avec Diego Cusumano (Co-propriétaire avec son frère Alberto) de la maison Cusumano dont les vins proviennent exclusivement de la Sicile et en particulier de la région de l’Etna DOC laquelle est de plus en plus reconnue pour la qualité et la finesse de ses vins.
Dégustation des vins de la maison Cusumano et de la marque Alta Mora avec Diego Cusumano – agence Icon VinsFins au restaurant Tbsp.
Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs (Cusumano, Planeta, DonnaFugata et autres) qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte!
Ces vins qui autrefois étaient particulièrement rustiques ont gagné en finesse et en fraîcheur. On ressent de plus en plus le fruit et de moins en moins le bois. Les cépages tels les Nero d’Avola en Sicile produisent des vins goûteux, assez capiteux et complexes alors que les cépages tels le Nerello Mascalese dans la région de l’Etna font dire de cette région que c’est ‘’La Bourgogne de la méditerranée’’ avec sa myriade de petits vignobles. On ne parle plus de vins de Sicile mais bien d’un ensemble de terroirs qui produisent une grande variété de vins aussi distincts les uns des autres.
Carte viticole Cusumano
Et c’est là que se situe le challenge de la Sicile. Le profil aromatique des vins n’est pas monolithique. On ne peut pas parler d’un goût Sicilien mais plutôt de divers profils qui reflètent divers terroirs. Par exemple, les vins de la maison Cusumano issus de leurs diverses propriétés sont bien différents des vins d’Alta Mora qui proviennent de la DOC Etna.
Alors donc, pour nous donner une idée de ces différents terroirs nous avons dégusté 8 vins de la maison en compagnie de Diego et de ses commentaires imagés empreints de la philosophie qui l’anime.
Merci à l’agence Icon VinsFins pour cette dégustation qui a eu lieu au restaurant Tbsp.
Ce vin provient de vignobles cultivés sur des coteaux à 700m d’altitude. Vendanges manuelles en caisses durant les premiers jours de septembre.
Pressurage à froid avec les peaux pendant 12 heures à 8°C, pressurage pneumatique, décantation à froid, fermentation à 18°-20°C, période en inox cuves acier sur lies fines pendant 4 mois, suivi d’un élevage en bouteille.
Disponible dans 130 succ.
Notes de dégustation
D’emblée ce vin m’est apparu sur des notes éclatantes de fruits et particulièrement goûteux. Il se révèle au nez sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et un soupçon d’anis étoilée.
En bouche de jolies flaveurs d’agrumes et de fruits jaunes sont soulignées par une acidité assez présente ainsi qu’une légère amertume qui lui vient de notes de zestes d’agrumes. Beau rapport qualité/prix!
Ce Grillo est issu de vignobles cultivés sur des coteaux à 400m d’altitude. Vendanges manuelles en caisses à mi-septembre.
Macération pelliculaire à froid pendant 5 heures puis fermentation et séjour en cuves inox sur lies fines pendant 6 mois suivi d’un vieillissement en bouteille.
Souvent utilisé en assemblage avec du Inzolia ou du Cataratti il est intéressant de le déguster pour lui-même.
À venir en juillet/aôut.
Notes de dégustation
Ce vin se découvre sur des arômes de fruits jaunes avec un soupçon d’agrumes et de notes florales. J’ai senti un soupçon de caramel pas vilain du tout.
En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec une acidité fraîche et des flaveurs de fruits exotiques, d’agrumes, de quelques épices douces et d’anis étoilée. Belle amplitude des plus goûteuse.
Cusumano, Alta Mora, Etna Bianco, vin blanc, 2021, 31,00$, cépage : Caricante 100%, disponible en importation privée (agence Icon VinsFins).
Cusumano, Alta Mora, Etna Bianco, vin blanc, 2021
Ce vin est issu de 100% Carricante, un cépage indigène sicilien d’un vignoble de 8 hectares de vignes formé en espallier situé à une altitude de 600 mètres au-dessus de la mer.
Pressurage pneumatique suivi de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines pendant 4 mois.
Notes de dégustation
D’emblée c’est la sensation de minéralité qui domine avec des notes de cailloux mouillés qui s’harmonisent avec des arômes de fumée, de notes florales et de fruits blancs et d’agrumes.
En bouche c’est cette sensation de minéralité qui perdure de façon soutenue soulignée par une acidité très présente. De belles flaveurs de fruits jaunes et d’agrumes viennent ajouter leur lot de fraîcheur. Belle amplitude soutenue.
Cusumano, Salealto, vin blanc, Terre Siciliane IGT, vin blanc, 2020, prix et disponibilité (importation privée à venir), cépages : Grillo, Insolia, Zibibbo (Muscat d’Alexandrie).
Ce Salealto est issu de vignobles cultivés sur des coteaux à 700/800m d’altitude.
Vendanges manuelles en caisses, macération dans le pressoir à température ambiante suivi de la fermentation en cuve inox. Élevage sur lies fines d’environ 10 mois, suivi d’un vieillissement en bouteille.
Disponibilité à venir
Notes de dégustation
Ce vin est particulièrement aromatique et parfumé. Il se découvre au nez sur des effluves de fruits exotiques, de fruits blancs et de belles notes florales.
En bouche il est très goûteux avec de belles flaveurs de zeste d’agrumes, d’agrumes, de pamplemousse et une belle sensation de minéralité. Belle longueur soutenue. Très apprécié ce vin!
Egrappage et macération à froid sur les peaux pendant 2 jours puis fermentation, remontage et débourbage. Conversion malolactique en cuves inox et période de contact avec les lies fines pendant au moins 5 mois, suivi de vieillissement en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin qui se présente sur une toute nouvelle étiquette se révèle au nez sur des notes de crème de fruits rouges bien mûrs (cerises) et de belles notes florales.
En bouche de jolies notes de poivre viennent s’harmoniser avec des notes de fruits rouges et noirs le tout soutenu par des tannins presque charpentés. C’est juteux à souhait et d’une belle amplitude.
Ce Benuara provient de vignobles situés à une altitude de 300 m. Les raisins de Syrah ont vendangés vers les derniers jours d’aôut et ceux de Nera d’Avola vers les premiers jours de septembre.
Ce vin a été élevé à 80% dans des cuves en inox et 20% dans des fûts de 20 hectolitres pendant 6 mois.
Disponibilité à venir.
Notes de dégustation
Un de mes préférés avec au nez ses notes de fruits rouges et noirs d’une belle concentration.
En bouche c’est la densité et la concentration des flaveurs qui étonne et qui culmine en une amplitude aromatique soutenue par de beaux tannins équilibrés et veloutés. S’invitent de belles notes de fruits noirs, de poivre et de tabac qui persistent en une longueur étonnante.
Cusumano, Alta Mora, Etna Rosso, vin rouge, 2019, 31,00$, cépage : Nerello Mascalese 100%, disponible en importation privée (agence Icon VinsFins).
Cusumano, Alta Mora, Etna Rosso, vin rouge, 2019
Ce vin provient d’une parcelle de Nerello Mascalese, cépage indigène cultivé en espalier sur 12 hectares de vignes à une altitude de 600/800 mètres d’altitude dans les contrade de Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo et Solicchiata.
Vendanges manuelles en caisses, pressurage léger et éraflage, macération pendant 12 jours. Conversion malolactique en cuve inox contenants et élevage en barriques de 25 hl pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Un de mes préférés! D’emblée ce sont l’élégance et la finesse de ce vin qui charment. Il se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges, de cerises ainsi qu’un soupçon d’épices douces.
En bouche l’amplitude aromatique généreuse de ce vin met en évidence des flaveurs de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de noyaux de cerises et une pointe de cerises au marasquin. L’ensemble est soutenu par des tannins équilibrés. Vraiment très beau!
Cusumano, Alta Mora, Etna Rosso, Guardiola, 2019, Nerello Mascalese 100%, non disponible (inportation privée à venir).
Cusumano, Alta Mora, Etna Rosso, Guardiola, 2019
Ce vin est élaboré avec 100% du cépage Nerello Mascalese, un cépage indigène sicilien issu de 2 hectares de vignes situées à 800/1000 d’altitude mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges manuelles en caisses, pressurage léger et éraflage, macération pendant 18-21 jours. Conversion malolactique sous bois, élevage en fûts de 25hl.
Notes de dégustation
Superbe vin ou les accents de torréfaction et de fruits s’expriment avec beaucoup de finesse et d’élégance.
Cusumano
Cusumano: Albert et Diego Cusumano, chai et vignobles
La cave Cusumano, située en Sicile, a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l’entreprise de leur père, Francesco. Avec l’aide du vigneron consultant Mario Ronco les frères Cusumano ont développé des marques fortes issues d’environ 500 hectares de vignobles répartis sur sept exploitations à travers la Sicile. Ils font partie du renouveau de la Sicile qui a propulsé cette région à l’avant-plan des vins italiens.
Bien que le développement initial des vins de Cusumano ait porté sur des cépages internationaux, le développement actuel porte sur les cépages autochtones de la Sicile afin de bien traduire les divers terroirs de cette région.
Les diverses Tenuta de la maison offrent une grande diversité de sols, d’altitudes et de climats d’où résulte une panoplie de vins empreints de fraîcheur et de fruits.
Tenuta Ficuzza : un vignoble à 700 m d’altitude entouré de forêts : Trois cépages y trouvent leur compte : Chardonnay et Insolita en blanc et le Pinot Noir en rouge.
Tenuta San Giacomo : un vignoble composé de sols blancs/calcaire idéauls pour le Nero d’Avola. Ce cépage, emblème de la Sicile, avec un sol si spécial, atteint une maturation complète et équilibrée.
Tenuta Presti e Pegni : du soleil, du soleil! On y retrouve des vieilles vignes de Nero d’Avola ainsi que des cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah.
Tenuta Monte Pietroso : du vent, beaucoup de vent. Le sol sablonneux est idéal pour cultiver Grillo qui démontre toute sa fraîcheur naturelle et sa sapidité.
Tenuta San Carlo : Les meilleures vignes de Moscato
Alta Mora :
Alta Mora est une nouvelle cave de la famille Cusumano qui a débuté avec l’acquisition de 3 parcelles en 2013. Ces raisins sont cultivés et récoltés sur les pentes du volcan actif, l’Etna, en Sicile. Ce volcan est le plus grand volcan actif d’Europe.
Alta Mora se traduit par « Haut, Noir » représentant les grandes hauteurs des vignobles sur la montagne et le sol volcanique noir et sombre.
On y travaille dans un tout nouveau chai ultra moderne et on y produit des vins de niche avec une identité bien spécifique aux vins de la maison mais avec l’empreinte de la région de L’Etna et de ses terroirs volcaniques.
Frais en été, doux en hiver, la roche de lave au sous-sol du chai aide à garder et contrôler la température et l’humidité et à l’abri de la lumière, elle assure des conditions optimales pour toutes les étapes de la vinification. Imaginez produire des vins tout à côté d’un volcan dans des vignobles de montagne avec des vendanges qui peuvent durer jusqu’au début novembre !
Cinq vins sous les 20$: Origenes de Paniza 2021, Wolfberger, Typiquement Sec 2021, Symbiose Corbières 2021, Georges, Côtes du Roussillon 2015, Corona D Aragon, Reserva 2018.
Origenes de Paniza, Chardonnay, Espagne, Carinena, vin blanc bio, 2021
Ce vin provient de la région d’Aragon en Espagne de vignobles de 2,800 hectares situés à 700 m. d’altitude. Ce qu’il y a de particulier chez Bodegas Paniza c’est la complexité géologique des sols et des sous-sols qui leur permet d’explorer la palette aromatique des divers vins qui en sont issus.
Ce Chardonnay macère plusieurs jours puis on procède à la fermentation en cuves inox. Suit un bref séjour en barriques.
Notes de dégustation
Ce Origeness de Paniza se découvre sur des arômes d’une belle pureté de fruits exotiques, de fruits jaunes (abricot et pêches), de belles notes florales qui se poursuivent en bouche de façon assez soutenue
En bouche quelques notes miellées, de noyaux de fruits jaunes ainsi qu’une belle sensation de minéralité sont soulignées par une acidité bien fraîche. Jolie amplitude sur une finale de fruits jaunes frais. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix/plaisir.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, de la dinde et un poulet rôti.
Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021
La maison Wolfberger est une coopérative qui regroupe 450 vignerons dans la région de Eguisheim en Alsace. Elle est surtout connue depuis 120 ans pour ses Crémants (vins mousseux) d’Alsace.
Ce Typiquement Sec est un très beau vin résultant de l’assemblage de 3 cépages typiques (on pourrait dire autochtones) de cette belle région qu’est l’Alsace. Il est bien sec puisqu’il a moins de 4 gr de sucre résiduel par litre de vin.
De plus une belle acidité assurer cette sensation d’un vin bien sec et laisse filtrer cette perception de minéralité typique de bien sols d’Alsace.
Notes de dégustation
J’ai un faible pour les vins d’Alsace et celui-ci me conforte dans cette ‘’affection’’ que j’ai pour les vignerons et les vins de cette région.
D’emblée se révèlent au nez des notes de cailloux mouillés (sensation de minéralité), de belles notes florales, des arômes de citrons et de limes, de fruits blancs et une trame de notes naphtées.
La bouche exalte la fraîcheur que lui apporte une acidité presque vive en contraste avec une texture légèrement grasse. Des flaveurs de zeste d’agrumes, de citrons, de limes ainsi que quelques notes de fruits blancs viennent embaumer le palais.
S’y conjugue une belle sensation de minéralité qui lui apporte une côté bien droit. Belle amplitude sur une finale de fruits acidulés.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mers, des crustacés et des coquillages.
Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2021
Ce vin provient de l’appellation Corbières (1985) bordée par les murailles de Carcassonne, les étangs de Leucate, les Pyrénées et la Montagne Noire. Elle est composée de 8,500 ha de vignes sur 87 communes avec en majorité la production de vins rouges à 87%, rosés 12% et 3% en blancs. Les cépages autorisés en rouge sont le Grenache noir, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Lledoner Pelut et le Cinsault.
Notes de dégustation
Ce Symbiose est caractérisé par des effluves de violettes, de fraises, de framboises bien mûres, de mûres et une bonne dose d’épices douces et d’herbes aromatiques.
En bouche ce sont les flaveurs d’épices douces et de fruits noirs qui dominent avec une pointe de réglisse qui se conjugue à une acidité fraîche. Des tannins ronds, moyennement corsés supportent le tout et créent une amplitude équilibrée ainsi qu’un vin généreux et gorgé de soleil.
Vous ferez de beaux accords avec des boulettes ou brochettes d’agneau, du cassoulet ou des plats de lapin.
Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015
C’est à se demander comment Georges Puig fait pour nous proposer ce vin qui a quand même 8 ans à ce prix. Ceci témoigne d’une philosophie qui croit en un long élevage en cuves et en bouteilles. C’est un vin qui est issu de vignobles de 140 ha.
Depuis 7 siècles, les générations se succèdent sur cette terre catalane des Aspres entre le mont Canigou et la Méditerranée, se transmettant la même terre et la même tradition.
Notes de dégustation
Coup de cœur que ce vin d’une belle densité et d’une concentration appréciable. Vraiment différent, il se révèle au nez sur des effluves de notes balsamiques qui se conjuguent à des notes de cerises rouges et noires ainsi que d’épices douces. Vraiment charmeur!
En bouche on peut qualifier ce vin de linéaire c’est-à-dire que la densité et la concentration des flaveurs sont soutenues tout au long de la dégustation sans sentir de creux. Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une acidité fraîche et des tannins équilibrés et tissés bien serré.
Malgré le fait que ce vin soit âgé de 8 ans on ne sent pas de notes de vieillissement.
Vous ferez de beaux accords avec un mijoté d’agneau ou de viandes grillées.
Corona D Aragon, Reserva, Espagne, DOP Carinena, vin rouge, 2018
Issu de vignes de 40 ans avec des vendanges manuelles. Une fois la fermentation terminée, la macération se poursuit 25 à 30 jours, afin d’obtenir un vin à la structure et au caractère puissants. On poursuit avec un élevage en barriques, 70 % de chêne français et 30 % de chêne américain, durant 14 mois.
Notes de dégustation
Ce Reserva dégage au nez des notes de prunes, un soupçon de butterscotch ainsi que des notes boisées assez évidentes.
En bouche ce sont les notes boisées qui dominent avec des flaveurs de mûres, de réglisse et de cèdre. S’y conjuguent une acidité fraîche et des tannins charpentés et tissés serré. Beaucoup d’amplitude et une longueur plus qu’appréciable. Si vous aimez les notes boisées vous serez ravis à souhait.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
