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Catégorie : Vins – un vin par article Page 1 of 245

Coup de Coeur! Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, Vouvray.

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021 bouteille
Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021, 24,25$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618715.

Ce vin est issu du Petit Clos est une parcelle argilo-calcaire à flanc de côteau dans l’appellation Vouvray. Cette dernière a de spécifique que ses vins de Chenin blanc peuvent être vinifiés en vins effervescents ou bien en tranquilles, secs, tendres (demi-sec) ou moelleux, selon la quantité de sucres naturels récoltés.

Carte viticole Val de Loire - Vouvray
Carte viticole Val de Loire – Vouvray

Ce vin du Petit Clos est vinifié et élevé en amphores en grès ce qui accentue le côté minéral du vin et lui apporte du gras naturel .

Notes de dégustation :

Ce vin se découvre au nez avec des arômes de notes florales, d’ananas, de pêches, d’agrumes ainsi que de jolies notes mielllées.

La bouche toute en contraste avec sa texture légèrement grasse et riche et une acidité assez relevée, se pare de flaveurs d’une belle concentration de pêches, de nectarines, de fruits exotiques qui se prolongent en une amplitude significative. Belle tension qui se conjugue à une sensation de minéralité pour donner un vin savoureux ample et bien droit à la fois.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons en sauce ou grillés, volailles ou fromages de chèvre.

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Bernard Fouquet – Domaine des Aubuisières

Bernard Fouquet - Domaines des Aubuisières: Bernard Fouquet, chai et vignobles
Bernard Fouquet – Domaines des Aubuisières: Bernard Fouquet, chai et vignobles

Le domaine des Aubuisières est situé en plein coeur de Vouvray dans la vallée de la Loire. On y exploite 33 hectares plantés en chenin blancs sur de grands terroirs de l’appellation Vouvray. En fait, 80% du vignoble sont situés sur les premières côtes de Vouvray. 

C’est Bernard Fouquet qui en 1978  créé le Domaine des Aubuisières constitué alors de 6 ha au Girardières et à Pinchat.

Le Pive, un ravissant vin effervescent Rosé Brut du sud de la France gorgé de soleil et de notes de fruits éclatantes!

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France
Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France, Vignobles JeanJean, 24,25$, cépages : 40% Grenache gris, 40% Grenache noir, 20% Syrah, sucre : liqueur d’expédition 7.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14493310.

Joli rosé brut bio du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales. De fort jolies bulles assez persistantes se forment en bouche grâce au 5.5 bars de pression ce qui est assez élevé.

Les flaveurs de fruits rouges, d’agrumes et de notes florales ainsi qu’une acidité équilibrée viennent ajouter des accents de fraîcheur. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un soupçon de salinité en filigrane.

Vous savourerez ce rosé en apéritif avec des hors d’œuvre ou à table avec des salades exotiques, des plats de poisson et avec vos sorbets préférés. A servir entre 8 et 10°C

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Vignobles JeanJean

Vignobles Jeanjean: Brigitte Jeanjean, chai et vignobles
Vignobles Jeanjean: Brigitte JeanJean, chai et vignobles

Depuis 5 générations, la famille JeanJean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 9 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint-Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.

Carte vinicole des propriétés de Vignobles Jeanjean
Carte vinicole des propriétés de Vignobles Jeanjean

C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a fondé la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth. Elle a intégré la société familiale en 1992 après quelques années passées au Québec, qui est depuis devenue sa province d’adoption !

Les propriétés sont cultivés en bio. Cette démarche environnementale, qui a vu le jour grâce à Brigitte JeanJean, va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.

Un Sauvignon blanc du Chili bien croquant! Los Vascos 2022.

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022 bouteille
Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022, 18,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14727770.

Ce Sauvignon Blanc de Los Vascos provient de vignes situées dans la Vallée de Casablanca. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 40 km de l’Océan Pacifique et 200 km au sud de Santiago. Avec ses 640 hectares, c’est l’un des plus grands vignobles de la vallée centrale de Colchagua, au pied du Mont Cañeten.

Il fait partie du portfolio des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) pionnier dans le développement de l’industrie viticole du Chili.  

Carte viticole du Chili

Notes de dégustation

Ce Sauvignon blanc se distingue au nez par ses arômes de notes végétales nobles typique au cépage, à des notes de citron frais, de lime, de poires avec un soupçon de fruits exotiques et de menthe.

La bouche est droite, vive et toute en fraîcheur grâce à une acidité très présente qui sous-tend des flaveurs croquantes d’une belle concentration de citrons, de limes, de fruits exotiques ainsi qu’une trame de pommes. Belle amplitude aromatique qui se prolonge en finale sur des notes d’agrumes acidulées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons avec herbes aromatiques, viandes blanches garnies d’agrumes ou en apéritif.

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Vina Los Vascos

Vina Los Vascos: chai et vignobles
Vina Los Vascos: chai et vignobles

À trois heures au sud de Santiago et à 40 km à l’intérieur des terres de l’océan Pacifique, se trouvent 1 700 acres de vignes plantées sur la vaste propriété de Los Vascos de 8 800 acres.

Le nom Los Vascos est une traduction de « les basques », en référence aux deux familles basques qui ont planté des vignes pour la première fois dans la région en 1750 : Echenique et Eyzaguirre. Ce n’est qu’en 1975 que la propriété est devenue un semblant de ce qu’elle est aujourd’hui avec la création de Viña Los Vascos par le propriétaire, qui finira par s’associer à DBR (Lafite) en 1988, et quittera en 1996. C’est l’année où DBR est devenu l’actionnaire principal, transformant Los Vascos en une société anonyme avec Santa Rita.

La production annuelle actuelle de 500 000 caisses dont 99% sont exportées.

Un Frappato bio résolument fruité! Santa Tresa 2020.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020 bouteille
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020, 20,50$, cépage : Frappato 100%, sucre : 3.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15093238.

Le Frappato est un cépage autochtone de la Sicile assez rare et cultivé sur quelques hectares seulement; il s’exprime au mieux dans le sable rouge de Vittoria, non loin de la mer où les températures estivales sont très élevées et les précipitations très faibles. 

Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs et de coopératives qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte!

Ces vins qui autrefois étaient particulièrement rustiques ont gagné en finesse et en fraîcheur. On ressent de plus en plus le fruit et de moins en moins le bois. Les cépages tels que le Nero d’Avola, le Grillo, le Lucido (Catarratto) et le Frappato produisent de plus en plus de vins goûteux, capiteux et complexes.  

Carte viticole Sicile

On ne parle plus de vins de Sicile mais bien d’un ensemble de terroirs qui produisent une grande variété de vins aussi distincts les uns des autres.

Viti-viniculture

Les vendanges sont effectuées à la main raisins sont soigneusement cueillis à la main vers la fin de Septembre. Aussitôt reçus les raisins sont refroidis pendant une nuit dans une chambre froide pour abaisser la température et préserver le particulier le fruité du Frappato.  Après un égrappage et un  foulage très doux les raisins sont fermentés à une température d’environ 18-22°C pendant 10-12 journées.

Le vin est séparé des peaux et on procède à la conversion malolactique (qui réduit entre autres le niveau d’acidité et apporte un côté plus charmeur au vin). Une fois terminée on garde le vin sur ses lies fines pendant environ 4-6 mois dans des cuves en acier inoxydable, avec bâtonnage régulier (on agite les lies pour plus de richesse) , avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Ce vin m’a fait penser à un Beaujolais avec son profil aromatique résolument fruité et sa texture des plus caressante.

Il se découvre au nez sur des arômes absolument fruités de fraises, de groseilles soulignés par des effluves d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de notes balsamiques.

En bouche les flaveurs de fruits prennent leur envol supportées par une acidité  bien présente et des tannins presque gouleyants et bien ronds. D’intensité, de concentration et de structure moyenne c’est un vin absolument charmeur avec son fruité en finale d’une persistance surprenante. Et que dire de sa sapidité! Attention. Un verre en attire un autre assez rapidement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de thon ou d’espadon, avec une fondue chinoise ou des charcuteries.

Agence Selection Oeno – échantillon

San Tresa

Santa Tresa: Stefano et Marina Girelli, vignoble et vins bouteilles
Santa Tresa: Stefano et Marina Girelli, vignoble et vins

Santa Tresa, est un domaine historique situé à Vittoria, une région viticole située dans la commune de Vittoria, au sud-est de la Sicile, à 24 mètres d’altitude. Le domaine s’étend sur 50 hectares dont 39 de vignes.

C’est en 2002 que Stephano Girelli et sa sœur Marina ont uni leurs forces avec Massimo Maggio pour reprendre cet ancien domaine du XVIIe siècle.

Ils ont construit en conservant les traditions et en respectant la faune et la flore indigènes. Ils travaillent en harmonie avec la nature pour faire des vins bios. En fait ils ont un vignoble expérimental, entièrement cultivé en agriculture biologique  qui est dédié à la redécouverte des vignes indigènes et traditionnelles par leurs biotypes.

San Tresa fait partie des marques de l’entreprise The Wine People (dont Stefano Girelli est un des fondateurs) qui travaille à développer plusieurs produits et des marques de vins.  

Un délicieux Chianti Classico tout en équilibre! Castellare di Castellina 2020.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge en conversion bio, 2020 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge en conversion bio, 2020

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020, 25,35$, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.

Ce vin provient du domaine Castellare di Castellina situé dans la commune de Chianti Classico de Castellina dans le cœur du Chianti Classico. Il est issu d’un assemblage de Sangiovese à 90% et de Canaiolo 5%.

Carte viticole Chianti Classico
Carte viticole Chianti Classico

Il est vinifié en cuve inox avec conversion malolactique partielle pour conserver une partie de son niveau d’acidité typique au cépage. On procède par la suite au vieillissement pendant 7 mois dans des barriques de second passage et enfin 7 mois de raffinement en bouteille.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Notes de dégustation

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

Agence Montalvin – échantillon

Castellara di Castellina

Castellare di Castellina: chai et vignobles
Castellare di Castellina: chai et vignobles

Poderi Castellare di Castellina est né de l’union de quatre domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case) à l’initiative de Paolo Panerai dans les années 70. Le domaine couvre 80 hectares au cœur de la région du Chianti Classico, à proximité du village de Castellina in Chianti. Les hectares de vignes sont de près de 33, situés sur les hauteurs d’un amphithéâtre naturel. La production est d’environ 250.000 bouteilles de vin par an.

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