Catégorie : Vins – un vin par article (Page 1 of 50)

Délicieux Petit Chablis bien droit, floral et qui dégage une belle sensation de minéralité!

Petit Chablis, Les Ammonites, Bourgogne, François Martenot, 2018

Petit Chablis, Les Ammonites, Bourgogne, François Martenot, 2018, $21.95, cépage : Chardonnay, sucre : 1.6 g/l, code SAQ : 14168411.

Au nez sur des notes florales, de pêches et d’agrumes. En bouche le moelleux est ferme, l’acidité bien fraîche et ce qui domine c’est cette belle sensation de minéralité venant d’un vin bien droit qui dégage beaucoup de tension. De belles saveurs de pêches et de noyaux de pêches avec une légère amertume qui fait bien saliver. C’est savoureux, goûteux et des plus satisfaisant avec une belle finale sur des notes de craie.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles, le veau en sauce crémeuse, les risottos crémeux et les poissons grillés

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Coup de Coeur pour Gamay 348 issu d’un sol volcanique !

Nous étions 7 sommeliers autour de cette bouteille à la déguster à l’aveugle (ou à l’anonyme) et ça été un coup de cœur. Ce vin provient d’une appellation peu connue, Côtes d’Auvergne, située non loin de la Bourgogne dont les sols ont ceci de particulier : ce sont les seuls sols volcaniques de France. L’Impact est immédiat sur les vins surtout au niveau de la structure et des tannins ainsi que de la fraîcheur du vin. Tellement bon!

Des sommeliers qui travaillent fort!!

Gamay 348, France, Côtes d’Auvergne, Desprat Saint-Verny, 2017, $20.95, code SAQ : 14038616.

La dominance du nez est carrément sur les fruits rouges surtout sur la cerise un peu comme si on sentait un Beaujolais. À cela s’ajoutent quelques notes d’épices douces sur la cannelle. En bouche beaucoup de fraîcheur avec une acidité bien installée toute en équilibre avec des tannins presque charpentés et tissés bien serré. De belles notes de poivre viennent s’entremêler avec les notes de cerises un peu surettes et à celles de noyaux de cerises. Très belle structure et longueur en bouche. Un vin à acheter!!

Agence Charton Hobbs – échantillon

Deux vins d’Afrique du Sud incontournables! Cap Maritime Chardonnay et Pinot Noir

Cap maritime Chardonnay et Pinot Noir

C’est la maison Boekenhoustkloof qui élabore ces superbes Chardonnay et Pinot Noir de la région de Upper Hemel en Aarde Valley d’Afrique du Sud. Ils proviennent d’un tout nouveau projet appelé Cap Maritime dont les vins sont issus d’une toute nouvelle parcelle de 14 hectares dont Mark Kent le propriétaire et Winemaker a récemment fait l’acquisition.

Lors d’une dégustation des vins de cette maison, nous avons dégusté le Chardonnay et le Pinot Noir Cap Maritime. Quant à moi ces deux vins étaient particulièrement exceptionnels et devraient faire partie de votre cave ou cellier. Ce sont des incontournables! Ils sont disponibles à la SAQ Signature en petite quantités. Premier arrivé…

Cap Maritime, Chardonnay, Upper Hemel en Aarde Valley, Afrique du Sud, 2017, $55.75, code SAQ Signature : 14075492.

On aurait dit un vin de Bourgogne genre Corton Charlemagne pour $55.75 ce qui me fait dire qu’il offre un très beau rapport qualité/prix! Même Jancis Robinson le qualifie d’un des meilleurs Chardonnay au monde.

De facture très classique sur des notes de fruits blancs très purs, de vanille et beaucoup de complexité. En bouche c’est d’une texture grasse, avec une acidité bien équilibrée, d’une superbe complexité avec un très léger boisé. Et quelle longueur et quel volume en bouche. J’en boirais tous les jours!

Cap Maritime, Chardonnay, Upper Hemel en Aarde Valley, Afrique du Sud, 2017

Cap Maritime, Pinot Noir, Upper Hemel en Aarde Valley, Afrique du Sud, 2017, $55.75, code SAQ Signature : 14075468.

Un des meilleurs Pinot Noir genre Nouveau Monde que j’ai eu l’occasion de déguster! Les vins sont vieillis dans des foudres de 1,200 litres ce qui apporte beaucoup de complexité aux vins et conserve le caractère fruité des vins. Et la dominante de ce vin est carrément sur des notes de cerises éclatantes qui se prolonge et de prolonge… Au nez des notes de cerises, un peu de framboises et de cassis. C’est charmeur et élégant avec une texture veloutée et des tannins des plus équilibrés. Ce vin est opulent, équilibré et charmeur. Tout amateur se doit d’avoir ce vin dans son cellier.

Cap Maritime, Pinot Noir, Upper Hemel en Aarde Valley, Afrique du Sud, 2017

Coup de cœur que ce ColleMassari Rigoleto, 2016! Résolument italien!

ColleMassari, Rigoleto, Italie, Toscane, Montecucco, Rosso, 2016, $20.40, vin bio, cépages: Sangiovese 70%, Ciliegiolo 15%, Montepulciano 15%, sucre : 2.3 g/l, code SAQ : 13622407.

Claudio Tipa et Maria Iris Tipa Bertarelli propriétaires de Castelo ColleMassari, font partie des meilleurs producteurs d’Italie et ça se voit et ça se goûte dans leurs vins. En plus d’élaborer des vins bio/organiques, j’aime le fait qu’ils utilisent des cépages autochtones bien italiens et que leurs vins ne fassent pas trop de bois tout en gardant un style assez moderne. En fait ce vin a vieilli pendant 15 mois en cuves inox et seulement une petite partie a vieilli en fût ce qui laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits.

D’emblée ce sont les notes de fruits qui prédominent tout au long de cette dégustation. Au nez, ce sont les cerises noires qui s’invitent ainsi que quelques notes d’épices douces typiques du Sangiovese. En bouche, beaucoup d’équilibre avec une belle acidité rafraîchissante et des tannins presque charpentés tissés serré. S’entremêlent des flaveurs de noyaux de cerises, de cerises noires, de mûres, d’épices douces et quelques notes très légèrement boisées. C’est bien juteux, assez intense et d’une belle longueur. Un beau vin qu’on achètera les yeux fermés !!

Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens genre lasagnes, pâtes avec sauce tomatée, pizza, Osso Buco.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Un très beau Chenin blanc d’Afrique du Sud!

Bellingam, The Bernard Series, Chenin Blanc Vieilles Vignes, Afrique du Sud, Western Cape, 2017

Bellingam, The Bernard Series, Chenin Blanc Vieilles Vignes, Afrique du Sud, Western Cape, 2017, $26.35, sucre: 2.1 g/l, code SAQ: 11154911.

Un de mes cépages préférés! Et quelle belle expression du cépage que ce Chenin Vieilles Vignes. Un nez assez complexe sur des notes de miel, d’abricots, de pêches, de fruits exotiques ainsi que quelques notes boisées assez présentes.

En bouche j’aime beaucoup le contraste entre la texture de ce vin qui est légèrement grasse et le niveau d’acidité bien fraîche. On a en bouche un rappel de ces notes perçues au nez et c’est particulièrement juteux! Les notes boisées sont assez marquées (le vin est élevé en barriques de chêne français – 50% nouveau – pendant 12 mois avant l’embouteillage) alors ceux qui aiment ce genre de vin vont grandement apprécier ce style.

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Un vin blanc de Bourgogne, frais, léger et facile à boire. Le Bourgogne Aligoté, Silex.

Bourgogne Aligoté, Silex, Buissonnier, Vignerons de Buxy, Bourgogne, 2018

Bourgogne Aligoté, Silex, Buissonnier, Vignerons de Buxy, Bourgogne, 2018, $17.60, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 14178694.

Le Bourgogne Aligoté donne généralement des vins d’une acidité bien fraîche qui sont assez légers et facile à boire. C’est le vin de Bourgogne qui a longtemps été associé au kir. Ce Silex, 2018 en est un très bon exemple. Sur des notes assez discrètes d’agrumes, de pêches, de poires et de fleurs blanches. En bouche ce vin est bien frais avec une acidité presque tranchante et une texture légèrement grasse ce qui créé un beau contraste. En bouche on perçoit une belle sensation de minéralité sur un vin bien droit et ciselé ainsi qu’une longueur moyenne. Un vin bien polyvalent.

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Allons faire un petit tour du côté du Chili avec le cépage Carmenere!

Araucano, Carmenere Reserva, Chili, Vallée de Colchagua, 2017

Araucano, Carmenere Reserva, Chili, Vallée de Colchagua, 2017, François Lurton, $13.70, sucre : 3.4 g/l, code SAQ : 10694413.

Ce vin est élaboré à partir du cépage Carmenere un des plus anciens cépages bordelais d’où il est originaire. Longtemps confondu au Chili avec le Merlot de par son aspect et ses caractéristiques, il est devenu un des cépages importants de la viticulture Chilienne.

Au premier nez (avant de faire tournoyer son verre pour en dégager les arômes) il y avait comme un côté animal sur le cuir puis à l’agitation (faire tournoyer le verre) sont apparues des notes herbacées et de sapinage ainsi que des arômes de fruits rouges surtout sur la cerise. En bouche les tannins sont charpentés et tissés bien serré, quelques notes boisées se pointent à l’horizon avec une dominante sur les fruits noirs (la mûre). Bon rapport qualité/prix. Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

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Un rosé de Côtes de Provence assez étonnant!

Château des Sarrins, Grande Cuvée, Côtes de Provence, vin blanc bio, 2017

Château des Sarrins, Grande Cuvée, Côtes de Provence, vin blanc bio, 2017, $26.55, cépages : Cinsault 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 15%, Syrah 5%, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 13514836.

Un véritable rosé de bouffe qu’on déguste à l’année longue. Il ne faut pas s’attarder au fait que c’est un rosé car on s’imaginera d’emblée qu’il sera sur les fruits rouges. Eh non! Temps d’arrêt, on déguste une deuxième fois pour sentir de belles notes florales, d’agrumes, de fruits blancs bien aromatiques. En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité est équilibrée et le vin est assez passablement ample. Ce vin est bien goûteux et fera de beaux accords avec les plats à saveur méditerranéenne ainsi qu’aux cuisines exotiques.

Sélections Fréchette – échantillon

Coup de cœur que ce Château Moulin-Borie, Listrac-Médoc, 2015!

Château Moulin-Borie, Bordeaux, Listrac-Médoc, 2015

Château Moulin-Borie, Bordeaux, Listrac-Médoc, 2015, $28.30, cépages : Merlot 50%, Cabernet-Sauvignon 40%, Petit Verdot 10%, sucre : 1.7 g/l, code SAQ : 14029736.

Boire un bon et beau Bordeaux sur un excellent millésime ça remet le palais et la bouche à la bonne place. C’est comme revenir au méridien zéro d’ou tout part. J’ai eu beaucoup de plaisir à boire ce vin. Au nez sur une dominante de torréfaction, de moka, de fruits rouges, de vanille, entremêlées de notes boisées. En bouche, beaucoup d’équilibre, de volume et d’amplitude avec des tannins bien charpentés et d’une très belle longueur. Vous voulez mettre entre $25 et $30.00 sur une bouteille de vin? Assurez-vous de goûter à celui-ci!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Gran Passione, Rosso, 2018! Goûteux, généreux et d’une belle concentration!

Gran Passione, Rosso, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2018

Gran Passione, Rosso, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2018, $16.55, cépages: Merlot 60%, Corvina 40%, sucre: 10 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 13466782.

L’intensité et le goût de ce vin proviennent de sa méthode de production qui s’apparente à la méthode Governo ou même, en partie, à celle de la production des Amarone. En fait, suivant une tradition italienne fort ancienne, le cépage Corvina est soumis à un séchage sur claie, un processus connu sous le nom ‘’appassimento’’, avant d’être ajouté au moût de Merlot.

Méthode Appassimento

Cela apporte beaucoup d’intensité et de complexité. Pendant ce temps de séchage, les raisins perdent de leur eau par évaporation ce qui apporte une concentration de sucre, une production d’arômes typés ainsi qu’une concentration phénolique. Le niveau de sucre de ce vin est conséquemment un peu élevé avec 10.0 g/l mais ce niveau est bien intégré à l’ensemble. Les peaux restent longtemps en contact avec le moût afin d’extraire la saveur et d’obtenir cette couleur foncée. Enfin ce vin est vieilli sous chêne.

Typique des vins issus de la méthode appassimento, ce vin dégage des arômes et saveurs assez intenses surtout sur la cerise, les épices douces, la vanille ainsi que quelques notes boisées. En bouche les tannins sont bien dodus, charnus et moyennement corsés, la texture est bien veloutée possiblement grâce aux 10 g/l de sucre qui, soit dit en passant, sont bien intégrés aux saveurs intenses de fruits. On perçoit une petite chaleur en fin de bouche (alc. 14%) avec un assez beau volume sur une finale des plus goûteuse! Un autre très beau rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées ou rôties.

Casa Vinicola Botter

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles La Masseria Doppio Passo et Là di Motte. Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave, ou elle a débuté. Le lieu de production est d’une superficie de 62,000 sqm avec une capacité de 23.5 millions de litres. Elle utilise au dela de 400 cuves de fermentation.

La famille Botter a fait l’acquisition de La Masseria Doppio Passo en 2017. Elle est située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino, l’une des zones les plus propices à la viticulture.

Là di Motte a été créée dans les années 70 à Motta di Livenza, sur des terrains plantés de vignes à la frontière entre la Vénétie et le Frioul. Au fil des ans, elle s’est spécialisée dans l’élaboration de vins de haute qualité à forte identité territoriale.

Aujourd’hui, la société dispose d’environ 1 500 hectares ce qui en fait un important producteur.

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