Catégorie : Vins – un vin par article (Page 1 of 66)

Belle trouvaille! Un Pinot Noir du pays d’Oc du Mas de Daumas Gassac.

Moulin de Gassac, Pinot Noir, Languedoc- Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2018, $18.35, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14060670.

Ce vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois et ne touche pas le bois ceci dans le but de préserver les arômes et saveurs de fruits. Malgré ce fait on retrouve quand même quelques notes bien discrètes de torréfaction dans ce vin généralement typiques d’un élevage sous-bois. Effet du terroir sans doute! Les sols du terroir sont composés de plateau calcaire riche et de sols sableux ce qui lui ajoute de la finesse.

Preuve qu’en sortant des sentiers battus on puisse faire des trouvailles, c’est au Pays d’Oc et non pas en Bourgogne qu’est vinifié ce vin. Il s’ouvre sur des effluves de griottes, de sous-bois ainsi que des notes de torréfaction bien discrètes. Au premier nez j’ai perçu quelques notes animales qui se sont rapidement estompées. La bouche est d’emblée très juteuse, acidulée et fraîche avec des tannins coulants. Les flaveurs de noyaux de cerises, d’épices douces ainsi qu’un amer et une certaine astringence viennent compléter le tout en une finale bien fruitée. Belle découverte à un prix raisonnable.

Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, grillages de viandes blanches et saumon grillé.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Mas de Daumas Gassac

Acheté en 1970 par Aimé Guibert, le Mas de Daumas Gassac était à l’origine destiné à une retraite de vacances. C’est sur la recommandation d’Henri Enjalbert géologue spécialisé en viticulture qu’on y plante 17,000 plants de Cabernet-Sauvignon dont les premières bouteilles sortiront en 1978. C’est aussi en 1978 qu’Émile Peynaud, célébre Œnologue, prodigue ses conseils à la maison. En 1982 on appelle les vins de la maison ‘’Les Château Lafite du Languedoc’’.

Vignobles Mas de Daumas Gassac

La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir unique en Languedoc tout près de la mer Méditerranée et le port de Sète sur les coteaux de Villeveyrac.

Depuis plusieurs années, les parcelles de vigne sélectionnées s’intègrent dans une démarche de préservation de l’environnement et de sa biodiversité. En fait, à partir du millésime 2019, certains vins de notre sélection Moulin de Gassac seront labellisés Terra Vitis ce qui implique entre autres une approche holistique de préservation de la vigne mais aussi de la qualité de vie des hommes qui y travaillent et de la société qui les englobe.

Mas de Daumas Gassac

Plus spécifiquement, la maison fera la promotion de la viticulture durable dont les piliers sont : l’environnement, le social et l’économie, privilégiera les mécanismes naturels de régulation, favorisera un environnement sain pour le producteur, ces employés et les riverains, valorisera la diversité biologique dans ses parcelles et autour et améliorera et préservera la qualité de l’eau, de l’air et du sol.

Carte vinicole Languedoc-Roussillon

Quel délice que ce Château Pesquié, Quintessence, 2011…

Quintessence, Château Pesquié, France, Ventoux, 2011

Quintessence, Château Pesquié, France, Ventoux, 2011, (2017 disponible à la SAQ), $24.15, cépages: Syrah 80%, Grenache 20%, sucre: 1.7 g/l, alc.: 15%, alc.: 15%, code SAQ: 969303.

Quel plaisir de sortir cette bouteille d’un vin que j’ai toujours plus qu’apprécié. Le dernier millésime que j’avais dégusté était le 2016 et c’était avec Frédéric Chaudière co-propriétaire avec son frère Alexandre.

D’une belle profondeur et d’une intensité remarquable tant au niveau des arômes que des saveurs. Ce vin s’ouvre sur des effluves de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces. Puis suit une bouche généreuse avec des tannins charpentés ronds et quelque peu joufflus qui créent une très belle perception de volume et d’amplitude. Des flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de notes caramélisées ainsi que ce 15% d’alcool (bien intégré) viennent ajouter leur contribution à cet ensemble des plus goûteux et des plus aromatique. Et quelle longueur jouissive.

Ce Quintessence a neuf ans et il a tenu la route de façon admirable pour un vin de ce prix. En fait sur la bouteille on indique que le potentiel de vieillissement était de 10 ans. Je lui en donnerais encore quelques années.

Je l’ai apprécié avec des côtes levées au BBQ. Quel délice!

Vous pouvez lire mon compte rendu de ma rencontre avec Frédéric Chaudière en cliquant sur ce lien.

Agence Sélection Oeno

Découvrez ce Prosecco Brut de la maison Isola Augusta

Prosecco, Brut, Isola Augusta, Millesimato 2018

Prosecco, Brut, Isola Augusta, Millesimato 2018, Italie, Friuli Venezia Giulia, $21.50, cépage: Glera 100%, sucre: 14 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ : 14403003.

Pour élaborer ce Prosecco on a utilisé des raisins qui proviennent tous du même millésime. En fait tous les Prosecco sont des vins élaborés avec les raisins d’une même année. Mais un producteur voudra souligner une meilleure année en créant un label avec l’inscription Millesimato.

Il provient de la zone DOC de la région de Friuli Venezia Giulia. On le découvre sur des effluves de pommes avec un soupçon de pêches, de notes florales ainsi qu’une légère sensation de minéralité. La bouche assez crémeuse dégage une acidité bien sentie qui est rehaussée de saveurs de pommes ainsi qu’une légère amertume. La finale est agréable et légèrement sucrée.

Agence Vinatovin – échantillon

Isola Augusta

Isola Augusta

Le Prosecco – pourquoi est-il si populaire?

Pour sa fraîcheur:

Le cépage Glera (cépage semi-aromatique) qui est utilisé dans son élaboration est assez acidulé et donne beaucoup de fraîcheur au vin. Il doit représenter 85% du contenu et l’autre 15% provient d’autres variétés.

Pour sa buvabilité:

Avez-vous remarqué qu’un verre de Prosecco en attire toujours un autre. C’est un vin effervescent des plus digeste. Il n’est jamais lourd.

Pour sa versatilité:

On s’en sert énormément en mixologie pour faire des drinks. On n’a qu’a penser au phénomène des Spritz. Il peut être consommé de l’apéritif jusqu’à la fin du repas selon qu’on consomme un Brut, un Extra Dry ou autre niveau de dosage.

Pour sa disponibilité:

Il y en a toujours à la SAQ. On obtient 88 résultats quand on fait une recherche avec le mot prosecco sur le site de la SAQ. Son processus de production (méthode Martinotti ou Charmat) pour l’obtention des bulles lui permet d’élaborer des Prosecco plus rapidement et donc d’être plus facilement disponible. Il n’a pas à passer par une deuxième fermentation en bouteille (qui prend un minimum de 9 mois pour un Cava) pour l’obtention des bulles.

Pour son prix:

La majorité des Prosecco se retrouvent dans la fourchette des $15.00 à $20.00. On en retrouve aussi qui proviennent d’appellations un peu plus prestigieuses (i.e.DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco) pour autour de $25.00.

Pour son goût qui plaît:

On ne retrouve pas les notes lactées du champagne mais plutôt une fraîcheur vive, un fruité estival ainsi qu’une légère amertume en fin de bouche comme un arôme de peau d’amande. C’est un vin effervescent qui a un peu de mordant à cause de son acidité.

Au nez : de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche et la poire, un soupçon d’agrumes (citron, pamplemousse) et en filigrane des notes de fruits exotiques surtout sur la banane et l’ananas

En bouche : Beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Pour sa qualité stable:

Avez-vous remarqué que le goût du Prosecco est pratiquement toujours le même. Pas de surprises !! On retrouve très peu d’effet du millésime. On est loin des années 50 et 60 ou le Prosecco était de qualité variable. Les producteurs se sont repris en main et le Consorzio a établi des pratiques que l’ensemble des producteurs suivent. Étant donné le très grand succès de l’appellation, les producteurs voient bien qu’il est payant d’adhérer à ces pratiques.

C’est en fait dans les années 70, qu’on a concrétisé l’IGT avec le nom Prosecco et c’est en 2009 qu’on a fondé la DOC Prosecco afin d’en protéger le nom. Cette DOC se subdivisera ainsi :

Prosecco DOC, Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG, Prosecco Asolo DOCG.

Si les vendanges, la vinification et l’embouteillage sont tous faits dans les provinces de Trieste et de Treviso, les  dénominations spéciales de Prosecco DOC Treviso et Prosecco DOC Trieste peuvent être attribuées.

Enfin, on créera le label (collet autour de la bouteille) Prosecco en 2012. Étant donné le succès fulgurant du Prosecco, certains pays ont commencé à en produire de façon illégale. Ce collet assure donc la certification de la provenance.

Et bientôt on verra sur les tablettes un Prosecco rosé!! À suivre!

Coup de Coeur que ce Excellens, Cuvée Especial, Crianza, Marqués de Caceres, 2016.

Excellens, Cuvée Especial, Crianza, Espagne, Rioja D.O., Marques de Caceres, 2016, $16.80, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. :14.5%, code SAQ : 12383221.

Ce vin a été élaboré avec des vignes de Tempranillo (cépage autochtone espagnol) vieilles de 15 à 30 ans avec des bas rendements ce qui en gégéral apporte un aspect qualitatif aux vins. La macération est longue (25 jours) puis le vin est élevé pendant 14 mois en barrique neuves de chêne français qui lui apportent des notes boisées plus subtiles et plus de finesse que le chêne américain. Enfin le vin est affiné en bouteille durant un minimum de 12 mois. L’appellation Crianza laisse en général plus de place aux arômes et saveurs de fruits que les Reserva et Gran Reserva qui sont plus boisés puisqu’ils vieillissent plus longtemps en barrique.

Au nez se révèlent des arômes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de prunes avec un soupçon de vanille et de notes boisées bien intégrées. La bouche est généreuse avec une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins charpentés, souples et tissés bien serré. Les flaveurs de fruits noirs et d’épices douces se prolongent en une longueur surprenante pour un vin de ce prix.

Bien que ce soit un vin du millésime 2016 (4 ans), il possède toutes les caractéristiques d’un vin qui est tout en jeunesse. C’est un vin savoureux, goûteux et qui offre un excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des plats méditerranéens, des légumes grillés et des viandes grillées.

Agence Sylvestre – échantillon.

Bodegas Marques de Caceres

Bodegas Marques de Caceres

Enrique Forner fondateur de Marques de Caceres en 1970 et père de Cristina Forner qui dirige maintenant l’entreprise, a toujours eu des racines profondes dans le monde vinicole. Son grand-père et son père ont fondé la société Vinícola Forner en 1920, une affaire de famille dédiée à la production, la commercialisation et l’exportation du vin et située à Sagonte (Valence, Espagne).

Exilé en France pendant la guerre civile, Enrique fonda en 1952 une société similaire dans les Vallées du Rhône et de la Loire. En 1963, il acheta deux Châteaux Grands Cru Classés dans le Haut-Médoc, à Bordeaux soient le Château Camensac et le Château Larose Trintaudon.

De retour en Espagne en 1968 il a décidé de réaliser son rêve dans La Rioja et Cenicero, au cœur de la Rioja Alta. Il a fait appel à son ami le professeur Emile Peynaud, un vrai révolutionnaire de la culture et de l’élaboration des vins de Bordeaux dans les années 1970 et 1980, dans l’optique d’imprégner l’appellation Rioja du même esprit de renouveau. Tous les deux, ils ont révolutionné les pratiques viticoles et vinicoles dans cette région de Rioja qui était ancré dans des pratiques anciennes.

Varte vinicole Rioja

Puis dans les années 90 c’est l’apport de Michel Rolland, l’œnologue le plus influent du moment à Bordeaux, qui a donné un deuxième souffle à l’élaboration des vins. On donnait alors et depuis une place plus prépondérante aux arômes et saveurs des fruits tout en respectant l’apport du bois.

Depuis ses débuts, Marqués de Cáceres jouit d’un approvisionnement constant en raisins. Ces fruits proviennent des vignes d’excellentes qualités situées dans des zones privilégiées, principalement au sein de la Rioja Alta et de La Rioja Alavesa et, spécialement, de la commune de Cenicero où se trouve la Bodega. Dans de nombreux cas, les vignes de plus de trente ans et les variétés de Tempranillo et Viura garantissent la matière nécessaire pour l’élaboration d’un vin d’une excellente qualité.

Vignoble Marques de Caceres

La société Bodegas Marqués de Cáceres est située à Cenicero, à 20 kilomètres de Logrogne et au cœur de la Rioja Alta. Cenicero est l’une des grandes communes viticoles de La Rioja. Elle est située aux abords de l’Èbre et possède un microclimat et des sols idéals pour la culture de la vigne.

Marqués de Cáceres garde la main sur une étendue de 985 hectares environ appartenant aux viticulteurs de la région, la plupart des viticulteurs d’origine.

Carinena, une appellation d’Espagne à découvrir avec les vins de Bodegas Paniza!

Vinas de Paniza, Chardonnay, Espagne, Carinena DO, Bodegas Paniza, 2018, $15.60, cépages: Chardonnay : 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 14.0%, code SAQ : 13710829.

Les vignes de ce vin sont des altitudes de 800m ce qui lui confère une belle fraîcheur et une acidité bien présente. Il s’ouvre sur des arômes quelque peu discrets de pêches, d’abricots,de mie de pain et d’une légère vanille. En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et rafraîchissante et les flaveurs de fruits jaunes à noyaux, de miel et de notes boisées agrémentent le tout. La finale est de longueur moyenne et sans amertume.

Vous ferez de beaux accords avec dinde, poulet rôti et fruits de mer en sauce crémeuse.

Vinas de Paniza, Gran Reserva, Espagne, Carinena DO, Bodegas Paniza, 2012, $19.10, cépages: Garnacha 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Syrah 30%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12926661.

Ce vin est issu de vignes de 40 ans provenant d’une des appellations les plus en croissance en Espagne soit Carinena. Les vins issus de cette appellation donnent en général des vins qui offrent des excellents rapports qualité/prix. C’est un Gran Reserva ce qui implique qu’il doit rester 18 mois en fûts de chêne français ou américain, et après cela, au moins 3,5 ans en bouteille. Il faut donc 5 ans pour obtenir un vin rouge Grand Reserva.

Il a donc 8 ans d’âge et présente encore un air de jeunesse et de fraîcheur. Il est généreux, profond et d’une belle intensité au niveau des ses arômes et de ses saveurs. Au nez il s’ouvre sur des notes très intenses de fruits rouges très mûrs, de cèdre, de prunes, de moka et de notes boisées bien intégrées.

La bouche est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont presque charpentés et bien ronds. Il est généreux, dégage une belle perception de volume ainsi que des notes boisées et épicées.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées et bavette de bœuf.

Agence Divin Paradis – échantillons

Bodegas Paniza

Chai Bodegas Paniza

Établie en 1953, c’est une coopérative composée d’environ 300 partenaires viticoles sur environ 3 000 hectares de vignobles, incluant diverses variétés. Les origines de la cave proviennent du village du même nom: Paniza. Une petite ville agricole près de Cariñena, la capitale du comté.

Carte vinicole d’Espagne. Source: Wine Folly

Les vignobles de Bodegas Paniza sont situés sur le territoire délimité par l’appellation d’origine Cariñena (une certification officielle du ministère espagnol de l’Agriculture). Les vignes sont situées dans une zone privilégiée, au sud des montagnes ibériques au nord-ouest de l’Espagne. Tous les vignobles sont placés dans l’Appellation d’Origine Cariñena. En général ils mûrissent à une altitude plus élevée que la moyenne soit à environ 850 mètres d’altitude. Les sols et sous-sols sont composés selon l’altitude de calcaire brun, de grès et d’argile.

Un beau rouge bio des Côtes du Rhône tout en fruits et en fraîcheur!

Famille Perrin, Nature, France, Côtes du Rhône, vin bio, 2018, $18.65, cépages : Grenache 95%, Syrah 5%, sucre : 2.5 g/l, alc. :14%, code SAQ : 918821.

Ce vin provient d’un vignoble situé entre Valréas, Vaison-la-Romaine et Cairanne, au nord-est d’Orange constitué principalement de Grenache et de Syrah.

Certifié Ecocert, Perrin Nature est un Côtes-du-Rhône « bio ». Issu de l’expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel a été l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans), ce vin laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits. Possiblement une des caractéristiques d’une approche biodynamique.

Ce vin élaboré spécifiquement pour le marché canadien représente une très belle expression du Grenache le cépage qualifié dans les cours de sommellerie de ‘’joufflu’’. Au nez les arômes de fruits sont éclatants et d’une belle intensité sur les fraises, soupçon de mûres et une belle trame florale.

La bouche est caractérisée par la fraîcheur et une acidité assez présente ce qui peut être surprenant pour un vin du sud de la France. Les tannins charpentés sont tissés assez serré et d’une belle densité mais quand même ronds. Les flaveurs de fruits noirs sur la mûre s’entremêlent avec les notes de garrigue et d’épices douces. Toute la place est laissée aux fruits. Belle perception de volume, finale assez longue et goûteuse. C’est un vin débordant d’énergie et à ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix.

De beaux accords avec viandes grillées sur votre BBQ.

Agence Authentic – échantillon

Famille Perrin

La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio dans les terroirs qualitatifs du Sud de la Vallée du Rhône. Il faut savoir qu’il y a plus de 40 ans que Jacques Perrin a pris une décision cruciale qui a guidé depuis la philosophie de la famille. Celle de s’orienter vers l’agriculture biologique et biodynamique à une époque où la plupart des autres domaines utilisaient des pesticides.

Depuis 5 générations, les valeurs de cette famille en ont fait sa réputation à travers le monde: respect absolu de la terre, engagement dans une viticulture artisanale et conviction que seule l’approche biologique permet d’exprimer le goût du terroir. Plus encore, l’association des talents de tous au sein d’une même famille assure la pérennité d’un savoir-faire.

Le classicisme de Bordeaux sous la barre des $20.00. Le Lion & Le Lys, 2016.

Le Lion & Le Lys, Bordeaux, Médoc Réserve, 2016, $19.95, cépages : Merlot 65%, Cabernet-Sauvignon 35%, sucre : 2.3 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 14348905.

Le nez est sur des arômes de fruits noirs assez mûrs, d’un soupçon de vanille et d’une légère trame herbacée. La bouche est bien veloutée, d’une belle structure avec des tannins charpentés, tissés serré et légèrement collants. D’une belle profondeur les flaveurs sont axées sur les fruits noirs, de notes d’épices et dégage un beau volume en bouche. Très beau vin sous la barre des $20.00.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Agence Divin Paradis – échantillon

Vignerons de Tutiac

Créée en 1974, cette coopérative est aujourd’hui le premier producteur de vin d’appellation d’origine contrôlée en France et le leader des Côtes de Bordeaux. Les Vignerons de Tutiac regroupent 450 vignerons/viticulteurs sur plus de 4,000 hectares. Les vignes des Vignerons de Tutiac sont réparties au nord de la Gironde, sur les appellations Bordeaux, Blaye Côtes de Bordeaux & Côtes de Bourg.

Vignobles Vignerons de Tutiac

Coup de cœur de Bourgogne! Le Ropiteau, Bourgogne,Chardonnay, 2018.

Ropiteau, Bourgogne, Chardonnay, 2018

Ropiteau, Bourgogne, Chardonnay, 2018, $21.20, sucre: 2.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11293953.

Les raisins de ce vin proviennent de l’appellation Bourgogne qui est réservée aux vins cultivés dans la zone définie de cette appellation soient : département de l’Yonne: 54 communes, département de la Côte-d’Or: 91 communes et département de Saône-et-Loire: 154 communes. Ceci permet à la maison Ropiteau de sélectionner parmi les meilleurs terroirs et ainsi offrir des vins qui offrent un rapport qualité/prix exceptionnel.

Carte vinicole de Bourgogne

En fait, le sol bourguignon est de type argilo-calcaire, mais sa nature varie énormément de villages en villages. L’oenologue de la maison jouera sur une gamme de terroirs afin de donner au vin les facettes qu’il recherche (fruit, complexité, rondeur, etc.). Ceci est particulièrement vrai dans le cas du cépage Chardonnay qui est fortement influencé par le «goût » du terroir.

Vignoble Ropiteau

La vinification de ce vin se fait dans des cuves inox afin de préserver la fraîcheur du vin et les arômes fruités et floraux du Chardonnay. S’ensuit un élevage en fûts de chêne de 6 mois qui apportera au vin sa texture et sa richesse.

Chai Ropiteau

Arrêtez de chercher! Voila un de mes meilleurs rapports qualité/prix de Bourgogne pour un vin blanc. Le nez est sur des effluves purs de fruits tels la poire et la pêche entremêlés d’un soupçon de notes boisées bien intégrées. En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité fraîche et les flaveurs de poires et de pêches sont agrémentées de quelques notes boisées, juste ce qu’il faut, pas trop. La finale est dominée par la pureté du fruit et ce sans aucune amertume. Vraiment surprenant ce vin blanc de Bourgogne, qu’on achètera à la caisse!

Agence Authentic – échantillon.

Ropiteau

Ropiteau c’est le spécialiste des grands blancs du Triangle d’Or renommé pour la qualité de ses appellation. Cette maison vinifie chaque année environ 600 pièces (grandes barriques) de grands vins blancs dont environ 250 de Meursault. Une bonne trentaine de vignerons travaillent avec la maison, dans le respect d’un cahier des charges. Ropiteau vinifie ses vins en fût, de façon traditionnelle. Chaque moût provenant d’un viticulteur constitue un lot de pièces. Vinifié séparément, chaque lot donnera ainsi un vin porteur de toute la richesse du climat dont il est issu.

Les Sentiers de Bagatelle, un vin de l’appellation Saint-Chinian (une de mes préférées du Languedoc) qui offre un excellent rapport qualité/prix!

Les Sentiers de Bagatelle, Donnadieu, Languedoc, Saint-Chinian AOC, 2018, $16.10, cépages : Syrah 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 642652.

L’élaboration de ce vin provient tout d’abord de vendanges manuelles. Les grappes sont entièrement égrappées. La fermentation traditionnelle est suivie d’une cuvaison longue variant de 18 jours (grenache), 28 jours (syrah) et 31 jours (carignan et mourvèdre). On procède à l’élevage en foudres et la mise en bouteille a été effectuée en novembre 2015.

Le nez est carrément sur des accents d’épices douces, de fines herbes et de fruits rouges très mûrs tels fraises, framboises et cerises. La bouche est d’une texture un peu ferme, l’acidité est moyenne et les tannins tissés bien serré sont presque charpentés et particulièrement souples. L’ensemble est juteux, goûteux et les flaveurs dominantes sont sur les fruits noirs ainsi qu’une bonne dose d’épices douces et de fines herbes comme la garrigue si typique aux vins de cette appellation. Ce vin offre définitivement un excellent rapport qualité/prix! En plein le genre de vin qu’on achète à la caisse.

Vous ferez de beaux accords avec vos viandes cuites au BBQ telles viandes rouges et gibier.

Agence Sylvestre – échantillon

Clos Bagatelle

C’est en 1623, dans le sud de la France que Pierre Mercadier défriche cette terre, extrait les lauzes et plante ses 1ers ceps de vigne. Cela fait déjà 8 siècles que le village de Saint-Chinian cultive la vigne.

A partir du 20e siècle, le domaine est transmis et choyé de mère en fille. En 1963 c’est la mère de Christine et Luc qui dirige le vignoble et procède à une expansion.

Christine Deleuze et Luc Simon

Puis, c’est au tour de Christine de prendre les rênes, aidé de son frère Luc. Ce dernier est responsable de l’élaboration des vins alors que Christine les commercialise. Au fil de temps la famille devient propriétaire de quatre parcelles dont le terroir de Donnadieu, le terroir de St-Jean-de-Minervois, le terroir d’Assignan et le terroir des Lauzes.

Terroirs Clos de Bagatelle

C’est au détour du hameau de Donnadieu, petit village au nord de Saint-Chinian, sur les hauteurs, que se situent ces parcelles, entourées de cistes, de pins, de chênes et d’arbousiers odorants. Les vignes sont plantées sur les hauteurs des collines. Le sol est fait de schistes vieux de 300 millions d’années. Ces pierres feuilletées au toucher soyeux où la chaleur s’emmagasine et qui donnent donne des sols très filtrants, peu fertiles, argentés ou bleutés et même parfois ocres.

Clos de Bagatelle

La végétation environnante transfère ses odeurs aux vins caractérisés par les senteurs de garrigue ; l’identité méditerranéenne est évidente. Les vignes de grenache et de carignan de la parcelle Donnadieu ont plus de 50 ans et sont cultivées en gobelet. Les vignes de syrah et de mourvèdre, plus récentes, sont palissées. Les vignes de Syrah ont été plantées il y a 19 ans et donnent des fruits très concentrés.

Carte vinicole Saint-Chinian AOC

Belle découverte du Langhe! Le Trabuch 2016 de Salvano.

Trabuch, Italie, Langhe, Cantine Salvano, Italie, Piémont, Langhe, 2016

Trabuch, Italie, Langhe, Cantine Salvano, Italie, Piémont, Langhe, 2016, $26.65, cépages : Barbera 60%, Nebbiolo 30%, Cabernet-Sauvignon 10%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12796085.

Ce vin provient de la région des Langhe DOC ou on retrouve les DOCG les plus prestigieuses de Barolo et de Barbaresco mais aussi de Roero et au sud de la région de Monteferrato et la DOCG du grand blanc piémontais Gavi. Alors que ces appellations DOCG (Barolo, Barbaresco et Roero) ne permettent que le Nebbiolo, celle du Langhe permet un plus grand nombre de cépages et offre des vins d’un rapport qualité/prix des plus intéressants.

Carte vinicole du Langhe

Ce vin a été élaboré dans les villages de Diano d’Alba et de Neive (tellement beau à visiter soit dit en passant) avec 60% de Barbera, de 30% de Nebbiolo et de 10% de Cabernet-Sauvignon. Puis il vieillit 14 mois en barrique neuves.

Ce Trabuch s’ouvre sur des effluves de fruits rouges (cerises, fraises bien mûres) et de fruits noirs (mûres), d’épices douces, de notes boisées ainsi qu’un soupçon de vanille. La bouche découvre des tannins charpentés, une acidité assez présente ainsi qu’un beau volume et une amplitude. Le toit est agrémenté de flaveurs de cacao, de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de notes boisées bien intégrées. Le tout est assez complexe, juteux et d’une belle intensité. Quand je le compare à d’autres vins d’Italie qui oscillent autour du même prix, celui-ci se démarque favorablement.

Vous ferez de beaux accords avec des plats régionaux, des viandes rouges grillées et de viandes de gibier.

Agence Vinatovin – échantillon

Cantine Salvano

Cantine Salvano

Les origines de Cantine Salvano remontent à des temps anciens. Dans les années 30, Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans la ferme «Grillo» dans les vignobles de Diano d’Alba, au cœur des Langhe.

Ses produits, le résultat du travail acharné dans les vignobles et le dévouement à une terre dure et riche en même temps, commencent à être connus de beaucoup. Immédiatement après la guerre, la volonté de fer de son fils Xavier lui a permis d’agrandir la cave et de déplacer Valle Talloria. D’où le nom «Salvano» devient synonyme de vins de qualité.

Vignoble Salvano

En 1982 commence une nouvelle phase de croissance décisive, lorsque deux garçons des paysans d’origine décident de capitaliser sur leur enthousiasme et de réaliser leur rêve en tiroir. Luciana Agnello et Piero Sobrero apportent à l’entreprise et à leurs ambitions des expériences personnelles, en perpétuant la tradition, les saveurs et les arômes d’un art ancien, liés à la valeur de la terre des Langhe.

Chai Salvano

De nos jours, l’entreprise possède des vignobles à Ricca, Roddino, Barbaresco, Treiso, Serralunga, Monforte, à Roero et à Diano d’Alba (la terre historique du premier siège de la cave). Les vignobles sont traités et transformés par les agriculteurs, selon la tradition, afin de préserver les différentes caractéristiques de chaque terre.

Carte vinicole du Piémont – source: www.winefolly.com

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