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Catégorie : Vins – un vin par article Page 1 of 214

Du changement? Les Parelles du Jura!

Bouteille de Les Parelles, Ploussard, France, Jura, Arbois, Juravinum, vin rouge, 2018
Les Parelles, Ploussard, France, Jura, Arbois, Juravinum, vin rouge, 2018

Les Parelles, Ploussard, France, Jura, Arbois, Juravinum, vin rouge, 2018, 21,80$, cépage : Ploussard ou Poulsard 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12549164.

Ce Ploussard provient de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans et qui sont issues de sols composé de marnes rouges.

Lors des vendanges les raisins sont égrappés à 100% et la cuvaison dure environ 15 jours. On procède à des opérations qui permettent d’optimiser l’extraction de la couleur des raisins dont la pellicule est fine et peu colorée.

Suite à la fermentation alcoolique on procède au décuvage ou vin de goutte et vin de presse sont assemblés puis placés en conversion malolactique. Au soutirage intervient une période de vieillissement en foudre de chêne de 120 hectolitres qui va durer 12 mois.

Fait à noter aucun intrant n’est ajouté durant la vinification. On ne procède pas à aucun collage ni ne filtre ce vin. On n’a pas ajouté aucuns sulfites.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de cerises bien mûres, de fruits rouges, de notes de sous-bois ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

La bouche dégage de belles flaveurs de cerises, d’autres fruits rouges et des notes sous-bois soutenues par des tannins équilibrés. Bien goûteux et d’une fraîcheur étonnante il démontre une longueur satisfaisante sur une finale fruitée et légèrement acidulée.

Bien polyvalent, vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des poissons fumés ainsi que des volailles.

Agence Les InvinQ – échantillon

Le Jura

Carte viticole du Jura
Carte viticole du Jura

Ce vin provient du vignoble jurassien dont la surface plantée est de 2,000 ha situé tout juste à l’est de la Bourgogne. Il s’étire sur 80 kilomètres de long par 6km de large le long du Revermont.

En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d’Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues s’y ajouter.

Aujourd’hui, quatre AOC géographiques et trois AOC « produits » distinguent les vins du Jura soient :

Les AOC : AOC Arbois, AOC Château-Chalon, AOC L’Étoile et AOC Côtes du Jura

Les ‘’produits’’ : AOC MacVin du Jura, AOC Crémant du Jura et AOC Marc du Jura

Juravinum

Juravinum: Fruitière de Voiteur et Fruitière de Pupillin
Juravinum: Fruitière de Voiteur et Fruitière de Pupillin

Juravinum est une entité créée par les Fruitières de Voiteur et de Pupillin afin de développer en commun le développement des vins du Jura. Cette gamme de produits couvre l’ensemble des AOC du vignoble jurassien : blanc, rosé, rouge, vin jaune, vin de paille d’Arbois et des Côtes du Jura, Vin Jaune de Château Chalon, Crémant du Jura et le MacVin du Jura.

Coup de cœur! Château Franc-Baudron 2016.

Bouteille de Château Franc-Baudron, France, Bordeaux, Montagne-St-Émilion, vin rouge bio, 2016
Château Franc-Baudron, France, Bordeaux, Montagne-St-Émilion, vin rouge bio, 2016

Château Franc-Baudron, France, Bordeaux, Montagne-St-Émilion, vin rouge bio, 2016, 26,85$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14422280.

Ce Château Franc-Baudron provient de l’appellation Montagne Saint-Émilion. Cette dernière est une division de l’appellation Saint-Emilion et fait partie de la région du Libournais. Elle est située dans le prolongement des vignobles de Saint-Emilion au nord, sur la rive droite de la Barbanne.

C’est dans un terroir argilo-calcaire que sont issus les raisins qui donnent en finale un vin puissant, ample et généreux.

Ces raisins sont vinifiés en cuves inox sous thermo-régulation avec une macération longue (3 à 4 semaines). Suit l’élevage en barriques (fûts en chêne français et en chêne américain, fûts neufs et jusqu’à 6 vins) pour une période de 12 mois.

Carte viticole Montagne Saint-Émilion
Carte viticole Montagne Saint-Émilion

Notes de dégustation

J’ai beaucoup apprécié ce vin qui se révèle sur des notes dominantes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de fruits rouges très mûrs et de notes de torréfaction très bien intégrées.

En bouche c’est le volume et l’amplitude qui étonnent ainsi que la concentration des flaveurs de mûres, de prunes et d’épices douces. De belles notes de torréfaction y ajoutent ce qu’il faut d’élégance. Supportés par des tannins charpentés et charnus il démontre une structure qui tiendra la route encore quelques années bien que ce soit déjà un 2016.

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte à la bordelaise, un rôti de boeuf braisé, un magret de canard au miel et pêches rôties ainsi que des viandes de gibier.

Agence Global – échantillon

Château Franc-Baudron

Château Franc Baudron - vignerons, chai et vignobles
Château Franc Baudron – vignerons, chai et vignobles

C’est en 1923 Albert-Georges Guimberteau  (1894-1960) achète une propriété à Baudron (Château Franc Baudron) composée de 4ha de vignes, d’un bœuf et d’un cheval pour effectuer les travaux agricoles. Tout au long des années, la famille agrandira le domaine (35 ha) et adoptera en 2010 l’agriculture biologique.

Pas de désherbants, ni de produits chimiques de synthèse, utilisation de tisane et purins en complément des traitements bios, sol labouré un rang sur deux, plusieurs fois par an pour décompactage et aération des sols. Enrichissement effectué par apport de fumier.

La philosophie de la famille est d’élaborer des vins authentiques et vivants à partir de sols composés de plateaux calcaires et coteaux argilo-calcaires.

Un Riesling de la Vallée de l’Okanagan. Culmina Decora 2019.

Bouteille de Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019
Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019

Culmina Decora, Riesling, Canada, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin blanc organique, 2019, 27,45$, sucre; 4.9 g/l, a lc.: 13.5%, code SAQ : 13294651.

Les raisins proviennent de Margaret’s Bench situé dans le sud de la vallée de l’Okanagan. Les vendanges sont manuelles puis on procède à égrappage en utilisant une machinerie de technologie de pointe qui permet la sélection des raisins sur tables de tri.

Les raisins sont doucement pressés avec un pressoir de type ‘’basket’’, la vinification est effectuée par gravité pour éviter de malmener les raisins et le vin, on utilise à cet effet de pompes péristaltiques particulièrement douces et on utilisation des cuves tronconiques.

Notes dégustation

Véritablement typé Riesling ce Culmina Decora se découvre sur une sensation de minéralité caillouteuse, des notes empyreumatiques (pétrolées), d’agrumes et des  notes florales.

La bouche énergique et tendue démontre un beau contraste entre le veloutée de la texture et l’acidité bien fraîche. S’y conjuguent des flaveurs de crème d’agrumes, de vanille, de pommes vertes ainsi qu’un soupçon de fruits jaunes. Sensation de minéralité crayeuse en harmonie avec une amplitude aromatique qui perdure de façon appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des moules et crustacés.

Agence Arterra Wines Canada – échantillon

Culmina Family Estate Winery

Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles
Culmina Family Estate Wines: Jean-Marc Enixon vigneron et winemaker, chai et vignobles

Fondée par la famille Triggs en 2007, Culmina Family Estate Winery est située sur le Golden Mile Bench dans le sud de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. Elle est le résultat d’une longue expérience dans l’industrie du vin pour Don, Elaine et Sara Triggs.

De nombreuses propriétés autour du sud de l’Okanagan ont été évaluées avant de finalement découvrir un site orienté sud-est le long du Golden Mile, nommé plus tard « Arise Bench ». Des analyses détaillées de la température, de la rétention d’eau et du sol ont été effectuées sur la propriété, indiquant qu’elle partageait de nombreuses similitudes avec les meilleurs sites de Bordeaux et serait parfaite pour planter ces variétés bordelaises.

C’est en 2019 que Arterra Wines Canada en a fait l’acquisition.

Vallée de l’Okanagan

Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com
Carte viticole Okanagan Valley: winefolly.com

Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de lOkanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes adaptées à la culture d’une gamme de cépages allant des rouges mûris au soleil aux blancs frais et souvent vifs.

La vallée de lOkanagan compte quatre sous-régions officielles, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes: Golden Mile Bench, Naramata Bench, Okanagan Falls et Skaha Bench.

Le climat de la vallée est unique. Les températures de jour peuvent atteindre 40 ° C, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver leur acidité naturelle – un trait caractéristique des vins de la Colombie-Britannique. Plus chaude et plus aride que la vallée de Napa, la vallée de lOkanagan reçoit près de deux heures de plus de soleil par jour pendant la haute saison de croissance.

Les vignobles de la vallée de l’Okanagan se classent régulièrement parmi les meilleurs au monde lors de compétitions internationales.

Une valeur sûre que ce Domaine de Fussiacus Mâcon-Fuissé 2020!

Bouteille de Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020
Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020

Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, France, Bourgogne, Mâconnais, vin blanc, 2020, 27,30$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.0%, code SAQ : 12793124.

Le Mâconnais représente pour moi une source intarissable de vins blancs de Bourgogne qui offrent de très bons rapports qualité/prix et celui-ci en est un bel exemple.

Mâcon-Fuissé fait partie des appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont particulièrement qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.

Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.
Carte viticole de la Bourgogne et de Mâcon-Fuissé.

Ce vin provient justement d’une de ces appellations soit la commune de Fuissé situés entre 250m et 300m d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges des vignes de 25 ans en moyenne sont manuelles. On procède ensuite à un pressurage pneumatique puis à une vinification traditionnelle bourguignonne.

On utilise que des levures indigènes sans chaptalisation (sans ajout de sucre) et on procède à la conversion malolactique afin de mieux contrôler le niveau d’acidité. L’élevage est effectué en cuves inox pendant 9 mois donc ce vin n’a jamais touché le bois.

Le nom Fussiacus est l’origine de l’appellation Fuissé et a été utilisé en hommage au seigneur romain qui s’installa dans le village durant le haut-empire.

Notes de dégustation

Le millésime 2020 particulièrement précoce a donné des vins blancs fruités qui expriment une belle complexité aromatique, avec de très belles acidités. Et ce Domaine de Fussiacus Mâcon-Fuissé en est un très bel exemple.

Alors que j’avais trouvé le 2019 avec quelques notes lactiques ce 2020 est résolument sur des notes de fruits frais de poires et de pêches au premier nez puis à l’évolution avec des notes de pommes et un soupçon de nectarines.

La bouche est caractérisée par des flaveurs de fruits frais (pommes, poires, pêches), une acidité bien présente et salivante ainsi qu’une belle sensation de minéralité caillouteuse qui lui donnent ce côté incisif et bien droit. Trois éléments qui font de ce vin un coup de cœur. Et que dire de sa longueur d’une persistance jubilatoire.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et des fruits de mer.

Agence Les Invinq – échantillon

Domaine de Fussiacus

Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins
Domaine de Fussiacus: Yannick et Jean-Paul Paquet, chai, vins

La famille Paquet est propriétaire de 3 domaines dont le Domaine des Vieux Murs, Le Domaine Château de Chaintré et le Domaine de Fussiacus qui totalisent 22 ha de vignes. La viticulture est effectuée en lutte raisonnée.

Le domaine Fussiacus d’où est issu ce vin compte 8 hectares de vignes :3.5 hectares de POUILLY-FUISSÉ Vieilles Vignes, 2.5 hectares de MÄCON-FUISSÉ, 0.5 hectare de POUILLY-VINZELLES et 1.5 hectare de SAINT-VÉRAN.

Jean-Paul Paquet est fils de viticulteur et petit-fils de viticulteur-tonnellier. Il succède à son père en reprenant le Domaines des Vieux Murs en 1978. Avec son épouse il fonde le Domaine de Fussiacus.

Puis en 2005 Yannick le fils de Jean-Paul se joint à l’équipe après avoir terminé ses études en œnologie.

Domaine de Fussiacus

Château de Camarsac 2018 de Thierry Lurton.

Bouteille de Château Camarsac, France, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Thierry Lurton, vin rouge, 2018
Château Camarsac, France, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Thierry Lurton, vin rouge, 2018

Château de Camarsac, France, Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Thierry Lurton, vin rouge, 2018, 18,35$, cépages : Merlot 65 %, Cabernet-sauvignon 35 %, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ :  10521301.

Ce vin provient de vignes situées près des rives de la Dordogne sur les hauteurs de Cabara et de Saint-Aubin-de-Branne qui se sont ajoutées au terroir traditionnel de Camarsac (argilo-calcaire ou à argiles profondes) et à celui de Loupes acheté par le père de Thierry Lurton membre de la célèbre famille (terroir argilo-graveleux et de boulbènes).

Carte viticole Entre-Deux-Mers Bordeaux
Carte viticole Entre-Deux-Mers Bordeaux

Les vignes sont conduites selon la philosophie HV3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3) la plus élevés de ce label. Vinification traditionnelle en cuves d’acier inoxydable et de ciment suivi d’un élevage en fûts sur une période de 6 à 9 mois.

Notes de dégustation

Ce Château de Camarsac se révèle sur des notes de prunes mûres, de moka, de mûres ainsi que sur une légère trame de torréfaction.

La bouche d’une bonne amplitude démontre des flaveurs de notes grillées assez présentes, de fruits noirs, d’épices et de vanille. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés qui témoignent d’une bonne puissance. Bonne persistance avec une finale sur des fruits noirs. Il offre un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées sur votre BBQ.

Agence Noble Sélection – échantillon

Château de Camarsac

Château de Camarsac: château, chai et vignobles
Château de Camarsac: château, chai et vignobles

Le château, édifié au XIVème siècle domine le relief de l’Entre-Deux-Mers, entre Bordeaux et Saint-Emilion. Il doit son surnom de « Château du Prince Noir » au célèbre prince de Galles. Pris et occupé pendant la guerre de Cent ans par une garnison dirigée par Du Guesclin qui ravageait la région, il fut assiégé et démantelé par les Bordelais en 1377.

Lucien Lurton, propriétaire de Brane-Cantenac et d’autres célèbres crus, l’achète en 1973, renouant ainsi avec ses racines de l’Entre-Deux-Mers. Depuis 2007, son fils, Thierry Lurton, a repris les rênes de la propriété. Un cru de 72 ha acquis en 1973 par Lucien Lurton, dirigé depuis 2007 par son fils Thierry.

L’entreprise ‘’La Passion des Terroirs’’ est une maison de négoce constituée des dix enfants de Lucien Lurton. Elle fait désormais partie des 10 principales maisons de négoce à Bordeaux et bénéficie d’une présence dans l’ensemble des appellations de cette région.

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