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Catégorie : Vins – un vin par article Page 1 of 188

Découvrez la fraîcheur d’un Barbera d’Alba!

Bouteille de Borgogno, Barnera d’Alba, Italie, Piémont, Giacomo Borgogno & Figli, 2019
Borgogno, Barnera d’Alba, Italie, Piémont, Giacomo Borgogno & Figli, 2019

Borgogno, Barnera d’Alba, Italie, Piémont, Giacomo Borgogno & Figli, 2019, vin rouge bio, 24,15$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13737626.

Ce Barbera d’Alba est issu de l’agriculture biologique. Suite à une fermentation de 12 jours à basse température on procède à un pressurage doux et d’un vieillissement d’une partie en cuves inox et de l’autre en grands fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, les deux parties sont assemblées ensembles pendant 6 mois de raffinage en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Barbera se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires, de prunes et d’épices.

En bouche c’est la fraîcheur qui domine avec une acidité bien présente alliée à des tannins équilibrés ronds et tissés bien serré qui lui apportent une bonne structure. Des flaveurs de noyaux de cerises, de cerises, d’épices et de notes florales lui donnent un côté bien juteux et gourmand qui se prolonge de façon soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un spaghetti sauce à la viande, des saucisses italiennes ou de l’agneau grillé.

Quant à moi même il fait partie des vins de cette appellation qui offre une très bon rapport qualité/prix.

Agence Noble Sélection – échantillon

Borgogno

Borgogno: Casa Borgogno, chai et vignobles
Borgogno: Casa Borgogno, chai et vignobles

Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. Cependant, ce n’est qu’à la fin de la Deuxième Guerre mondiale que la maison connaît une véritable croissance. À la suite de la restauration complète des caves entre 1945 et 1959 le nom de l’entreprise est changé pour« Giacomo Borgogno & Figli ». C’est en 2008 que la famille Farinetti en fait l’acquisition.

La casa Borgogno est située en plein cœur du village de Barolo. Le domaine est constitué de parcelles ( Cannubi e Cannubi San Lorenzo, Fossati, San Pietro delle Viole, Bricco Pompè, Vigna Scaldapulce) qui totalisent 38.8 ha dont 30.8 ha de vignes et 8ha de boisés.

Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles comprenant des levures indigènes, de longues fermentations et l’utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie. Depuis 2013, Borgogno a recommencé à utiliser le ciment béton comme matériau exclusif pour les cuves de fermentation et élabore ses vins selon l’agriculture biologique.

Carte viticole du Piémont: (source: WineFolly.com)

Coup de cœur! Clos de los Siete by Michel Rolland.

Bouteille de Clos de los Siete, by Michel Rolland, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, vin rouge, 2018
Clos de los Siete, by Michel Rolland, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, vin rouge, 2018

Clos de los Siete, by Michel Rolland, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, vin rouge, 2018, 25,05$, cépages : Malbec 55 %, Merlot 19 %, Cabernet-Sauvignon 10 %, Syrah 12 %, Petit Verdot 2%, Cabernet franc 2%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 10394664.

Ce Clos de los Siete provient d’un domaine de 850 hectares de vignobles situé dans la Valle de Uco dans la région de Mendoza à plus de 1,100 mètres d’altitude. Cette région bénéficie d’une exposition unique avec des sols constitués de cailloux roulés, d’argile et de sable recouverts d’une maigre végétation semi-désertique ; çà et là, on retrouve des rocs énormes, issus de la préhistoire.

Carte viticole Argentine région de Mendoza
Carte viticole Argentine région de Mendoza

L’élaboration du Clos de los Siete se fait à partir des mêmes cépages utilisés pour l’élaboration des vins de Bordeaux avec en plus de la Syrah. Le Malbec, le cépage roi de l’Argentine, s’impose en ces terres. Il occupe plus de la moitié de la surface du domaine avec une densité inhabituelle de 5500 pieds à l’hectare.

Pour la complexité de l’assemblage, il est accompagné par du Cabernet Sauvignon et de la Syrah et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Chaque cépage apportant sa typicité et sa personnalité à l’assemblage final.

Les vendanges sont manuelles, issues exclusivement des raisins du Clos (on parle d’ « Estate Wine ») transport en cagettes, table de tri et convoyage par gravitation vers les dernières versions de cuves inox thermorégulées et élevage en barriques de chêne français.

Ce vin composé de Malbec, de Cabernet-Sauvignon et de Syrah est élevé pendant 11 mois dont 70 % en barriques (100% chêne français: 1/3 bois neuf; 1/3 bois d’un an; 1/3 de deux ans) et 30 % en cuves.

Le millésime 2018, représente une des plus belles vendanges de ces 30 dernières années. Comme le dit Michel Rolland winemaker extraordinaire « 2018 est un grand millésime dans la Vallée d’Uco. L’année a connu un climat particulièrement sec et frais, marqué par des amplitudes thermiques record, notamment en mars et avril. Ces conditions climatiques ont permis d’accélérer la maturation des baies, tout en favorisant la concentration des anthocyanes et des tanins sur les peaux des raisins, au profit d’une exceptionnelle qualité des vins :.

Notes de dégustation

Ce Clos de los Siete se révèle sur des arômes généreux et intenses de mûres, de cerises noires, de cassis, de prunes, d’herbes séchées ainsi que de notes florales.

La bouche est généreuse, d’une belle intensité, bien fraîche et d’une amplitude aromatique bien soutenue. Doté de tannins bien charpentés et fondus il affiche des flaveurs bien concentrées de mûres, de cassis et d’herbes séchées. Les notes boisées sont totalement intégrées et ajoutent une belle complexité à l’ensemble. C’est goûteux, gourmand et d’une longueur accentuée sur une finale de mûres et d’épices. Oubliais-je de parler de l’équilibre de ce vin? Alors voilà c’est fait. Il fait partie des meilleurs vins vendus autour de 25$.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier et de l’agneau grillé.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

Clos de los Siete

Clos de los Siete: Chai, vignobles et photo de Michel Rolland
Clos de los Siete: Chai, vignobles et photo de Michel Rolland

Clos de los Siete veut dire’’ Clos des Sept Sept ‘’afin de représenter les 7 familles propriétaires. Le logo formé d’une étoile à sept pointes se veut un symbole de cette association des sept familles. C’est un vignoble d’un seul tenant, un Clos qui a donné son nom au vin.

Ce qu’il y a d’intéressant derrière le développement du domaine c’est le fait que sept familles propriétaires de vignobles à Bordeaux aient décidé en 1998 de faire l’acquisition de centaines d’hectares pour en développer un Domaine. Quatre bodegas sont ensuite bâties. Une partie de leur production est dédiée à l’élaboration et l’assemblage du vin commun « Clos de los Siete ». Le reste leur permet d’élaborer les vins de leurs propres gammes : Monteviejo, Cuvelier los Andes, DiamAndes, Bodega Rolland.

En fait, c’est comme si l’Ancien Monde (Old World) s’intégrait au Nouveau Monde (New World). Et parmi un des acquéreurs figure un des ‘’flying winemakers’’ des plus réputé au monde : Michel Rolland. C’est lui et son partenaire Jean Michel Arcaute qui ont découvert ce terroir idéal : ‘’ Sa position par rapport à la Cordillère des Andes peut permettre de jouer avec l’altitude et ainsi de tempérer le climat dans un pays de soleil. Les sols constitués d’éboulis (graves et cailloux) issus de la Cordillère sont eux aussi particulièrement intéressants’’.

Surprenant ce Gewurztraminer de Grèce!

Bouteille de Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019
Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019

Diofili, Gewurztraminer, Grèce, Macédoine, Georgia Goutziamani-Ioannis Polizos, vin blanc, 2019, 25,05$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14729679.

Quand même surprenant de déguster un Gewurztraminer de Grèce surtout qu’il ne s’en fait pas de grandes quantités et celui-ci est bien typé et fort délicieux.

Il se révèle sur des arômes assez intenses de pêches, d’abricots, de notes florales (roses) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et les flaveurs de litchi, de roses et d’épices douces créent un univers aromatique savoureux. Doté d’une belle sapidité il appellera bien vite un 2e verre, sinon un 3e.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de fruits de mer, des plats de poulet ou même à l’apéritif.

Agence Global Inc. – échantillon

Diofili Winery

Diofili winery: chai et vignobles
Diofili winery: chai et vignobles

Dio Fili Estate (Diofili qui veut dire ‘’deux amis’’) est le projet collaboratif de John Polyzos et du légendaire Yannis Boutaris. Boutaris a découvert le potentiel de cette région après avoir acheté des raisins pour la société Boutari. Après une longue période d’achat de fruits auprès de John et de sa femme Georgia, un partenariat commercial s’est formé.

Dio Fili est situé à Siatista, une ville située dans l’ouest de la Macédoine. Ce qui rend cette région si unique, ce sont ses vieux vins Xynomavro âgés de 70 à 115 ans, ainsi que la haute altitude (900 mètres) où se trouvent les vignobles.

Carte viticole de Grèce (source: winefolly.com)
Carte viticole de Grèce (source: winefolly.com)

Un Saint-Émilion Grand Cru bio généreux, ample et élégant!

Bouteille de Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018
Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018

Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018, 31,00$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 919316.

Saint-Émilion Grand Cru: Ce vin provient de la propriété familiale depuis 1972 dont la superficie de production est de 20 ha. La composition des sols est de limon, de sables et d’argile et l’âge moyen des vignes est de 50 ans et plus. On y pratique l’agriculture bio avec des sols labourés.

Les raisins sont récoltés manuellement, le triage de la vendange permet d’éliminer toutes parties végétales et de sélectionner les raisins dès leur arrivée au chai. Les fermentations alcooliques se déclenchent spontanément et un système de thermorégulation permet de maîtriser les températures aussi bien en chaud qu’en froid.

Pendant un an, le vin est élevé en barriques de chêne français renouvelable par tiers tous les ans. Peut se conserver 10 ans selon le millésime.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes dominants de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de prunes.

La bouche est généreuse, d’un beau volume et d’une amplitude intense. La texture est veloutée et les tannins charpentés et tissés bien serré lui assurent une solide structure. D’abondantes flaveurs de fruits noirs, de notes boisées, de sous-bois, de prunes et d’épices douces se prolongent en une longueur opulente et persistante.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un mijoté d’agneau et des plats de veau mijotés. Agence Global Inc – échantillon

Château Gaillard

Château Gaillard, Catherine Papon Nouvel, chai et vignobles
Château Gaillard, Catherine Papon Nouvel, chai et vignobles

L’histoire des Vignobles J.J. Nouvel débute en 1792 à quelques pas du village de Saint-Émilion. Fille et petite-fille de viticulteurs, c’est en 1998 que Catherine Papon-Nouvel prend la succession de son père. Après avoir travaillé avec lui sur l’exploitation familiale, il décide de lui confier la gérance des trois châteaux familiaux, dont le Château Gaillard.

Le millésime 2008 marque le début de la conversion en bio sur la totalité du vignoble. Indépendamment des tendances et phénomènes de mode, on y a fait le choix de se tourner vers une agriculture biologique par évidence et par conviction.

Saint-Emilion AOC

Saint-Émilion
Saint-Émilion

L’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Saint-Emilion permet de produire du Saint-Emilion et du Saint-Emilion Grand Cru. L’AOC s’étend sur 5 400 hectares répartis entre 860 récoltants. Le vignoble s’étend sur plusieurs communes voisines de Saint-Emilion parmi lesquelles on compte Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hyppolite, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d’Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet et Libourne. Ces communes ont toutes en partage des qualités de terroir spécifiques à l’appellation Saint-Emilion :

Le terroir : Saint-Emilion compte 4 familles de sols (des sols calcaires, argilo-calcaires, graveleux et sableux), formant un paysage vallonné, entre coteaux, plateaux, hautes terrasses et plaines.

Saint-Émilion
Saint-Émilion

Un microclimat idéal, parfaitement adapté à la culture de la vigne, et du merlot en particulier : Saint-Emilion et ses alentours sont sous l’influence d’un climat tempéré océanique, les écarts de température entre été et hiver sont modérés et les précipitations y sont relativement bien réparties au fil de l’année. Enfin, 

Le savoir-faire, l’expérience, la maîtrise et l’attention portés à la vigne par les viticulteurs finalisent le triptyque gagnant de la production de grands vins à Saint-Emilion.

Carte viticole Saint-Émilion
Carte viticole Saint-Émilion

Le berceau de la Syrah! Crozes-Hermitage.

BOuteille de Domaine Belle, Cuvée Louis Belle, France, Côtes du Rhône Septentrional, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2016
Domaine Belle, Cuvée Louis Belle, France, Côtes du Rhône Septentrional, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2016

Domaine Belle, Cuvée Louis Belle, France, Côtes du Rhône Septentrional, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2016, 39,75$, cépage : Syrah 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 917484.

Une Syrah de Crozes-Hermitage! C’est dans la Vallée du Rhône septentrionale que ce cépage prend sa plus belle expression! Lors d’une visite il y a quelques années quel bonheur j’ai eu de déguster les vins des diverses appellations de la région. Dans l’appellation Crozes-Hermitage on y élabore des vins à partir du cépage Syrah qui sont un brin plus abordables que les vins d’autres appellations telles Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et autres. Et c’est là ou il faut en profiter.

Carte viticole Côtes du Rhône Septentrional - source: winefolly.com
Carte viticole Côtes du Rhône Septentrional – source: winefolly.com

Ce vin provient des vignobles situés sur les communes de Larnage et Crozes-Hermitage dont les sols sont composés d’argilo-calcaire.

La viticulture est bio avec l’utilisation de fumure biologique, l’utilisation raisonnée de traitements phytosanitaires naturels, la taille de ras, effeuillage, vendanges en vert si besoin et vendanges à la main.

La vinification est traditionnelle en cuves inox thermorégulées, partielle avec égrappage, remontages et pigeages quotidiens. La fermentation dure quatre semaines avec des levures indigènes. L’élevage est conduit entièrement en fûts de chêne pendant 18 mois, avec 15% de fûts neufs et le reste divisé également entre un an, deux ans et trois ans.

Notes de dégustation

Ce superbe vin se révèle sur des arômes de prunes, de mûres, de graphite, de fumée, de notes boisées et d’une belle minéralité.

La bouche est charnue et énergique avec des tannins charpentés et fermes, une acidité bien équilibrée et des flaveurs de fruits noirs, d’épices douces, de poivre noir, de prunes avec un soupçon de goudron. Superbe amplitude et longueur jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau, du canard, des viandes rouges grillées.

Agence Balthazard

Domaine Belle

Domaine Belle: Famille Belle, vignobles et vins
Domaine Belle: Famille Belle, vignobles et vins

Le domaine a toujours été une propriété familiale transmise de génération en génération avec la mise en valeur de ce terroir particulier de Larnage composé d’argiles blanches souvent appelé « Les Terres Blanches ».

Aujourd’hui le domaine Belle s’étend sur six communes (Larnage, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Pont de l’Isère, Mercurol et Tournon), trois appellations (Crozes Hermitage, Hermitage, Saint Joseph ) et couvre une superficie de 25 ha de vignes. Il est situé dans la vallée du Rhône septentrionale à 15 km au nord de Valence et à proximité du 45ème parallèle. Il faut aussi ajouter des vergers d’abricotiers et une activité de pépinière viticole géré par Jean Claude, le frère de Philippe.

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